Estándares de clasificación del té Sichuan Tieguanyin
Identificar las hojas de té es un conocimiento muy profundo. Los famosos maestros del té y los antiguos productores de té en Anxi pueden distinguir la calidad de las hojas de té observando la forma y el olor. Las personas con alta calidad también pueden probar el origen y la edad del té; aquellos con excelentes habilidades pueden incluso probar el maestro del té del que beben. La gente común que bebe "Tieguanyin" puede distinguir la calidad del té "observando la forma, escuchando el sonido, observando el color, oliendo la fragancia y saboreando la rima".
Aspecto: Ventajas: Las varillas de té Tieguanyin son rizadas, fuertes y gruesas, con forma de cabeza de libélula con fondo verde y vientre verde. El color es fresco y húmedo, con arena verde, rojo brillante. manchas y escarcha en las hojas.
Escuche: Las hojas de té finas son más apretadas y pesadas que las hojas de té normales. Coloque una pequeña cantidad de hojas de té en la tetera y podrá escuchar un sonido "dang-dang". Los crujientes son los mejores y los tontos son los segundos mejores.
Comprobación de color: La sopa queda dorada, rica y clara. Una de las características del té "Tieguanyin" es que las hojas están curvadas hacia afuera y tienen un brillo sedoso, que es el mejor, seguido del color rojo oscuro de la sopa.
Olor: La exquisita sopa de té “Tieguanyin” está llena de aroma. Abra la tapa de la taza y huela suavemente. Hay una fragancia única, duradera y refrescante.
Pin Yun: Hay un sabio dicho de los antiguos: "Antes de probar el néctar, primero debes oler la fragancia sagrada". Tome un sorbo y gire suavemente la lengua para sentir el suave dulzor del té. Tráguelo lentamente, el dulzor es denso y encantador; En cuanto a la exclusiva "Rima Guanyin", ¿qué se debe hacer? Los fabricantes de té todavía no pueden explicarlo claramente, por lo que deben dejar que las generaciones futuras juzguen. Este es el encanto del "Tieguanyin" de Anxi. La evaluación de la calidad del té Tieguanyin siempre ha carecido de un estándar cuantificable, y la clasificación y el precio de venta del té Tieguanyin son muy arbitrarios. Sin embargo, los estándares propuestos por algunos medios son demasiado simples y carecen de operatividad; sin embargo, en el proceso de evaluación del origen del té, la calidad del Tieguanyin se evalúa a través de los siguientes tres indicadores: aroma, sabor y sensación de bebida del té, y dulzor posterior; efecto de beber.
Estándar de grado Anxi Tieguanyin
El té fragante Anxi Tieguanyin se divide en grado especial, primer grado, segundo grado y tercer grado según los indicadores sensoriales. Los indicadores sensoriales de cada nivel deben cumplir con los requisitos. siguientes requisitos:
1. Indicadores sensoriales del té Anxi Tieguanyin
Tipo de fragancia del té Tieguanyin: Grado especial
Apariencia: Cable: gordo, redondo y pesado.
Color: Verde y húmedo, con evidente color verde arena.
Aplastar: Para ser justos
Limpio: Limpio
Endoplasma: Aroma: Alto aroma, duradero.
Sabor: Fresco y meloso, alto y refrescante, con evidente encanto.
Color sopa: dorado y brillante.
Base de la hoja: espesa, suave, brillante, uniforme, con postgusto largo.
Aroma a té Tieguanyin: producto de primera
Aspecto: Cable: fuerte y tenso.
Color: verde, aceitoso, verdoso, brillante.
Aplastar: Para ser justos
Limpio: Limpiar
Endoplasma: Aroma: La fragancia es duradera.
Sabor: meloso y dulce, con rima evidente.
Color sopa: dorado y brillante.
Envés de la hoja: suave y brillante, uniformemente fragante.
Té Tieguanyin Tipo de Aroma: Nivel 2
Aspecto: Cable: Rizado y fuerte.
