Consejos para comer estofado

1. ¿Cuáles son algunos detalles de comer estofado?

La degustación de estofado depende de si el comensal tiene experiencia y de si puede determinar la cantidad adecuada de estofado según los diferentes tipos. Texturas de los ingredientes Se debe controlar el calor en el momento adecuado cuando se pone en la olla, de modo que la materia prima que escaldes quede crujiente pero no crujiente, y debe estar lo suficientemente tierna como para derretirse en la boca.

Por tanto, todo comensal que coma estofado debe participar en la operación, y también es una evaluación de su propio nivel de cocción. Sitio web oficial de la franquicia Chuan Chuan Xiang Comer estofado depende de la experiencia. Las personas que comen estofado con frecuencia pueden saber si los ingredientes están cocinados a la temperatura adecuada con solo observar con los ojos.

Solo así podrás escaldar la olla caliente con precisión. Los callos peludos y los intestinos de pato son dos ingredientes difíciles de dominar. Los gourmets pueden juzgar si se han cocinado correctamente en función de su forma después de calentarlos, por lo que concluyeron que "los callos peludos deben tener ampollas y los intestinos de pato deben tener forma de anillo. " Estos dos sabios dichos sobre comer estofado también han creado algunas rutinas para escaldar y probar.

Cómo unirse a Hot Pot Chuan Chuan Xiang Destacado Chuan Chuan Xiang La olla caliente de carne no apareció hasta principios del período Meiji, pero en ese momento la gente todavía tenía como tabú llamarla "olla caliente de carne" directamente, pero se usaba "palabras clave" como otras carnes animales. El "Peony Hot Pot" de la prefectura de Hyogo es famoso porque el ingrediente principal del hot pot, la carne de cerdo, es rojo y blanco, y cuando se sirve en el plato, parece una flor de peonía en flor.

"Sakura Nabe" se refiere a la carne de caballo caliente porque las rodajas de carne de caballo recuerdan a los pétalos de las flores de cerezo. La palabra "estofado de hojas rojas" proviene del poema "Cuando pisas hojas rojas en las montañas profundas, el sonido del ciervo croando en el triste otoño" fue transmitido con compasión por los monjes que se abstuvieron de comer carne como palabra clave para el venado. .

2. ¿A qué debes prestar atención al comer estofado?

Mucha gente piensa que el invierno es una buena temporada para comer estofado y que es muy nutritivo ponerle carne de animal. , verduras, etc. en la olla juntos.

Sin embargo, cuando se come estofado, la carne shabu-shabu, como la carne de res y el cordero, generalmente se cocina a fuego medio, lo cual es muy antihigiénico y algunas ollas calientes se convierten en ollas de carbón con el tiempo, debido al interior. la temperatura aumenta, el aire no circula, si el carbón no se quema bien, se producirá monóxido de carbono, que puede envenenar fácilmente a las personas. Además, a algunas personas les gusta beber sopa de olla caliente, pensando que es muy nutritiva; De hecho, este no es el caso. La sopa espesa que se elabora mezclando muchos ingredientes como carne, marisco y verduras contiene una concentración muy alta de una sustancia llamada "porfirina", que es metabolizada por el hígado para producir ácido úrico, que puede ser metabolizado por el hígado. reduce la función renal, se bloquea la excreción, lo que provoca que se deposite un exceso de ácido úrico en la sangre y los tejidos, provocando gota.

3. ¿Cuáles son seis consejos de sentido común para comer estofado de forma saludable?

Pon más verduras. Los condimentos para ollas calientes incluyen no solo carne, pescado y despojos de animales, sino también muchas verduras. Las verduras contienen muchas vitaminas y clorofila y, en su mayoría, son de naturaleza fría. No solo pueden eliminar la grasa y complementar las deficiencias de vitaminas del cuerpo. También tiene efectos refrescantes, desintoxicantes y reductores del fuego, pero las verduras no se deben cocinar durante mucho tiempo para tener el efecto reductor del fuego.

