Conocimiento geográfico de la prefectura de Liangshan, provincia de Sichuan

Liangshan ha sido la ruta principal desde Sichuan a la frontera suroeste de la patria desde la antigüedad. Desde las dinastías Qin y Han, todas las dinastías feudales han establecido gobiernos locales como condados, prefecturas, divisiones y prefecturas en Liangshan. La prefectura autónoma de Liangshan Yi se estableció el 1 de octubre de 1952. En 1978, con la aprobación del Consejo de Estado, la estructura organizativa de Xichang fue revocada y fusionada con la prefectura autónoma de Liangshan. La capital de la prefectura autónoma era originalmente el condado de Zhaojue, prefectura de Liangshan. (un condado afectado por la pobreza a nivel nacional). Prefectura autónoma de Liangshan Yi y ciudad de Xichang Después de la fusión, la capital fue la ciudad de Xichang (distrito Han). Muli es un condado autónomo tibetano. Código de área: 0834 Código postal: 615000 Ubicación: Ubicado en el suroeste de la provincia de Sichuan Área: más de 60.000 kilómetros cuadrados Población: En 2010, la población total del estado era más de 4,7894 millones, y la población minoritaria era 2,5326 millones, contabilizando para el 52,88% de la población total; los han representaban el 52,88% de la población total Población total 47,12. Hay 236,63 personas Yi, lo que representa aproximadamente el 49,41%. Además, hay más de diez grupos étnicos como los tibetanos, los hui, los miao, los mongoles y los lisu. División administrativa: la prefectura de Liangshan es la zona habitada por Yi más grande del país y gobierna la ciudad de Xichang, Muli, Yanyuan, Dechang, Huili, Huidong, Ningnan, Puge, Butuo, Jinyang, Zhaojue, Xide. Hay 17 condados y ciudades en Mianning. Yuexi, Ganluo, Meigu y Leibo, entre los cuales el condado de Muli es un condado autónomo tibetano. Zhaojue, Butuo, Meigu, Xide, Yuexi, Ganluo, Jinyang, Puge y otros condados de la parte oriental de la prefectura autónoma son condados donde los yi constituyen la mayoría. El resto de los condados y ciudades están poblados principalmente por Yi y Han. gente. .

La Prefectura Autónoma Yi de Liangshan está situada en el suroeste de la Provincia de Sichuan. La Prefectura de Liangshan es la zona habitada por Yi más grande del país, donde se encuentra la capital de la prefectura, es el centro político, económico y cultural. de la prefectura de Liangshan Está a 1.500 metros sobre el nivel del mar. Aquí no hay frío intenso en verano. La luz de la luna en la ciudad de Xichang es particularmente brillante por la noche y se la conoce como la "Ciudad de la Luna". Es una ciudad aeroespacial de fama mundial.

Paisaje

Lago Lugu, Montaña Luoji, Ciudad antigua de Xichang, Reserva natural Qionghai Dafengding, Área escénica del lago Leiboma, Ciudad antigua de Huili, Yihai, Templo Lingshan.

Liangshan es un lugar hermoso y misterioso y una base importante para el desarrollo del turismo en la provincia de Sichuan. La base de lanzamiento de satélites de alta tecnología, el vasto mar Qionghai, la verde montaña Lushan, el mágico bosque de tierra, el misterioso lago Lugu, la hermosa montaña Luoji, el profundo lago Mahu, las cascadas de aguas termales en Puge y el hermoso Dafengding Panda. Naturaleza en Meigu Los paisajes naturales como el área protegida y el "Valle Mágico" de Ganluo son refrescantes y los paisajes culturales como los antiguos grabados rupestres negros Boshiwa de Zhaojue, el Templo Muli, el Sitio de la Alianza Yihai y el Museo de la Sociedad de Esclavos de Liangshan, único en el país. Fascinante; el sistema de matrimonio ambulante del pueblo Mosuo en el lago Lugu, el tradicional "Festival de la Antorcha" del pueblo Yi y las costumbres nacionales únicas, como ceremonias de sacrificio, bodas y funerales, trajes nacionales, canciones y bailes populares. -Apertura e inolvidable.

Aperitivos famosos en la prefectura de Liangshan

Shejue Cepu

Un plato étnico Yi, que significa "carne salada". Porque esta forma de comer carne consiste en cortar la carne en trozos y cocinarlos, y el dialecto chino de Sichuan llama "trozos" "砣", de ahí el nombre chino __ Este es el famoso "砣砣肉".

