¿Debo poner algo en mi vino tinto?
La gente de Yantai es generosa y con los pies en la tierra. Aunque hay cientos de vinos tintos, mucha gente todavía los bebe y rara vez los prueban con atención. Hablando de la audacia del pueblo de Yantai, la postura al beber es muy particular. El anfitrión te atiende. El vino tinto caro puede tener un sabor delicioso al principio. Tome su tiempo. Pero después de dos copas, este vino no se puede beber así. Si pasas el rato por la noche con una copa de vino, muchas personas pensarán que eres desleal, deshonesto y desalmado. Antes de beber, todos deben hablar sobre el orden de bebida, cómo beber vino blanco, vino tinto y cerveza, y cómo beberlos en proporción. Finalmente, "——¡Tengo la boca tapada!" "¡Mierda!" Cuando era niño, pensaba que estos eran hermanos de verdad. De esta forma, también se ha "asfixiado" la cultura del vino tinto y la delicadeza del vino tinto. En particular, a algunas personas les gusta beber vino tinto con Sprite y limón, lo cual es una forma incorrecta de beberlo. Las personas que realmente entienden el vino creen que "beber menos, mejor" es un proverbio inmortal para beber vino tinto. Debido a que el vino tinto es una combinación perfecta de naturaleza y tiempo, requiere paciencia del bebedor.
Llegamos a una licorería en Huanshan Road, distrito de Zhifu. Se trata de la cadena de licorerías más grande de China, con más de 1.000 tiendas en todo el país. Vender vino bueno y auténtico es el objetivo de la tienda de vinos. Tan pronto como el periodista entró al restaurante, se sintió atraído por el lujoso vino que había dentro. Los vinos Moutai, Wuliangye y Huadiao tienen entre 10 y 50 años, se exhiben en el mostrador y están bellamente empaquetados. En particular, Wuliangye Premium Collection Edition está empaquetado en cristalería con forma de tigre, que es perfecta desde la apariencia hasta la calidad del vino. En el botellero, el vino tinto de alta calidad nacional y extranjero se cuelga boca abajo en el botellero o en una vitrina de temperatura constante.
Aprende de la mano de los expertos cómo beber realmente vino tinto. Wu, director general de la tienda de vinos, dijo: El vino tinto es una obra de arte viva. Su magia reside en su jugo fresco, su profunda connotación histórica y su noble acumulación cultural. El vino estaba abierto y ella todavía dormía, sin exudar ningún encanto. Por tanto, primero debemos verter el vino en el decantador. Una jarra es un recipiente de vidrio para vino con una parte inferior redonda y un cuello alargado. Se vierte vino tinto y se eliminan las deficiencias del vino tinto recién abierto, como la acidez, la astringencia y la dilución. Después de combinarse completamente con el oxígeno, el vino se despierta y se vuelve más suave. Al mismo tiempo, puede maximizar el aroma del vino tinto y el aroma se desborda. En general, media hora es el mejor momento para beber, y cuanto más añejo sea el vino, más durará. Pero tenga cuidado de no hacerlo demasiado largo, de lo contrario se oxidará demasiado y perderá su sabor.
Algunos sumilleres profesionales pueden saber de dónde procede un vino, la variedad de uva, la textura del agua utilizada para regar el viñedo y el proceso de elaboración con solo olerlo. No podemos alcanzar ese estado, pero podemos saborearlo lentamente. Aunque la comida occidental y el vino tinto son productos importados, se han transmitido de generación en generación y tienen tradiciones encomiables. Degustar vino tinto es en realidad una excelente manera de ralentizar el ritmo de vida. Desde el aperitivo hasta el vino para la comida, pasando por el postre después de la comida, hay un proceso, como la flor que abre y cae, es ordenado.
La forma correcta de beber vino tinto
1. Vino:
El sabor del vino tinto se ve afectado fácilmente por la temperatura, por lo que el contacto entre las manos y la botella debe minimizarse. Cuando sostenga vino, coloque el pulgar contra el fondo de la botella, presione suavemente la botella con las yemas de los dedos para mantener el equilibrio y mantenga la palma con la temperatura más alta alejada de la botella.
2. Evaluación:
El vino tinto comienza por los ojos, ya que la apariencia del vino tinto es un indicador importante de su salud, características de calidad y grado de elaboración. Para los clientes experimentados, esta información es muy importante. Por ejemplo, según el año de cultivo de la uva podemos saber si el proceso de crecimiento es perfecto y también podemos decidir si beberla inmediatamente o conservarla unos años.
Verter vino:
Cuando la copa se inclina 45 grados, queda una capa de agua en la unión entre el vino y la pared de la copa. Cuanto más ancho sea, mayor será el contenido alcohólico del vino. En la mayoría de circunstancias normales, el color del vino tinto seco es rojo brillante, lo que indica que el vino es bastante joven, generalmente entre 1 y 4 años. El color del vino tinto seco es violeta, lo que indica que el vino ha alcanzado la mediana edad, alrededor de los 4 años; a 8 años; cuando el color del vino tinto seco es marrón, significa que el vino ha alcanzado el período de madurez o envejecimiento, normalmente superior a 9 o 10 años. Los diferentes procedimientos y estilos de elaboración del vino tienen diferentes efectos en los cambios de color del licor.
Agitar:
Sostenga el fondo de la copa y siga agitando el vino tinto en la copa para que el vino cuelgue de la pared del vaso.
La agitación liberará los ésteres, éteres y acetaldehído del vino, permitiendo que el oxígeno se combine completamente con el vino tinto, liberando al máximo el aroma único del vino tinto, permitiendo a los catadores juzgar la calidad y las características del vino en función de la aroma del vino. Agite el vino horizontalmente desde el lado derecho de la copa.