Introducción a la cultura doméstica del consumo de té
1. La cultura del té en China
El té es producto del trabajo y una bebida. La cultura del té utiliza el té como vehículo a través del cual se difunden diversas artes.
La cultura del té es una combinación orgánica de té y cultura, que incluye y encarna la civilización material y la civilización espiritual de un período determinado.
La cultura del té es la combinación del arte del té y el espíritu. El espíritu se expresa a través del arte del té. Floreció en China durante la dinastía Tang, floreció durante la dinastía Song y decayó durante la dinastía Ming. El contenido principal de la ceremonia del té china se centra en cinco aspectos de la belleza: té, té, temperatura, juegos de té y medio ambiente.
La cultura del té debe seguir ciertas reglas. En la dinastía Tang, las nueve dificultades eran hacer, distinguir, usar utensilios, fuego, agua, asar, picar, hervir y beber. En la dinastía Song, la gente bebía té a las tres y a las tres en punto. "Las tres en punto" es una combinación de té nuevo, primavera fresca y utensilios limpios. El buen tiempo es una combinación de elegancia e invitados con clase con aromas similares. Los "tres no" son que el té no es nuevo, la primavera no es dulce y los utensilios no están limpios. Ellos son: el paisaje no es bueno, los que no prueban el té son incultos y groseros, y el tercero no es * * *. En este caso, es mejor no preparar bebidas artísticas para evitar decepciones.
Existen tres formas específicas de la ceremonia del té china.
1. Sencha: Poner el té en polvo en una olla, decocción con agua y beberlo. La elaboración de té en la dinastía Tang fue la primera forma artística de degustar té.
2. Lucha contra el té Los antiguos literatos llevaban té y agua y determinaban la calidad del té comparando los fideos de té con las flores y probando la sopa de té. Doucha, también conocida como Doucha, floreció a finales de la dinastía Tang y floreció en la dinastía Song. Fue popular por primera vez en Jianzhou, Fujian. La lucha contra el té es la máxima expresión del antiguo arte de degustar el té.
3. Té Kung Fu El té Kung Fu, que ha sido popular en algunas zonas desde la dinastía Qing, es el sabor del arte de degustar el té desde las dinastías Tang y Song. El té Kung Fu de la dinastía Qing era popular en Tingzhou, Zhangzhou, Quanzhou, Fujian, Chaozhou, Guangdong y otros lugares. El té de Kung Fu presta atención a beber Kung Fu.
2. Arte local del té
La cultura del té es la hermosa concepción artística en todo el proceso de degustación del té, incluida la apreciación de las técnicas de degustación del té y los métodos de operación artística, así como la apreciación del hermoso ambiente de degustación de té. La unidad mutua de forma y espíritu en el proceso es un fenómeno cultural que se forma durante la actividad de beber té. Tiene una larga historia, un profundo trasfondo cultural y afinidad religiosa. El arte del té incluye una serie de contenidos como selección de té, selección de agua, tecnología para preparar té, arte de juegos de té, selección y creación ambiental, etc. El fondo del arte del té es un medio importante para resaltar el tema, exagerando el temperamento puro, elegante y simple del té y realzando el atractivo artístico. Los diferentes estilos de arte del té tienen diferentes requisitos de fondo. Sólo eligiendo el fondo adecuado podrás comprender mejor el sabor del té.
Cultura del té de Hubei
Lu Yu nació en Tianmen, Hubei y vivió en la dinastía Tang. Su "Tea Classic" resume exhaustivamente el origen, la forma, el entorno de crecimiento, las herramientas y los métodos para recoger, preparar y beber té. Es la primera monografía del mundo sobre el té. "El Libro del Té" ha tenido un gran impacto en el desarrollo de la cultura del té china. Lu Yu es llamado el "Dios del té", el "Sabio del té" y el "Doctor del té" por las generaciones posteriores.
