Red de conocimiento de recetas - Tipos de cerveza - Gestión de inventario de vinos de barProceso contable en la industria de la restauración: en primer lugar, es necesario determinar el método de contabilidad de los costes relevantes en función del tamaño de la empresa y los requisitos contables: por ejemplo, registrar el costos directamente y luego enumerar los gastos al final del mes. Primero almacene las materias primas y regístrelas, cárguelas al costo después de la recolección y luego haga un inventario al final del mes para compensar los costos. ; espera un momento. En términos generales, si su empresa es pequeña y no tiene requisitos contables elevados, puede elegir primero el primer método. Si la otra parte puede proporcionar una factura formal, las verduras y la carne se pueden registrar directamente en los "costos comerciales principales". Si hay almacenes, aceite de arroz y condimentos, se pueden registrar primero como "materias primas" y luego como "costos comerciales principales" cuando se utilizan. Si no hay almacén, la otra parte también puede proporcionar una factura formal o registrarla directamente como "costos comerciales principales". El gas se puede registrar como "gastos de explotación - gastos de gas". 2. Si tiene un almacén para comprar bebidas alcohólicas, primero puede registrarlas como "bienes de inventario" y luego trasladar el costo después de su venta. Si está calificado para vender cigarrillos, el método de contabilidad es el mismo que antes; . De lo contrario, parte de sus ingresos y costos deben manejarse de acuerdo con el alcance comercial de la licencia comercial. 3. El salario del chef se registra como "gastos de operación - salarios" y no como costo. Los salarios del personal de servicio también pueden registrarse como "gastos de funcionamiento - salarios", y los salarios del resto del personal directivo pueden registrarse como "gastos de gestión - salarios". En términos generales, los salarios deben calcularse primero. 4. Los costos de decoración se registran en “gastos diferidos a largo plazo”, y el período de amortización se refiere al plazo del contrato de arrendamiento. 5. Cortinas, alfombras, todo tratado de la misma manera que pensaba. 6. Entrada: Débito: Costo comercial principal/materias primas/bienes de inventario Préstamo: cuentas por pagar-* *Pago de la empresa: Crédito: cuentas por pagar-* *Préstamo de la empresa: depósito bancario/efectivo No importa qué empresa sea la otra parte, debe Pídale a la otra parte que proporcione una factura formal. En caso contrario, no se podrá imputar al coste el material correspondiente. (2) Asientos contables del sector de restauración: 1. Registrar los ingresos (categorías: platos, bebidas, cigarrillos, etc.) diariamente y registrar los gastos por departamento. Al final del mes, resumes los costos de ventas, aumentas la depreciación y los impuestos, haces informes y compras facturas, eso es básicamente todo. 2. Para adquirir materiales en el taller, como verduras, condimentos, etc., según facturas y boletas de aceptación, débito: materias primas, crédito: efectivo (o depósito bancario) 3. Débitelos según albarán de recogida y entrega en taller: Costo de operación Crédito: Materias primas 4. Inventario mensual de materiales restantes en el taller. Según la tabla de inventario, débito: costo de operación (letra roja) crédito: materias primas (letra roja) 5. Costos arrastrados (monto real de costos operativos este mes - inventario al final del mes) Débito: Ganancia del año Crédito: Costos operativos 6. A principios del próximo mes, los materiales restantes de la lista de inventario del mes pasado se registrarán en la cuenta del mes siguiente (la cantidad de inventario en letras rojas del mes pasado). Préstamo: costos operativos Préstamo: el impuesto que paga la industria de catering de materia prima es el impuesto comercial, por lo que ganancias y pérdidas = ventas operativas - gastos operativos (materiales\salarios\gastos\otros gastos varios, etc.). ) Al obtener ingresos operativos: Débito: Efectivo\Depósitos bancarios Préstamo: Ingresos del negocio principal Compra de materiales\ Al pagar salarios y otros gastos: Débito: Gastos operativos - cuentas secundarias Préstamo: Efectivo arrastrado al final del mes Gastos de costo: Débito : Préstamo de ganancias de este año: Los gastos operativos se trasladan al final del mes Ingresos operativos: Débito: Las ganancias de este año se trasladan a las ganancias del año en curso: Al obtener ganancias: Débito: Distribución de ganancias Cuando se generan pérdidas: Débito: Ganancia. Préstamo de distribución: Las ganancias de este año se declaran y pagan a la oficina de impuestos a principios del próximo mes. (3) Contabilidad de costes de la industria de restauración: Los principales procedimientos para la contabilidad de costes diarios son: 1. Las materias primas (verduras, carnes, aves, frutas, productos acuáticos, mariscos) que deban comprarse directamente en la cocina ese día deben ser repuestas por el capataz de cocina antes de las 5 p. m. del día anterior y antes de las 2 p. m. del mismo día. . Después de ser revisado por el chef, debe presentarse al gerente de catering para su aprobación. El primer equipo de recepción y recepción inspecciona la mercancía de acuerdo con los requisitos de cantidad y calidad de la orden de compra, y el departamento de catering envía chefs para supervisar la inspección de calidad. Si no cumple con los requisitos deberá presentarse para devolución o reposición el mismo día. Después de la aceptación, complete el formulario de aceptación de materia prima de cocina, agregue el formulario de aceptación de materia prima de cocina todos los días después del final del negocio y complete el formulario de resumen de compra de materia prima de cocina. 2. Se recogen las materias primas (productos secos, condimentos, alimentos, etc.) desde la cocina hasta el almacén. El capataz de cocina las llena según las necesidades del día y las entrega al chef para su aprobación. del almacén. Una vez que el empleado del almacén complete los procedimientos de revisión, la mercancía se enviará de acuerdo con el pedido. Después del cierre del negocio todos los días, agregue los recibos de almacén y complete el formulario de resumen de solicitud de materia prima para catering. 3. Una vez finalizado el negocio todos los días, el capataz de cocina debe inventariar las materias primas, condimentos y productos semiacabados restantes, completar el "Informe diario de inventario de materias primas de cocina" y resumirlo después de que lo revise el jefe de cocina.