砣砣肉

Se elabora a partir de carne de vacuno, ovino, porcino y de pollo o animales salvajes, entre las que las más utilizadas son la de cordero y cerdo. El perro mapache tiene la costumbre única de comer lechones. Los compatriotas Yi creen que los lechones inmaduros son los más sagrados, y tratar a los invitados con lechones sagrados muestra respeto por los invitados. La panceta de cerdo es tierna pero no masticable, fragante pero no grasosa. El método consiste en elaborar la carne a partir de carne de vacuno, ovino, porcino, pollo o de animales salvajes, entre los cuales el cordero y el cerdo son los más utilizados. El perro mapache tiene la costumbre única de comer lechones. . El método consiste en sacrificar los lechones y asarlos al fuego mientras se les quita el pelaje, asarlos hasta que se doren, lavarlos y luego cortarlos en trozos. Luego corta la carne en trozos más pequeños que tu puño y los mete. Una olla con agua fría y cocinar a fuego alto hasta que la sopa de carne haga espuma. Cuando la carne esté completamente cocida, la carne está cocida y se mezcla con los condimentos antes de comer. Se sirve principalmente con sal, chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo y el exclusivo polvo local "Muku" (llamado "Mujiangzi" en chino). Dado que este tipo de "Mu Ku" tiene un efecto natural único de glutamato monosódico, agregar un poco a la carne la hará crujiente y fragante con un regusto incomparable.

Cochinillo asado

Plato de la etnia Yi.

Elige lechones que pesen entre 20 y 30 kilogramos, mátalos, quítales el pelo, extrae sus órganos internos y lávalos antes de asarlos al fuego. El lechón asado es de color dorado y fragante. La forma concreta de comerlo es cortar el lechón en “pesas”, agitarlo y comerlo con condimentos. También se puede poner todo el cerdo asado en un plato grande, poner algunos platos más con agua u otros condimentos, y luego cada uno toma un cuchillo y lo corta él mismo. El cerdo asado queda crujiente por fuera, tierno por dentro, crujiente y fragante, y extremadamente delicioso.

Intestino de cerdo y arroz con sangre

El pueblo Nari en las orillas del lago Lugu en el condado de Yanyuan mata cerdos y llena los intestinos grueso y delgado de los cerdos con arroz medio cocido, sangre , sal, manteca de cerdo, pimienta y cinco especias, a veces rellenas de trigo sarraceno, avena, etc., se enrollan en círculos y luego se cocinan como obsequio a familiares y amigos. Al comerlo, córtelo en rodajas, fríelo con manteca de cerdo y bébalo con vino y té amargo para que tenga un sabor más delicioso.

Grasa de cerdo

Al pueblo Nari a orillas del lago Lugu en el condado de Yanyuan le gusta hacer grasa de cerdo. La cantidad de grasa de cerdo simboliza la cantidad de propiedad y el grado de prosperidad. El método para elaborar la grasa de cerdo consiste en sacrificar el cerdo, quitarle los huesos, coserlo en forma de pipa y marinarlo con sal, pimienta, especias, etc. Generalmente encurtido en invierno. Después de elaborarse, se puede almacenar durante varios años sin que se pudra. Si se almacena durante mucho tiempo, aún se puede utilizar con fines medicinales. La carne tiene un aroma fragante, es grasa pero no grasosa y es mejor que el olor. jamón. Es un buen alimento para banquetes. La grasa de cerdo y el arroz con cabeza de res tienen un sabor único.

Vino Sulima·Bangdang

"Sulima" también se conoce como "Riji" o "Kri". Es imprescindible para todos los hogares de Nari, a orillas del lago Lugu. en el condado de Yanyuan para entretener a los invitados. El vino preparado es fragante, dulce, ácido y refrescante, similar a la cerveza pero mejor que la cerveza. El contenido de alcohol es de unos 10 grados, es de color amarillo claro y es rico en 11 tipos de aminoácidos, carbohidratos, vitaminas y otros nutrientes. El método de elaboración consiste en mezclar cebada de las tierras altas, cebada, trigo, trigo sarraceno, mijo de corral, maíz, mijo y otros granos, cocinarlos en una olla de hierro grande y hornearlos hasta secarlos. La capa inferior tendrá un sabor a pastel y luego. Póngalo en un recogedor y déjelo enfriar. Luego mézclelo con el vino casero y la medicina recogidos por las mujeres Nari, y póngalo en el fermentador hecho "Rika". Cuando salga el olor a vino, póngalo en la jarra de vino. y sellarlo se puede abrir en unos 10 días. Mézclalo con el agua de manantial que fluye de la "Cueva de la Hija". Luego, usa un "Ze" abierto (tubo de bambú doblado) para succionar las hojas de vino y ponlo. en un frasco y bébalo. El sabor no cambiará después de dejarlo por muchos días.