Tianmen, Hubei es la ciudad natal del Santo del Té, y todavía hay muchas reliquias relacionadas con Lu Yu. Cuenta la leyenda que Lu Yu fue abandonado y protegido por un grupo de gansos salvajes poco después de su nacimiento, y luego fue adoptado por un monje llamado Zhiji. A Zhiji le gusta tomar té. Lu Yu a menudo le prepara té. Después de un largo período de práctica de preparación y degustación de té, Lu Yu finalmente preparó un té tan bueno que dejó de beber té que no fuera hecho por Lu Yu. Ahora hay un "Puente antiguo del ganso salvaje" en la ciudad de Tianmen, que se dice que es el lugar donde los gansos salvajes protegieron a Lu Yu. Hay un "pozo de tres ojos" en la puerta norte de la ciudad, que alguna vez fue el lugar donde Lu Yu preparaba té y obtenía agua. Junto a la plataforma del pozo, hay una tablilla de piedra "Pequeño retrato de Lu Hongjian en la dinastía Tang", que está grabada con la escena de Lu Yu sentado y bebiendo té. Lu Yuting fue construido en la dinastía Qing y destruido por los soldados. Después de la liberación, fue reconstruido en una estructura de madera de doble capa con una forma hexagonal refinada y elegante. Mientras tanto, disfruté del té en Futing y Huanquan, que era muy embriagador. El Salón Conmemorativo de Lu Yu está ubicado en la orilla del Lago del Oeste en Jinling, e incluye la antigua residencia de Lu Yu, el Monumento a Lu Yu, la Ceremonia del Té de Lu Yu y otros edificios. Puede obtener mucha información sobre las hazañas y leyendas de Lu Yu visitando el museo.
Psicología cultural del consumo de té en el país
Primero, los sentimientos de las personas sobre el color, la forma y el aroma del té.
Los sentimientos de las personas acerca del té se pueden observar a través de los ojos, la nariz, la boca y los órganos de la lengua, así como su color, aroma y sabor. Sólo cuando la sopa de té llegue al paladar, se sentirá fresca, suave y refrescante, dejando una fragancia en la boca y entre los dientes.
El té chino viene en varias formas, incluidas las planas, las agujas de pino, las redondas granulares, las tiras rizadas, las rosas y esponjosas, las con forma de flor, etc., que son deslumbrantes. Las hojas de té contienen varias formas de colores coloridos que son plenos, brillantes y muy atractivos. Por ejemplo, el té Longjing, su té seco es suave y de color verde esmeralda, creando un color de sopa verde, y las hojas debajo de la taza también son tan verdes como el jade. El té oolong, por otro lado, es rico, de color verde esmeralda y blanquecino, y se prepara hasta obtener un color de sopa dorado y claro, dejando las "hojas verdes con bordes rojos" en la parte inferior de las hojas tan claras como el cristal como gemas. El afecto de la gente por el té no radica sólo en su apariencia, sino, más importante aún, en su refrescante fragancia. Las hojas de té tienen una sustancia aromática que emite un aroma nasal simple cuando se prepara con agua hirviendo. El té de primavera tiene una fragancia delicada y el té de otoño tiene una fragancia floral. El aroma de este té te da instantáneamente una sensación refrescante. El té contiene sustancias gustativas dulces, ácidas, amargas, frescas, astringentes y de otro tipo. Muchos datos de investigaciones científicas muestran que el té contiene una gran cantidad de aminoácidos, que pueden producir sustancias agridulces en los alimentos frescos. El té contiene polifenoles del té que producen un sabor astringente; la cafeína, las antocianinas y los polifenoles del té producen un sabor amargo, y muchos ácidos orgánicos del té producen un sabor amargo. La preparación científica de té verde de alta calidad, cambiando estas sustancias en proporción, puede producir una sopa de té fresca, suave y refrescante, que tendrá un regusto interminable después de beberla: cuando la boca está seca, beber esta sopa de té puede humedecer la garganta y saciar sed Cuando esté cansado, beba esta sopa de té para ayudar a la digestión y aliviar la fatiga; cuando esté molesto, beba esta sopa de té para aliviar el aburrimiento, beba esta sopa de té para relajar los músculos y refrescar la mente; Saborea con atención la sopa de té. A través de esa taza de sopa de té clara y brillante, la secuencia de brotes de té hacia arriba y hacia abajo es como un ballet acuático, cada uno de ellos se alza con gracia, como el florecimiento de una orquídea primaveral, y la competencia entre el bambú y el bambú se siente completamente nueva. La sopa de té es deliciosa, fragante, dulce y fresca. La energía de la paz surge del pecho, el espíritu es refrescante y hace pensar a la gente. Entonces, este tipo de consumo de té hace que la gente se sienta relajada y feliz, y en realidad es una especie de disfrute.