Color: verde, aceitoso y arenoso.
Trituración: todavía uniforme
Limpieza: bastante limpia, los tallos ligeramente tiernos.
Cualidad interior: Aroma: Fragancia
Sabor: fresco, meloso, refrescante, con distinto encanto.
Color sopa: amarillo dorado
Envés de la hoja: suave y brillante, uniforme y ligeramente fragante.
Té Tieguanyin Tipo de Aroma: Nivel 3
Aspecto: Cable: Rizado y firme.
Color: verde oscuro, ligeramente amarillo
Trituración: aún uniforme
Limpieza: bastante limpia, los tallos relativamente tiernos.
Cualidad interior: Aroma: Pureza
Sabor: meloso y dulce, con una rima ligeramente clara.
Color sopa: amarillo dorado
Envés de la hoja: suave y brillante, uniforme y ligeramente fragante.
El té Anxi Tieguanyin de sabor fuerte se divide en grado especial, primer grado, segundo grado, tercer grado y cuarto grado según los indicadores sensoriales. Los indicadores sensoriales de cada nivel deben cumplir los siguientes requisitos:
2. Indicadores sensoriales del té Anxi Tieguanyin de sabor fuerte
Aroma del té Tieguanyin: grado especial
Apariencia: Cable: graso, redondo y pesado.
Color: arena verde, húmeda, verde y brillante.
Crush: Para la equidad
Limpio: Limpio
Intrínseco: Aroma: Intenso y duradero.
Sabor: meloso, fresco y goloso, con evidente encanto.
Color de la sopa: dorado y claro.
Envés de la hoja: espesa, suave, brillante y uniforme, con bordes de color rojo brillante y fragancia larga y persistente.
El té Tieguanyin tiene un aroma fuerte: de primer grado.
Aspecto: Cable: Más grueso y resistente.
Color: Profundo, verde arena y brillante.
Crush: Para la equidad
Limpio: Limpio
Intrínseco: Aroma: Intenso y duradero.
Sabor: meloso, fresco y refrescante, de rima clara.
Color sopa: amarillo dorado intenso, claro.
Envés de la hoja: suave, brillante, uniforme, con bordes rojos, ligeramente fragante.
El té Tieguanyin tiene un aroma fuerte: Nivel 2.
Apariencia: Cable: Ligeramente grueso, fuerte.
Color: verde oscuro, verde arena
Trituración: aún uniforme
Limpieza: limpio, ligeramente tierno.
Cualidad interior: Aroma: Alto
Sabor: meloso y fresco, con una rima ligeramente brillante.
Color sopa: amarillo anaranjado, amarillo oscuro
Envés de la hoja: ligeramente suave y brillante, ligeramente uniforme.
El té Tieguanyin tiene un aroma fuerte: Nivel 3.
Aspecto: Cable: Rizado y seguro.
Color: verde oscuro, marrón ligeramente rojizo.
Trituración: Ligeramente limpia
Limpieza: Ligeramente limpia, tallos tiernos.
Cualidad interior: Aroma: puro y justo
Sabor: meloso y de suave rima.
Color sopa: amarillo anaranjado oscuro, amarillo claro
Parte inferior de la hoja: ligeramente plana, marrón rojiza.
Aroma a té Tieguanyin: Nivel 4.
Apariencia: Cable: Rizado, ligeramente suelto.
Color: verde oscuro, marrón rojizo
Aplastamiento: no uniforme
Misofobia: Misofobia insuficiente y acecho.
Cualidad interior: Aroma: oscuro, ligeramente áspero.
Sabor: Ligeramente espeso.
Color de la sopa: rojo anaranjado, rojo claro
Parte inferior de la hoja: hojas desiguales y gruesas, hojas de color marrón rojizo.
En cuanto al almacenamiento del té Tieguanyin, se recomienda utilizar envases de conservación al vacío sin oxígeno para maximizar la frescura y la calidad del té.