咣光精品

También conocida como "Keri" o "An'erji", también es una bebida comúnmente consumida y entretenida por el pueblo Nari en las orillas del lago Lugu. Su contenido de alcohol es del 30% a izquierda y derecha, es claro y transparente, lleno de fragancia y no te emborracharás después de beber mucho.

Panceta fragante

Corte la panceta de cerdo en una pequeña abertura, frótela bien y límpiela, luego agregue la panceta de cerdo mezclada con sal, granos de pimienta de Sichuan, fideos con chile, flores de jengibre y Ajo, armar y coser la abertura, sellarlo con rodajas de tripa, colocarlo en un lugar ahumado y ahumarlo para que se seque, siempre que no haya fugas de aire, cuanto más tiempo se deje, más fragante quedará el sabor. Vale la pena matar una oveja para servir a los invitados con la barriga sin abrir. Cuando se cocinan callos fragantes, generalmente se echa la sopa en un Kuzhu (recipiente para sopa) y se la come. Los callos fragantes son deliciosos, tiernos y fragantes, y la sopa de callos fragante es tan espesa y blanca como la leche.

Zhiyi

También conocido como "vino de burbujas", "vino de chupar" y "vino de polo", es un sabor único utilizado por el pueblo Yi para entretener a los invitados durante los festivales. y vino. Este tipo de vino también se elabora a partir de maíz, sorgo y trigo sarraceno. El método de producción consiste en moler las materias primas en trozos grandes, agregar agua para cocinarlas al vapor, luego verterlas, enfriarlas en un recogedor y agitar las cáscaras de trigo sarraceno después de que la temperatura sea buena. apropiado, y agregar la levadura de destilería. Revolver y sellar en un recogedor para la fermentación. Después de 30 horas, se puede poner en un barril o jarra de madera, se puede sellar la boca del barril con tierra y el vino remojado se irá elaborando gradualmente. Se puede abrir y utilizar en medio mes y el vino sabrá mejor después de dos o tres meses. Al abrir, agregue suficiente agua hervida fría y déjela reposar una o dos horas antes de beber. Al beber, es necesario insertar algunos tubos de cáñamo o bambú y chupar el tubo directamente con la boca para beber. Este tipo de vino es exclusivo del pueblo Yi y tiene un alto valor nutricional.

Sopa de chucrut

El plato de sopa más distintivo del pueblo Yi en Liangshan es la sopa de chucrut. La sopa de chucrut se puede hervir o hervir en aceite. La sopa de repollo en escabeche puede aliviar el calor, calmar la sed y eliminar el calor, y también puede ayudar a perder peso. Hervir la sopa de repollo en escabeche con sal, ají, pimienta y raíz de jengibre en polvo tiene un sabor ligero, ácido, picante y fresco. Poner chucrut en el caldo (a excepción de la sopa de cordero, no es necesario poner chucrut) puede aliviar la untuosidad. Agregue chucrut fresco cuando cocine caldo fresco para obtener un sabor más fresco.

Pato salado de Jianchang

Se marina con una especie de ave local en Xichang debido a su gran tamaño y cuerpo graso (cada pato vivo suele pesar más de 6-10 kilogramos). , Lleva el nombre de su delicioso sabor. La carne de pato salado de Jianchang es tierna, grasa pero no grasosa, de color delicioso y rica en nutrientes. Especialmente el hígado de pato, que puede pesar más de 400 gramos en una ración, ya sea al vapor, frito o en escabeche, es un manjar raro para los banquetes. Hay un dicho que dice que "un tesoro de hígado al vapor hace que nueve habitaciones sean fragantes". También se le conoce como la reputación del "Gran Pato Hígado".