En segundo lugar, esta es la belleza de utilizar el té para mantener la salud.
Los chinos han estado bebiendo té durante 5.000 años desde el surgimiento de Shennong. Se dice que una vez Shennong fue herido por una hierba venenosa cuando estaba recogiendo hierbas. Su boca e incluso todo su cuerpo estaban entumecidos. De repente sopló una ráfaga de viento y varias hojas verdes cayeron. Shennong lo tomó y lo masticó lentamente. El sabor es amargo, pero se elimina el entumecimiento y la parte inferior de la lengua queda fluida, refrescante y refrescante. Más tarde, esta hoja recibió el nombre de té, por lo que el té se puede utilizar para desintoxicar y beber té para calmar la sed, que se propaga entre la gente. El famoso doctor Hua Tuo es famoso porque "el té amargo es beneficioso para el consumo a largo plazo". Li Ji y Su Gong de la dinastía Tang dijeron en "New Materia Medica": "El té es dulce y ligeramente frío, y se usa principalmente para tratar pulgas. Beber té puede expandir los vasos sanguíneos de los riñones, facilitar la micción y limpiar "Calienta y calma la sed". Li Shizhen dijo en el "Compendio de Materia Médica": "El té tiene un sabor amargo y frío, y el yin en el yin se hundirá, que es la mejor manera de reducir el fuego". La dinastía Zhou Ming señaló en "Oda al té": "Cuando respires libremente, volverás a pensar en Tao, te enojarás, te relajarás, tu mente se despertará repentinamente y tu garganta se sentirá renovada". Un monje le aconsejó al emperador Wen de la dinastía Sui que tomara té y curó su persistente dolor de cabeza. Según el "Libro Antiguo de Tang", Chen Li, emperador Xuanzong de la dinastía Tang, preguntó una vez a un viejo monje de unos 30 años cómo prolongar la vida. El monje respondió: "Soy un ministro humilde. Siempre busco conocimiento y medicina. Sólo me gusta el té. Sólo quiero té cuando camino. Se puede ver que la salud y la longevidad son lo que todos persiguen, y el emperador perseguirá". más muchos. Entre ellos, beber té es el mejor. Gu Xian de la dinastía Tang dijo en "Tea Fu" que beber té puede "nutrir la esencia del arroz y las verduras, disolver la carne grasosa, aclarar el verano y eliminar la somnolencia de la noche". , comer té y comer té son comunes entre la gente y tienen una larga historia. Beber té no es solo té puro, sino que también se puede mezclar con una pequeña cantidad de medicina tradicional china para convertirse en un té medicinal para tratamientos de atención médica. Las comidas a base de té incluyen gachas de té y pasteles de té, así como los famosos huevos de té de cinco especias, tofu de té de cinco especias, pato Zhangcha, camarones Longjing y otros bocadillos de té. Es famoso por todo, desde los platos de la gente corriente hasta los banquetes estatales.
Los datos de análisis e investigaciones científicas modernas demuestran que el té contiene más de 300 componentes químicos, incluidos muchos tipos de vitaminas, como las vitaminas A, B, C, D, E, P, etc., que contienen 2- 4% Varios aminoácidos y una gran cantidad de elementos raros son sustancias que necesita el cuerpo humano. Además, existen polifenoles del té, cafeína, lipopolisacáridos y otras sustancias con diversas funciones medicinales. De esta manera, la ciencia moderna ha demostrado la antigua tradición de que el té puede desintoxicar, curar enfermedades, mantener la salud y prolongar la vida. Una vez comprobada científicamente la tradición, el encanto del té se vuelve aún más atractivo. La gente sabe que el té es más nutritivo que otras frutas frescas; la vitamina C del té puede prevenir el escorbuto y combatir el cáncer; las vitaminas E y P pueden suavizar los vasos sanguíneos y prevenir y tratar las enfermedades cardiovasculares.