2. Pon un poco de tofu con moderación.

El tofu es un producto de soja que contiene yeso. Ponerlo adecuadamente en la olla caliente no solo puede complementar la ingesta de varios oligoelementos, sino que también ejerce las funciones del yeso para eliminar el calor, purgar el fuego y eliminar problemas. , y aliviar el dolor. Efecto de la sed. 3.

Añade un poco de loto blanco. El loto blanco no sólo es rico en diversos nutrientes, sino que también es una buena medicina para el cuerpo humano. Agregue adecuadamente el loto blanco a la olla caliente. Esta combinación de carne y verduras ayuda a equilibrar la nutrición y es mejor no descartarla. semillas de loto al agregar loto blanco, porque las semillas de loto El corazón tiene el efecto de purificar el corazón y purgar el fuego.

4. Puedes poner un poco de jengibre.

El jengibre se puede utilizar para condimentar y resistir el frío. Puedes poner un poco de jengibre sin pelar en la olla caliente porque la piel del jengibre es picante y fría y tiene el efecto de disipar el fuego y eliminar el calor. 5.

Mantén los condimentos ligeros. Los condimentos como la salsa de té de arena y la salsa de chile son perjudiciales para el tracto gastrointestinal. El uso de condimentos más ligeros como la salsa de soja y el aceite de sésamo puede evitar la irritación gastrointestinal y reducir el "calor" 6.

Comida Coma más frutas después de comer. En términos generales, puedes comer algunas frutas treinta o cuarenta minutos después de comer una olla caliente.

Las frutas son frescas por naturaleza y tienen un buen efecto reductor del fuego. comida, puedes evitarlo.

4. ¿A qué debes prestar atención al comer olla caliente?

1. Comer la olla adecuadamente, distinguir entre platos crudos y cocidos. Enjuagar primero las verduras, luego comer carne y. comer más alimentos cocinados.

Los productos shabu-shabu deben cocinarse bien en sopa hirviendo para minimizar la posibilidad de enfermedades gastrointestinales. 2. Combine la comida, tanto fría como caliente. No sea demasiado impaciente al comer estofado caliente. Sumerja primero los alimentos cocidos en condimentos fríos y no coma alimentos demasiado calientes.

Además, también conviene ingerir la menor cantidad posible de bebidas congeladas. Puedes optar por algunos zumos vegetales, lácteos o bebidas proteicas vegetales (yogur, leche de almendras, etc.) para estimular la secreción gastrointestinal y ayudar a la digestión. . También puedes beber una taza de té de raíz de diente de león después de las comidas para ayudar a eliminar el calor y reducir el calor interno.

3. Evite los alimentos picantes y moderadamente picantes. Se recomienda que los pacientes con enfermedades del tracto digestivo (como problemas estomacales, estreñimiento o diarrea) consuman estos condimentos lo menos posible. Los pacientes con enfermedades respiratorias (como tuberculosis, inflamación de garganta, asma alérgica, etc.) no deben comer condimentos picantes y picantes. Deben elegir condimentos más ligeros como vinagre ligero y aceite de sésamo.

4. Coma con moderación y coma con moderación. Sentarse y comer estofado durante mucho tiempo aumentará considerablemente la carga sobre el tracto digestivo. Debido a que el estómago acepta alimentos constantemente, el jugo gástrico, la bilis, el jugo pancreático y otros jugos digestivos se secretan y trabajan constantemente, y las glándulas del tracto digestivo no pueden descansar normal y regularmente.

5. Cuáles son las preparaciones para comer estofado (la receta más completa de la historia)

Ingredientes

Primero que nada debes tener una olla

En segundo lugar, debes tener una cocina de inducción

Cuáles son las preparaciones para comer olla caliente (la receta más completa de la historia)

Base de sopa:

Base de sopa clara:

Base de sopa de champiñones (se incluyen tutoriales en los consejos)

Base de sopa de tomate (se incluyen tutoriales en los consejos)

Base de sopa de champiñones al té

Base de sopa de ternera

(La sopa de pollo y la sopa de huesos hecha con carne casera son las mejores)

Base de olla picante:

