Cuatro albóndigas Happy Party, albóndigas reales y con receta 7723 lee.

Ingredientes: 400 gramos de carne de cerdo 30% grasa y 70% magro, 4 castañas de agua;?

Condimento 1: unos 40 ml de agua de cebolla y jengibre, unos 500 ml de caldo, 2 cucharadas de almidón de agua

Condimento 2: 1 cucharadita de vino de cocción, 0,5 cucharaditas de; azúcar, 1 cucharadita de salsa de soja, un poco de pimienta, 1,5 cucharadita de almidón, 1 clara de huevo, 0,5 cucharadita de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal;

Condimento 3: 1 gajo de cebolla verde, 1 trozo pequeño de jengibre, 1 trozo pequeño de anís estrellado, 1 trozo pequeño de canela, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura y unos 20g de azúcar de roca;

Práctica:

1. Preparar diversas materias primas, lavar y pelar las castañas de agua y reservar;

Práctica:

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2. en cubitos (no pique demasiado);

3. Agregue la cebolla y el agua de jengibre al relleno de carne en tandas, revuelva uniformemente en una dirección y luego agregue el condimento 2 todos los condimentos;

4. Continuar revolviendo en una dirección de manera uniforme;

5. Cortar las castañas de agua en trozos pequeños y agregarlas al relleno de carne;

6. en una dirección;

7. Luego dividir en cuatro partes y formar bolas para hacer bolas grandes (golpear la bola varias veces entre las manos para que quede firme);

8. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar entre un 60 y un 70% de temperatura, agregar las albóndigas y freír hasta que la superficie de las albóndigas esté dorada (no completamente cocida);

9. En otra olla, agregue el caldo y hierva todos los condimentos del Condimento 3;

10. Agregue las albóndigas fritas, tape y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos;

11. una cantidad adecuada para cocinar las albóndigas. Para la sopa, verter agua con almidón y hervir hasta obtener una salsa espesa;

Vierta la salsa sobre las albóndigas cocidas.

Consejos:

1. No cortar la carne demasiado fina. Primero corte la carne en trozos pequeños y luego córtela ligeramente, no hasta formar una pasta.

2. Al hacer albóndigas, golpéalas repetidamente con las manos para que queden más firmes. Puedes mojar tus palmas con agua para evitar que la carne se pegue a tus manos.

3. Al freír las albóndigas, la temperatura del aceite es ligeramente superior. No es necesario freír bien las albóndigas, solo freír la superficie hasta que estén doradas.

4. de agua de jengibre para condimentar la cebolla: cebolla verde, jengibre Cortar en tiras, verter agua hirviendo, remojar durante unos 20 minutos, luego sacar la cebolla y el jengibre, y el resto es el agua de cebolla y jengibre.