Los polifenoles del té tienen las funciones de desintoxicación, esterilización, antirradiación, suavizar los vasos sanguíneos para prevenir su rotura, promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, reducir los lípidos sanguíneos, prevenir la trombosis y la mutación de las células cancerosas. Como resultado, la gente ha aumentado su confianza en la prevención de enfermedades modernas como la hipertensión, la diabetes y el cáncer. Se puede ver que los datos científicos modernos sobre el té han mejorado la conciencia moderna de la gente sobre el uso del té para mantener la salud. Hoy en día, la vida de la gente está pasando de la subsistencia a una prosperidad moderada. Ya no se satisfacen con la comida sino que buscan comer bien. En este entorno psicológico, la gente comprende mejor la composición científica, el valor nutricional y los efectos medicinales del té. Es muy beneficioso utilizar el té de forma científica y mejorar el interés por la vida.
En tercer lugar, el culto a la moda del té tiene como objetivo purificar el alma.
Debido a que las personas se sienten frescas, suaves y refrescantes al beber té, y tiene las funciones de nutrir los fluidos corporales, calmar la sed, refrescar la mente, digerir los alimentos y aliviar el aburrimiento, por eso a la gente le gusta beberlo. Los árboles de té se pueden cultivar en la mayoría de las zonas del sur de China y se pueden recolectar en primavera, verano y otoño. Por lo tanto, el té tiene una amplia área de plantación en China, un largo período de recolección, gran producción, fácil fritura y almacenamiento, transporte conveniente y amplia distribución. El té es barato y bueno, y es de fácil acceso para la gente corriente. Desde los nobles del palacio hasta la gente común, se ha formado la costumbre de beber té. La gente ha estado usando té desde la antigüedad. El té es igual al arroz y la sal. Es un hábito indispensable beber té durante un día. El Sr. Lin Yutang dijo una vez en el libro "Mi patria y mi gente": "A los chinos les encanta beber té. Beben té en casa y en las casas de té. También beben té durante las reuniones, en el desayuno y después del almuerzo". Si toman una taza de té verde, podrán ser felices." Esta frase ilustra el amor del pueblo chino por el té. Lo que la gente común persigue es vivir y trabajar en paz y satisfacción; el rey de un país también quiere protegerlo y beneficiar al pueblo. Por eso, todo el mundo tiene la mentalidad de rezar por el té como garantía.
Una taza de té verde, siéntate con las teteras una frente a la otra y trata un extremo de la taza de té como si fueras un invitado distinguido. Frente a la sopa de té verde claro, huele fragante, tiene un sabor delicioso, un sabor fresco y refrescante y un regusto dulce y refrescante. Cuando Kankan habla, provoca risas. Todas las preocupaciones, dudas y dudas desaparecerán. Los chinos prestan atención a la concepción artística cuando beben té. Cuando las personas beben té, se dejan inducir fácilmente por el color, el aroma y la forma del té. Esto puede ser un recuerdo que recrea el hermoso paisaje, o puede ser una ilusión de asociación. El té famoso está relacionado con el agua famosa. El té famoso se produce en montañas famosas, manantiales claros, nubes y países de hadas. Degustar té puede recordar fácilmente a las personas hermosos recuerdos. Desde la antigüedad, las celebridades han tenido afinidad por la degustación de té, dejando muchos poemas, canciones y pinturas hermosas. Por ejemplo, Su Dongpo elogió el té Longjing como el mejor producto de la dinastía Song y lo llamó "Xueya Liangjing Sanxian". Después de beber té Hunan Gaoqiao Yinfeng en 1964, Guo Moruo escribió un poema de siete ritmos: "Se produce té nuevo en la tierra del hibisco, con miles de flores fragantes. Estoy dispuesto a dejar que Huzhou se jacte de brotes de bambú púrpura y cave dos pozos para Use una gasa roja. Mi cerebro como nieve congelada, mi corazón es como fuego. Mi lengua no está llena de frijoles y mis ojos no son hermosos. "Trabajemos juntos para evitar que el mundo se emborrache. Es inútil despertar". solo. El té Zan Gaoqiao Yinfeng es mejor que el té Huzhou Zizun y comparable al té Longjing. Podemos experimentar esto nosotros mismos. En pleno verano, invitamos a algunas personas amigables a nuestra casa para probar el té Longjing del lago Mingqian West y probar la sopa de té verde esmeralda y claro. Se sentirán frescos y refrescantes después de beberlo, y sus bocas se llenarán con la fragancia de las orquídeas. El tema debe comenzar con el hermoso paisaje de West Lake. Después del manantial Hupao, el lago Huanglong Dongting y los tres estanques que reflejan la luna, entramos en el diálogo temático. Esta nueva situación inducida por el consumo de té hará que la gente se olvide de las cosas problemáticas.
