¿Es mejor utilizar masa o media masa para bollería comercial? ¿Cuál es la diferencia?

El apodo de la masa proviene de un trozo de masa que se sacó la última vez. Suele tener un sabor muy ácido y contiene una bebida de bacterias del ácido láctico. Debido a la fermentación de la bebida de bacterias del ácido láctico, la masa tiene forma de panal, lo que también es una razón importante por la que la masa es suave y refrescante para hacer bollos al vapor u otros pasteles. Hoy en día, es raro. Puede espolvorear levadura directamente, mezclar bien y esperar en un lugar cálido de dos a tres horas antes de usar. También conocida como cabeza de masa, proviene del último trozo de masa de textura melosa. Generalmente, el sabor es relativamente ácido y las bebidas contienen bacterias del ácido láctico. Debido a la fermentación de la bebida de bacterias del ácido láctico, la masa tiene forma de panal, lo que también es una razón importante por la que la masa resulta suave y refrescante al preparar bollos al vapor u otros pasteles. La desventaja de este tipo de masa es que es necesario agregar carbonato de sodio comestible cada vez. La adición de álcali depende completamente de su experiencia laboral.

Para la fermentación de la levadura, puedes espolvorear levadura directamente en la masa, revolverla uniformemente y colocarla en un lugar cálido durante dos o tres horas antes de usarla. No es necesario poner carbonato de sodio comestible durante el uso, lo cual es muy práctico. ¡Para hornear pasteles, agregue harina vieja y álcali al amasar la masa! ¡El pastel está delicioso! ¡Muy memorable! ¡Cuanto más como, más me encanta! Para pastel hecho con levadura, agregue levadura y levadura en polvo al amasar la masa. ¡Simplemente despierta y el pastel estará tan caliente como sea posible! Personalmente, creo que no hay mucha diferencia entre el cultivo iniciador y la levadura. La masa para las tartas se fermenta con harina vieja. Cada vez que lo hago, arranco un trozo y se lo pongo encima. La próxima vez que lo haga lo usaré como entrante. Creo que la piel del caos hecha de esta manera es más masticable y tiene un aroma dulce después de cocinarse. Además, no había levadura en polvo cuando era niño, por lo que es posible que tenga un sentimiento de desgana en mi corazón.

La levadura en polvo es un aditivo compuesto utilizado principalmente en la elaboración de alimentos y frituras. La levadura en polvo contiene muchas sustancias químicas, siendo los ingredientes principales el bicarbonato de sodio y el ácido clorhídrico. Hoy en día se utiliza básicamente levadura en polvo. De hecho, la masa hecha con levadura en polvo es muy suelta y tiene una textura más suave y espesa. Sin embargo, todavía me gusta el sabor del cabello, pero ahora rara vez lo como. Los panqueques son una especie de pastelería, que se puede decir que es una especie de cena. Hay varios tipos de bollería, y se dice que hay miles, entre ellos bollos, tortitas multicereales, galletas crujientes, bollería tradicional, galletas de perro tigre, galletas crujientes, galletas crujientes, galletas crujientes, galletas de hojaldre, fritas galletas de masa y galletas de escoria, galletas tahini de azúcar, galletas de horno colgantes.

Tortas, tortas de lengua de ternera, etc. , dulce y salado. Las tartas se dividen en tartas de mantequilla y de carne. Los fideos horneados siempre son así. Son suaves, tiernos y populares entre todas las edades en Xianyi. El método específico consiste en utilizar levadura en polvo para amasar la masa, luego amasar la masa y luego se puede utilizar después de la segunda fermentación. Saque una pequeña cantidad, enrolle las albóndigas hasta obtener una piel fina, extiéndalas encima, agregue polvo de cinco especias u otros condimentos si lo desea, déles la vuelta y enróllelas en el círculo o la forma que desee. Cuando estén cocidas, hornéelas. una sartén eléctrica. Si no te gustan demasiado crujientes, simplemente hornéalas en una sartén eléctrica.