¿Qué alimentos contienen vitamina A?
1. Frutas: peras, manzanas, nísperos, cerezas, plátanos, longanes, albaricoques, lichis, sandías y melones. Con la excepción de los albaricoques, la mayoría de las frutas amarillas contienen menos de 400 unidades de vitamina A por porción.
2.Verduras: verdolaga, col china, bolsa de pastor, tomates, berenjenas, calabazas, pepinos, pimientos verdes, espinacas, alfalfa, brotes de guisantes, boniatos, zanahorias, etc. Según la tabla de análisis de alimentos, la vitamina A más abundante (unas 12.000 unidades) por ración (100 gramos) son las verduras de hoja verde, como la col, la col rizada, las espinacas y otras verduras de color verde.
Incluso una ración de judías, brócoli, zanahoria, calabaza amarilla, albaricoques, boniatos o ñames aporta 5.000 unidades de vitamina A, que es la que un adulto necesita en un día. Una ración de tomates, guisantes, apio, lechuga y espárragos también promedia cerca de 2.000 unidades. Esta vitamina falta en las verduras que han perdido su color original o que nunca se han vuelto verdes.
3. Plantas: frijol mungo, arroz, nueces.
4. Animales: cerdo, pollo, huevos, tortugas, cangrejos y caracoles. Este tipo de vitamina A puede ser utilizada directamente por el cuerpo humano y se encuentra principalmente en el hígado de animales, la leche y los productos lácteos (leche no desnatada) y los huevos de aves de corral. El hígado de los animales es extremadamente rico en vitamina A, y los riñones y los despojos de los animales también contienen grandes cantidades.
Los huevos y la grasa láctea contienen vitamina A, cuya cantidad depende del alimento que ingiera el animal. El contenido de vitamina A en la leche entera oscila entre 500 y 7.000 unidades por litro, pero la media es de 2.000 unidades. Después de la homogeneización de la leche, la mayor parte de la vitamina A será destruida por el oxígeno, pero hasta ahora los humanos no han encontrado una solución a este problema.
La leche que producen las vacas después de alimentarlas con heno es mantequilla de invierno. La vitamina A contenida en cada 450 gramos de mantequilla de invierno puede ser de sólo 2.000 unidades, mientras que la cantidad media de vitamina A por 450 gramos de mantequilla de verano es. 12.000 unidades. La cantidad de vitamina A que se añade a los sustitutos de la mantequilla suele ser de 12.000 unidades por 450 g.
5. Aceite de hígado de bacalao: El aceite de hígado de bacalao es la fuente más rica en vitamina A comercialmente. La cantidad de vitamina A contenida en el hígado de un animal depende de los alimentos que ingiere y de la edad del animal.
A excepción del hígado de los osos polares, el aceite de hígado que se ha confirmado que es más rico en vitamina A es el aceite de hígado de una pitón centenaria del Zoológico de Londres. El aceite de hígado de fletán es más rico que el aceite de hígado de bacalao, esto se debe a que el fletán es más viejo que el bacalao cuando se vende en el mercado, y el bacalao que se vende en el mercado generalmente todavía se encuentra en una etapa relativamente pequeña, por lo que al fletán le quedan más años. Se alimenta de algas verdes en el mar.
Por la misma razón, el hígado de bovinos y ovinos adultos contiene mucha más vitamina A que el hígado de terneros y corderos.
Información ampliada:
Efectos de la vitamina A:
1 Participa en la síntesis y regeneración de la rodopsina retiniana, mantiene la capacidad normal de adaptación a la oscuridad y mantiene la normalidad. visión . ?
2. Participa en la biosíntesis de glicoproteínas en células epiteliales y células mucosas, manteniendo la estructura y función normal de las células epiteliales. ?
3. Promueve la biosíntesis de proteínas y la diferenciación de células óseas, y promueve el crecimiento corporal y el desarrollo óseo. ?
4. La inmunoglobulina también es una glicoproteína y su síntesis está relacionada con la VA, por lo que tiene el efecto de aumentar la resistencia del cuerpo a las infecciones. ?
5. VA puede promover la diferenciación normal de las células epiteliales y controlar su transformación maligna, previniendo así el cáncer.
Enciclopedia Baidu-Vitamina A