¿A qué debes prestar atención al comer mariscos?
1. Hay muchas toxinas en los mariscos muertos.
El propio marisco transporta una cantidad relativamente alta de bacterias y la proteína se descompone rápidamente. Una vez que muere, una gran cantidad de bacterias se reproducirán y producirán toxinas. Los ácidos grasos insaturados que contiene también son propensos a la oxidación y la rancidez. Los mariscos rancios también producen más aminas y radicales libres, lo que representa una amenaza para la salud humana. Una vez que compre mariscos vivos, no los guarde en casa por mucho tiempo. Cocínelos lo más rápido posible. Las personas alérgicas deben prestar especial atención, porque a veces las reacciones alérgicas no son causadas por el marisco en sí, sino por sustancias en el proceso de descomposición de las proteínas del marisco.
2. Comer marisco y cerveza juntos puede provocar gota.
Es mejor no beber cerveza cuando se come marisco. Los mariscos como los camarones y los cangrejos formarán ácido úrico después del metabolismo. El exceso de ácido úrico puede provocar gota, cálculos renales y otras enfermedades. Si comes muchos mariscos y bebes cerveza al mismo tiempo, acelerarás la formación de ácido úrico en el cuerpo. Por lo tanto, cuando coma muchos mariscos, no beba cerveza, de lo contrario tendrá un impacto negativo en el cuerpo.
A medida que el clima se vuelve más cálido, los amantes del marisco deberían disfrutarlo. Lo que se persigue al comer marisco es su delicia y suavidad. Con todo tipo de mariscos y métodos de cocción que hay en el mercado, hay que tener cuidado al probarlos. ¡Si no prestas atención a los detalles, solo terminarás sufriendo mucho por tu cuerpo! El editor de carteles ahora le ofrece ocho cosas a las que debe prestar especial atención al comer mariscos. No te lo pierdas.
3. Los mariscos poco cocidos contienen bacterias.
Las bacterias presentes en los mariscos son principalmente Vibrio parahaemolyticus, que es muy resistente al calor y sólo puede morir a temperaturas superiores a 80 °C. Además de las bacterias traídas por el agua, puede haber huevos de parásitos en los mariscos, así como contaminación bacteriana y viral causada por el procesamiento. En términos generales, hervir agua durante 4-5 minutos puede esterilizar completamente. Por lo tanto, hay que tener cuidado al comer mariscos sin calentar como "cangrejo borracho", "erizo de mar crudo" y "mariscos fritos en salsa". Al comer sashimi, se debe velar por la frescura e higiene del pescado.
4. Comer marisco y frutas juntos provocará dolor abdominal.
El pescado, las gambas, el cangrejo y otros mariscos son ricos en proteínas, calcio y otros nutrientes. Las frutas contienen más taninos. Si come fruta inmediatamente después de comer mariscos, no solo afectará la absorción de proteínas del cuerpo, sino que también hará que el calcio de los mariscos se combine con el ácido tánico de la fruta para formar calcio insoluble, que puede irritar el tracto gastrointestinal e incluso causar síntomas como dolor abdominal, náuseas y vómitos. Lo mejor es comer con más de 2 horas de diferencia.
5. Comer marisco con vitamina C provocará intoxicaciones.
Varios mariscos, como camarones, cangrejos, almejas y ostras, contienen el elemento químico arsénico. Generalmente el contenido es muy pequeño, pero una contaminación ambiental cada vez más grave puede hacer que el contenido de arsénico en estos animales alcance niveles elevados.
El estado de valencia del arsénico contenido en las gambas es pentavalente. En circunstancias normales, el arsénico pentavalente es inofensivo para el cuerpo humano. En teoría, dosis altas de vitamina C (más de 500 mg de vitamina C a la vez) y arsénico pentavalente se convertirán en arsénico trivalente tóxico (es decir, arsénico) a través de reacciones químicas complejas. Cuando el arsénico trivalente alcanza una determinada dosis, puede causar enfermedades en los seres humanos. envenenamiento.
Según los profesionales, sólo comiendo 50 manzanas de tamaño mediano o 30 peras o 10 naranjas de una vez o comiendo más de 3 kilogramos de verduras de hoja verde crudas se pueden obtener una gran dosis de vitamina C.
Si pasa por un proceso de calentamiento y cocción, la vitamina C del alimento se verá muy reducida. Por lo tanto, no existe ningún peligro en comer frutas o verduras mientras se comen mariscos, siempre y cuando no se excedan las cantidades anteriores. Los elementos metálicos se depositan fácilmente en las cabezas de los mariscos. Trate de no comer camarones ni cabezas de pescado.
6. Beber té después de comer marisco puede provocar cálculos.
Las razones por las que no deberías beber té después de comer marisco son similares a las razones por las que no deberías comer fruta. Debido a que el té también contiene ácido tánico, también puede formar calcio insoluble con el calcio de los mariscos. Comer mariscos antes o después de comerlos aumentará la posibilidad de que el calcio se una al ácido tánico. Por lo tanto, es mejor no beber té cuando se comen mariscos. Del mismo modo, también es mejor un intervalo de más de 2 horas.
7. No comas camarones fríos por nada.
Cualquier marisco sólo se puede cocer al vapor o hervir en estado muy fresco. Los mariscos acuáticos se diferencian de la carne en que contienen muchas bacterias resistentes a las bajas temperaturas y la proteína se descompone muy rápidamente. Si se deja en el frigorífico durante mucho tiempo, el contenido bacteriano de los camarones aumentará, la proteína se desnaturalizará parcialmente y se producirán aminas. En cualquier caso, no se conseguirá el sabor, sabor y seguridad de los camarones vivos. y por supuesto no es apto para hervir y comer. Pero los camarones refrigerados se pueden freír o freír a altas temperaturas y aún así pueden quedar deliciosos.