Estofado de filete y callos de Jilin
Callos guisados
Los callos guisados son una forma muy saludable de cocinarlos, además de deliciosos, también son nutritivos. Aquí hay una introducción detallada sobre cómo guisar callos:
Ingredientes necesarios:
tripas de res, rodajas de jengibre, cebollas verdes, vino de cocción, sal, esencia de pollo y agua.
Pasos:
1. Limpiar los callos, cortarlos en trozos pequeños, escaldar en agua hirviendo para quitar el olor a pescado, retirar y reservar.
2. Calentar el aceite en una sartén y dejar enfriar. Añadir las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde y sofreír hasta que estén fragantes.
3. Añade los callos y sofríe.
4. Agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, agregue agua después de hervir, baje el fuego, hierva y cocine a fuego lento durante 1-2 horas.
5. Agrega sal y esencia de pollo al gusto y cocina por 5 minutos.
Callos de ternera estofados
Los callos de ternera estofados son un plato muy clásico de Sichuan, delicioso y rico en textura. La siguiente es una introducción al método específico de tripa de res estofada:
Ingredientes necesarios:
tripas de res, cebolla, jengibre, ajo, chile seco, anís estrellado, vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, almíbar.
Pasos:
1. Limpiar los callos, cortarlos en trozos pequeños, escaldar en agua hirviendo para quitar el olor a pescado, retirar y reservar.
2. Calienta la sartén con aceite frío, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco y sofríe hasta que esté fragante.
3. Añade los callos y sofríe.
4. Agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, agregue agua después de hervir, baje el fuego, hierva y cocine a fuego lento durante 1-2 horas.
5. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal y azúcar y continúa cocinando durante 10 minutos.
Callos fríos
Los callos fríos son un plato frío muy adecuado para el verano. El sabor es fresco y delicioso. Aquí tienes la receta específica de callos fríos:
Ingredientes necesarios:
Callos, pepino, zanahoria, pimiento, cebolla, jengibre, ajo, vinagre, salsa de soja, sal, azúcar, aceite de sésamo. .
Pasos:
1. Limpiar los callos, cortarlos en trozos pequeños, escaldar en agua hirviendo para quitar el olor a pescado, retirar y reservar.
2. Triturar el pepino y la zanahoria, picar el pimiento, picar la cebolla, el jengibre y el ajo.
3. Poner los callos en la olla, añadir la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
4. Sacar los callos, dejar enfriar y cortar en tiras.
5. Mezclar los callos, los pepinos, las zanahorias, el pimiento y la cebolla, el jengibre y el ajo.
6. Añade la cantidad adecuada de vinagre, salsa de soja, sal, azúcar y aceite de sésamo y mezcla bien.
Estofado de callos de ternera
Estofado de callos de ternera es un manjar apto para el consumo invernal, resulta delicioso y rico en textura. Aquí tienes la receta específica del estofado de callos:
Ingredientes necesarios:
tripas de ternera, estofado, tofu, verduras, palitos de masa frita, huevos y condimentos.
Pasos:
1 Lavar los callos y cortarlos en rodajas finas y reservar.
2. Preparar la base de la olla caliente, añadir la cantidad adecuada de agua, hervir y añadir las rodajas de callos.
3.Prepara tofu, verduras, palitos de masa fritos y otras guarniciones para su uso posterior.
4. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar. Añadir los huevos y cocinar hasta que estén cocidos. Retirar y reservar.
5. Después de que la olla caliente esté hirviendo, coloque las rodajas de callos y las guarniciones en la olla y sáquelas una vez cocidas.
6. Puedes añadir los condimentos adecuados según tu gusto personal, como pasta de ajo, pimienta en polvo, etc.
Final
Las anteriores son varias formas comunes de hacer callos, ya sea guisados, estofados, en olla fría o caliente, tienen un sabor y una textura únicos. Cuando cocine callos, asegúrese de limpiarlos para eliminar el olor a pescado. ¡Espero que a todos les gusten estos callos y presten atención a su salud mientras disfrutan de la deliciosa comida!