Base de sopa picante

Base de sopa de pimientos encurtidos

Base de sopa agridulce

Platos vegetarianos:

Verduras verdes

Col china

Crisantemo crisantemo

Cilantro

Verde de Shanghai

Ñame

Rábano blanco

Espinacas

Raíz de loto

Hongos

Hongos shiitake

Hongos

Hongos Enoki

Hongo bambú

Hongo negro

Pleurotus eryngii

Hericium erinaceus

Setas de té

Productos de soja:

Tofu lao

Tofu congelado

Piel de tofu

Tofu en aceite/ hojaldre de tofu

Tofus

Tofus

Platos de carne:

Grasas de ternera y oveja

Ternera tierna (los tutoriales están en los consejos)

Rollitos de carne con grasa y pimientos en escabeche (los tutoriales están incluidos en los consejos)

Deslizadores de camarones (los tutoriales están incluidos en los consejos)

Gambas frescas

Varios ingredientes de estofado

Varias albóndigas

Filetes de pescado

Carne

Además La paleta de cordero asada es mi favorita. Se enfría fácilmente después de hornearla en el horno, así que no importa, el shabu-shabu en olla caliente es más delicioso. 3

Alimento básico:

Harina de batata (preferiblemente remojada previamente y cocida)

Fideos

Patatas chips

Taro

Fideos de pescado

Entorno:

Bebidas heladas

Jugo de aloe

Leche de soja

Wanglaoji/Jiaduobao

Sopa de ciruela agria

Cerveza

Salsas

Salsa de sésamo, tofu y cilantro

Salsa XO

Aceite de sésamo y ajo picado

Salsa de soja y vinagre

Maní molido, hilo de ternera cinco especias, sésamo salsa, aceite de chile, chiles frescos

6. Cómo comer estofado correctamente

El orden del estofado shabu-shabu:

Beber media taza antes comer jugo fresco, luego verduras y luego carne. De esta manera, se pueden utilizar racionalmente los nutrientes de los alimentos, se puede reducir la carga sobre el tracto gastrointestinal y se puede lograr el propósito de una alimentación saludable.

Consejos para el shabu-shabu shabu-shabu:

Las verduras de tallo y hoja son generalmente ricas en vitamina C y caroteno. El tiempo de shabu-shabu no debe ser demasiado largo, basta con blanquearlos. brevemente, de lo contrario destruirá los nutrientes que contiene. Los tubérculos como el rábano, la zanahoria, el taro y la papa son ricos en fibra cruda, tienen poca pérdida nutricional y pueden crecer más cuando se enjuagan.

Notas:

El rábano y los hongos no se deben comer juntos, ya que de lo contrario puede provocar dermatitis. Las patatas son una verdura popular en shabu-shabu, pero comer plátanos como fruta después de la cena puede provocar manchas en la cara.

No coma estofado demasiado caliente. La cavidad bucal, el esófago y la mucosa gástrica generalmente solo pueden tolerar una temperatura de 50 ℃ -60 ℃. Los alimentos demasiado calientes dañarán la mucosa. Los alimentos cocidos deben sacarse y dejarse enfriar un poco antes de comerlos.

No es adecuado beber sopa de olla caliente, ya que la sopa de olla caliente seguirá hirviendo durante mucho tiempo. Las sustancias purínicas contenidas en la carne y el marisco se disuelven principalmente en la sopa. Porque el hígado metaboliza altas concentraciones de purina para producir una gran cantidad de ácido úrico, que puede causar fácilmente síntomas como gota y dolor en las articulaciones.

Varias bebidas que puedes elegir al preparar estofado:

Bebidas carbonatadas: aunque contienen pocos nutrientes más, excepto el azúcar, el dióxido de carbono que contienen puede ayudar a la digestión y mantener la digestión. el aire que ingresa al cuerpo se descarga, lo que resulta en una sensación fresca y refrescante, y el efecto de reponer agua también es mejor.