El té es un regalo Según la leyenda, en la antigüedad, el té era un regalo para los matrimonios. El "Libro del té" de la dinastía Ming de Xu Cishu registra: "Cultivar té y dar a luz a niños. Cuando los antiguos se casaban, usaban el té como regalo, lo que significa que no reemplazaban las flores con árboles". usar té como regalo y pedir prestado té como regalo simboliza la voluntad de la novia de comprometerse el uno con el otro y nunca cambiar de opinión. Después de casarse, será tan fuerte como un árbol de té y tendrá una familia llena de hijos y nietos, lo cual es una buena señal de que la familia prosperará de generación en generación. Este tipo de ceremonia nupcial es una prioridad absoluta, y la costumbre de honrar a los ancianos y amigos con té aromático está muy extendida y se ha convertido en una práctica común.
Cuando los invitados vienen a ofrecer té, Du Laishi, un poeta de la dinastía Song, dijo: "Cuando los invitados vienen a servir té y hacer vino en una noche fría, la sopa en la estufa de bambú se vuelve roja cuando hierve." El poema de Zheng Qingzhi decía: "Deja una taza de rocío verde por un tiempo y una brisa fresca debajo del brazo te hará querer convertirte en un hada. Es una moda tratar a los invitados con té, que tiene una fragancia agradable y armonía". y elegancia. Esta virtud se transmite de generación en generación. Los habitantes de Hangzhou tratan a sus invitados con té Longjing, los de Guangdong y Fujian tratan a sus invitados con té Oolong Kung Fu, los norteños tratan a sus invitados con té perfumado y los mongoles tratan a sus invitados con té con leche.
Reemplazando el vino por té, se dice que el rey Wu de Zhou atacó a la dinastía Zhou. Después de llegar al poder, aprendió la lección de la borrachera del rey Zhou y fue derrotado por ***. Se prohibió beber alcohol y se sustituyó el vino por té para demostrar que defendía la integridad, trabajaba diligentemente para construir el país y revivió su plataforma política, que logró resultados notables y se ganó el corazón de la gente.
El color de la sopa de té es encantador, cristalino, algunos son dorados y translúcidos y otros son verde esmeralda, lo cual es fascinante. El aroma del té es agradable, natural y refrescante, elegante y embriagador, el sabor es natural y fresco y el regusto es dulce. Beber té puede hacer que las personas "se conecten con el espíritu inmortal" y entren en un lugar indescriptible y único con significado.
En comparación con el vino, el té tiene un sabor suave y refrescante, pero el té es más significativo y fragante que el vino. El vino tiene un fuerte sentido sexual, lo que hace que la gente se sienta borracha y confundida. El té es agradable a la vista, refrescante, suave y heroico. El té atrae a los eruditos, el vino entra en el corazón de la poesía y hay un gran orgullo en la poesía, y los sentimientos son oscuros. Cuando la gente bebe té, puede bloquear su espíritu.
Cuando las personas entran en el reino del té, sus corazones están en paz, lo que favorece el pensamiento y su calidad poética aumenta. Tiene el sabor de "la belleza de las palabras inglesas penetra en las entrañas de la poesía". Song Shilin escribió el poema "Té": "Siéntate en silencio mientras muele la piedra, hierve la espada con leche en la primavera; nadie conoce el producto incomparable en el mundo, así que no tengo tiempo para recordar lo que decían los antiguos sobre el Libro del té". Bai Juyi cantó sobre el té: "Cuando viene, es lujurioso". , la fragancia después de tragarlo.
El reino de la ceremonia del té y el reino del Zen son similares. Tranquilidad, estabilidad , inacción, etc. El té, como el Zen, puede eliminar el polvo y las preocupaciones, ser cauteloso y vivir frugalmente. Por lo tanto, los monjes que practican en los templos se abstienen del alcohol y usan té para nutrir sus emociones, dijo una vez en un poema: "El paisaje otoñal de Ding Shi es tranquilo y el ambiente zen está lleno de té de luna". ".