¿Cuáles son los beneficios de comer ranas de piedra?
1. Valor alimenticio
1. Contenido de aminoácidos
La rana de piedra contiene 18 tipos de aminoácidos, 8 de los cuales son esenciales para el cuerpo humano. El contenido de aminoácidos se muestra en la siguiente tabla.
Tabla 1 Contenido de aminoácidos del músculo de rana de piedra (g/100g de peso seco)
Aminoácido de rana de piedra
1 Isoleucina (Ile) 2,08
p>2 Leucina 4.64
3 Lisina 6.58
Metionina (Mer) 2.65
5 Fenilalanina 2.60
6 Treonina 4,07
7 Trp) 1,34
8 Valina 4,59
9 Tirosina 2,70
10 ciclos)0,52
11 Histidina (His) 3,75
12 Arginina 5,33
13 Alanina 5,04
14 Ácido aspártico 8,17
15 Ácido glutámico
16 Glicina 4,87
17 Prolina
18 Serina 3,86
19 aminoácidos totales 78,97
Aminoácidos esenciales totales 31,77
21 aminoácidos esenciales suponen el 40,23 del total de aminoácidos.
Los aminoácidos esenciales para el cuerpo humano se refieren a los ocho tipos anteriores, entre los que se encuentran isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina, que representan el 40,70 del total de aminoácidos. La proteína, un alimento con alto valor nutricional, no sólo contiene una gama completa de aminoácidos esenciales, sino que la proporción de aminoácidos esenciales debe ser adecuada y satisfacer las necesidades del cuerpo humano, para que los aminoácidos esenciales puedan absorberse de la forma más completa. y tienen el mayor valor nutricional. Los músculos de las ranas de piedra básicamente satisfacen el patrón de necesidades recomendado por el Comité de Expertos de la Universidad de las Naciones Unidas (1985). La cantidad total de aminoácidos esenciales es mayor que el modelo de necesidades del cuerpo humano. Entre ellos, la proporción de ranas de piedra es mayor. En línea con el modelo de necesidades del cuerpo humano, lo que significa que el valor nutricional es más ideal. Por lo tanto, la proporción de aminoácidos esenciales en los músculos de la rana de piedra satisface las necesidades del cuerpo humano y es fácilmente absorbida por el cuerpo.
2. Composición de elementos minerales en el músculo y la piel de la rana piedra.
Según análisis y pruebas, los músculos de la rana piedra contienen más de 20 elementos minerales (ver Tabla 2 y Tabla 3 a continuación), de los cuales 8 elementos son abundantes, en orden de contenido, son potasio (K). , fósforo (P), sodio (Na), magnesio (Mg), calcio (Ca), aluminio (al), silicio (Si) y hierro (Fe).
Tabla 2 Contenido general de elementos minerales en músculo de rana de piedra (mg/100g de peso húmedo)
Número de serie nombre del elemento rana de piedra
1 Potasio 262,73
2 Fósforo (fósforo) 190 438 00
3 Sodio 44,86
4 Magnesio 23,50
5 Calcio 21,36
6 Aluminio 8,95
7 Silicio 6,50
8 Fe) 1,2
9 Zinc 0,96
10 cúbico) 0,04
Tabla 3 Contenido de oligoelementos en el músculo de la rana de piedra (mg/100 g de peso húmedo)
Número de serie del elemento de la carne del músculo
1 Mn (Nn) 0,083
2 Selenio 0,029
3 Pb 0,021
4 Cromo 0,016
5 Sr 0,011
6 Níquel 0,008
7 Boro (fósforo) 0,004
8 Cadmio 0,002
9 Arsénico
10 Mercurio < 0,0001
El calcio es el contenido más alto del cuerpo humano uno de los elementos. El contenido en el cuerpo humano es de 1.300 g, que es aproximadamente 1,5 ~ 2 del peso corporal. Tiene importantes funciones fisiológicas en el cuerpo humano. Si falta, provocará un desarrollo anormal de dientes y huesos, espasmos musculares, osteoporosis e incluso osteomalacia en casos graves. El calcio que necesita el cuerpo humano proviene principalmente de los alimentos, pero las personas suelen consumir alimentos con bajo contenido de calcio, como cereales, carne de cerdo y ternera, por lo que es necesario añadir algunos alimentos ricos en calcio que sean fáciles de complementar. Como se puede ver en la Tabla 2, el contenido de calcio en el músculo de la rana piedra es de 21 mg/100 g (en peso húmedo), mientras que el contenido de calcio en la piel de la rana piedra es tan alto como 248 mg/100 g. (en peso húmedo), que es mucho mayor que el de otros alimentos. Por lo tanto, el contenido total de ranas de piedra no es bajo en general y aún puede usarse como uno de los suplementos de calcio de las personas.
2. Valor medicinal y para el cuidado de la salud
1. Nutre el yin y nutre los riñones.
La carne de la rana de piedra es de naturaleza suave y de sabor dulce. . Entra en el meridiano del corazón, los pulmones y los riñones, y tiene las funciones de nutrir y fortalecer, nutrir el yin y reducir el fuego, limpiar el corazón y humedecer los pulmones, aliviar la fatiga y reponer las deficiencias, fortalecer los huesos y músculos, reponer la esencia y dominar el yang. . Tiene un muy buen efecto sobre síntomas como dolor y debilidad en la cintura y las rodillas causados por la deficiencia de yin, irritabilidad y calor, debilidad física posparto, tuberculosis, hemoptisis, sudores nocturnos y neurastenia.
2. Recuperación posparto
La rana de piedra contiene brandilnina, que puede hacer que el útero femenino se contraiga fuera del cuerpo, especialmente indicado para mujeres embarazadas.
3. Desintoxicar, reducir llagas y mejorar la vista
Los renacuajos de rana de piedra pueden desintoxicar, reducir llagas y mejorar la vista. Los huevos de rana de piedra pueden mejorar la vista.
4. Promueve el crecimiento óseo
Debido a las glándulas de calcio especiales en el cuerpo de la rana de piedra, los humanos absorben fácilmente el calcio de las glándulas de calcio. Por lo tanto, puede promover el crecimiento de los huesos de los niños y ayudar a los pacientes con fracturas a recuperarse lo más rápido posible.
5. Desnutrición y emaciación
Es eficaz en el tratamiento de niños con tez cetrina, distensión abdominal, anorexia, sudores nocturnos y febrícula.
6. Cuerpo débil, molesto y sediento después de una enfermedad
La rana de piedra contiene 8 tipos de aminoácidos y más de 20 tipos de oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, lo cual es bueno para debilidad física después de una enfermedad y cicatrización de heridas postoperatorias. Es eficaz para tratar el malestar, la sed, la fatiga, la pérdida de peso, la pérdida de apetito, etc. Cuando las personas (especialmente las mujeres) son tabú, comer carne de rana de piedra puede estimular el apetito. Los pacientes con problemas gastrointestinales débiles o hiperacidez también son aptos para comer carne de rana.
Los músculos de la rana de piedra son ricos en nutrientes, con alto contenido en proteínas y ácidos grasos insaturados, aminoácidos completos y alto contenido en aminoácidos esenciales, y la proporción satisface las necesidades del cuerpo humano. Existen muchos tipos de elementos minerales, ricos en oligoelementos necesarios para el metabolismo humano y que tienen un alto valor nutricional, sanitario y medicinal.