Bebidas de zumos de frutas: ricas en ácidos orgánicos, que pueden estimular la secreción gastrointestinal y ayudar a la digestión. También puede acidificar la parte superior del intestino delgado, lo que ayuda a la absorción de calcio y fósforo. Sin embargo, las personas que están bajo control de peso, los ancianos y las personas con niveles altos de azúcar en sangre deben prestar atención a la elección de bebidas bajas en azúcar.

Jugos vegetales, bebidas lácteas y proteicas vegetales: como yogur, leche de almendras, leche de coco, infusiones, etc., adecuadas para personas con enfermedades crónicas y personas mayores.

Alcohol: puede esterilizar y eliminar el olor, y es más adecuado para beber al preparar una olla caliente.

7. ¿Qué daño tiene comer estofado en el cuerpo humano?

Los síntomas comunes causados ​​por comer estofado son dolor de garganta, úlceras orales, etc. Estos son síntomas comunes en las personas. a quien le gusta la olla caliente. Algunas personas con constitución débil y personas con antecedentes de problemas estomacales crónicos y úlceras pépticas deberían prestar más atención a la forma en que comen estofado. Dado que la olla caliente es un alimento muy picante, o es picante, adormecedor y tiene un sabor fuerte, siempre que la boca y el tracto digestivo estén expuestos a estos fuertes estímulos, la mucosa oral o el tracto digestivo se escaldarán, con manifestaciones clínicas como hinchazón de garganta y úlceras orales o sangrado, herpes labial o incluso sangrado gastrointestinal. Debido a que algunas personas solo quieren que la comida esté fresca y tierna cuando comen estofado caliente, a menudo la comen antes de cocinarla. Esto aumenta la presión sobre el tracto digestivo disfrazada, lo sobrecarga y causa indigestión.

Algunos operadores sin escrúpulos solo quieren la belleza de los alimentos y utilizan ilegalmente algunos reactivos químicos para remojar los alimentos shabu-shabu, especialmente los productos del mar. Estos químicos se desprenden de los alimentos a altas temperaturas y se disuelven en la sopa caliente. Pondrá en peligro la salud humana e incluso provocará síntomas como distensión abdominal, diarrea y vómitos.

8. ¿Cuáles son los tres tabúes al comer estofado en verano?

Evite un malentendido: comer estofado con cerveza fría y beber cerveza fría u otras bebidas frías mientras se come estofado, De esta manera es muy irresponsable con tu propio estómago.

Tener calor y frío todo el tiempo y ser demasiado sensible pueden provocar fácilmente enfermedades gastrointestinales. Si esto sucede durante mucho tiempo, se dañarán el intestino delgado y el estómago. Se recomienda beber cerveza y bebidas a temperatura ambiente cuando se come una olla caliente, y no codiciar el frescor temporal.

Presta especial atención al hecho de que al comer estofado no debes beber vino blanco, porque el vino blanco generará calor. 1 gramo de alcohol puede producir 7 calorías. calentarse. No es aconsejable calentarse. Siga un principio: menos carne y más verduras. Cuando coma estofado en verano, primero debe elegir un estofado ligero, preferiblemente ligeramente picante.

Poner más verduras, setas y productos de soja en lugar de pescados y carnes grandes. Las verduras contienen muchas vitaminas y clorofila, que no solo pueden eliminar la grasa, sino también complementar la deficiencia de vitaminas del cuerpo debido a la sudoración en verano.

Poner tofu adecuadamente en la olla caliente no solo puede complementar la ingesta de varios oligoelementos, sino que también desempeña el papel del yeso para eliminar el calor y purgar el fuego. El cordero y la ternera son alimentos cálidos y tónicos, que se comen mejor en otoño e invierno. Es mejor comer menos o nada en verano.

Tenga paciencia al comer ranas toro y sapos. Asegúrese de esperar hasta que el agua esté lo suficientemente caliente y cocida antes de comer. Tenga en cuenta un recordatorio: amor, pero no sea glotón. Para los sureños, es mejor no comer estofado con demasiada frecuencia. Es mejor no comer estofado más de una vez cada medio mes en verano. con demasiada frecuencia puede provocar fácilmente un aumento del fuego virtual.

Además, no es apto para personas con gota. .