Cómo marinar pescado antes de comer estofado

1. Lavar el pescado, prestar atención a la película negra en la pared interna de la panza del pescado, luego cortarlo desde la cola, cortar el pescado en dos, quitarle las espinas y cortarlo en rodajas. de la cola Sí, lo mejor son los filetes de pescado grandes y finos.

2. Añade la cantidad adecuada de sal, pimienta en polvo y chile en polvo a los filetes de pescado fileteados y mezcla bien. Para realzar la frescura, agregue un poco de azúcar y glutamato monosódico, agregue una pequeña cantidad de vino de cocción (preferiblemente vino de arroz) y deje marinar durante 20 a 30 minutos.

3. Lavar los brotes de soja lavados, ponerlos en agua hirviendo y retirarlos para su uso posterior.

4. 90% caliente, poner primero la cabeza de pescado marinada, freír hasta que esté cocida y ponerla en un recipiente que contenga brotes de soja. Luego añadir una cantidad adecuada de carne de pescado en la cacerola de aceite, abrirla y retirarla. recipiente que contenga los brotes de soja, hasta retirar toda la carne del pescado.

5. Poner los granos de pimienta de Sichuan en la olla y sofreír hasta que estén 8 gajos. Cuando los pimientos estén fritos hasta que estén de color rojo oscuro, verter todo el aceite de la olla en el recipiente que contiene el pimiento. brotes de soja y pescado En un instante, la cocina se llenó del aroma del pescado hervido, completo.