¿Está deliciosa la hamburguesa de cerdo al vapor con huevo salado? ¿Cómo hacerlo?
El pastel de carne cocido al vapor con huevo salado es un plato típico cantonés. La preparación no es complicada y es un alimento casero común y corriente. La característica de este alimento común es que cada hogar tiene su propio método y diferentes técnicas de preparación. Pero en general se trata de atender el gusto de la familia. La intención original de hacer feliz a toda la familia nunca ha cambiado. Ahora, permítanme compartir mi comprensión del pastel de carne al vapor con huevo salado.
Ingredientes: 2 huevos de pato salados, 250 g de lomo, 10 g de almidón, 10 g de aceite de cacahuete, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, caldo.
Ejercicio:
1. Limpiar la panceta de cerdo, trocearla en carne picada, añadir almidón y remover continuamente hasta que la carne picada se vuelva gelatinosa.
2. Separar la clara y la yema del huevo de pato salado, añadir la clara a la carne picada, añadir el aceite de cacahuete y remover uniformemente.
3. Coloque la carne picada revuelta en un plato y presiónela hasta formar una hamburguesa, luego rompa la yema de huevo salada y espolvoree uniformemente sobre la hamburguesa de carne, cocínela al vapor durante 15 minutos y luego retírela. la olla.
4. Calentar el caldo, añadir la cantidad adecuada de salsa de soja, sal y glutamato monosódico y verterlo sobre el pastel de carne. Este pastel de carne al vapor con huevo salado está listo.
En primer lugar es el huevo salado. Los huevos de pato son ricos en proteínas, que se descomponen en aminoácidos después del decapado. Más fácil de ser absorbido por el cuerpo. Además, el calcio en los huevos de pato salados también ha aumentado considerablemente, lo que es una buena ayuda para complementar el calcio. La medicina tradicional china también cree que los huevos de pato salados tienen el efecto de aliviar el fuego pulmonar. Especialmente indicado para comer en este caluroso verano.
En cuanto a esta carne, nos puede aportar diversos minerales y proteínas.
1. ¿Qué parte de la carne es mejor para hacer pastel de carne al vapor con huevo salado?
Respuesta: En primer lugar, debes elegir carnes grasas y magras. Las hamburguesas hechas de esta manera no quedarán demasiado esponjosas y tendrán un sabor tierno. A la hora de cocinar, puedes dar prioridad a los solomillos, muslos de cerdo o bocadillos.
2. ¿Por qué es necesario añadir almidón a la carne picada?
Respuesta: El propósito de agregar almidón es hacer que las hamburguesas de carne estén más tiernas y suaves. Por supuesto, no agregues demasiado, ya que demasiado hará que las hamburguesas se endurezcan.
3. ¿A qué debes prestar atención al mezclar carne picada?
Respuesta: Al revolver la carne picada, recuerda revolver en una dirección para que la carne picada quede lo suficientemente suave y elástica.
Estaré encantado de responder a tu pregunta sobre el pastel de carne al vapor con huevo salado. Espero que ayude a todos. Los amigos que estén interesados pueden hacerlo en casa.
¡Hola a todos, soy Food Journey!
El pastel de carne cocido al vapor con huevo salado es una especialidad tradicional de la provincia de Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Los huevos de pato salados tienen un sabor particularmente salado. Mezclados con carne picada y cocidos al vapor en pastel de carne, son un delicioso plato casero.
Ingredientes
200g de carne de cerdo, 1 huevo salado, cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre, un poco de pimienta, 1 cucharadita de vino de cocina, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de almidón, 1 cucharadita agua .
Pasos de elaboración
1. Picar la carne de cerdo en carne picada.
2 Separar la clara del huevo crudo salado, cortar la cebolla verde y la cebolla. jengibre en secciones para su uso posterior;
3. Agregue condimentos como clara de huevo salada, cebolla picada y jengibre a la carne picada, mezcle con cuidado, luego colóquela en un plato y aplánela;
4. Exprima la yema de huevo salada sobre el pastel de carne. Cocine al vapor a fuego medio hasta que esté cocido, retire, mezcle con la cantidad adecuada de sopa y salsa de soja ligera y vierta sobre el pastel de carne.
Consejos
1. Elige carne de cerdo grasa y magra. Al picar la carne, gira la hoja y el dorso del cuchillo para picar. La empanada de carne picada quedará deliciosa. p>
2. Primero debes hacer un hoyo poco profundo en el medio de la hamburguesa de carne para poner fácilmente la yema de huevo salada.
3. Es necesario agregar sal a la hamburguesa de carne.
Estaré encantado de responder a tus preguntas.
Esta es una característica de Guangdong. La proporción entre hamburguesas grasas y finas será buena. Aproximadamente 46 onzas, ligeramente salado, con una yema de huevo entera salada encima, la salsa de soja en el fondo está especialmente preparada, es dulce y se combina con la hamburguesa de carne ligeramente salada. Es simplemente una herramienta de entrega de alimentos. Parece que no hay muchas empanadas de carne, pero una ración de empanadas de carne al vapor con arroz con huevo salado sigue siendo muy buena. Pastel de carne al vapor con huevo salado debajo.
Pasos de cocción
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Material de preparación: 200g de carne de cerdo, 1 huevo de pato salado.
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Cortar el cerdo en carne picada.
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Romper los huevos de pato salados en la carne picada, quitar primero la yema de huevo salada, mezclar la carne picada y ponerla sobre las hamburguesas de carne.
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Añade el vino de cocción, el jengibre picado, la salsa de soja, el azúcar y el almidón de boniato a la carne picada y revuelve en una dirección.
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Aplanar la carne picada y añadir la yema de huevo salada.
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Hervir agua en una vaporera, añadir las hamburguesas de huevo saladas y cocinar al vapor a fuego alto durante 10 minutos.
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Después de cocinar al vapor, espolvorear con cebolla rallada.
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Foto terminada
Última etapa
Foto terminada
Técnicas
1 La carne de cerdo debe combinarse con un poco de grasa, lo que hará que la carne sepa mal y el pastel de carne al vapor quedará tierno y suave. Pica la carne de cerdo en carne picada tanto como sea posible y pica la carne con las manos como un chef. Así sabe el hogar. 2 En cuanto al almidón, se puede utilizar almidón de maíz, almidón de tapioca, etc. El almidón que se usa comúnmente en mi familia es el almidón de batata que traigo de mi ciudad natal. Yo mismo lo hago y lo uso para hacer albóndigas. 3. El pastel de carne debe quedar aplanado, no demasiado espeso, cocer al vapor por la mitad, cocer al vapor por la mitad o cocinar al vapor durante demasiado tiempo. Es decir, basta con aplanar un espesor de 1 cm. 4 empanadas de cerdo al vapor con huevo salado, como agregué claras de huevo saladas, no agregué agua. Revuelva vigorosamente y el pastel de carne al vapor quedará tierno y suave.
Pastel de carne al vapor con huevo salado
Este es un plato casero clásico, sencillo, práctico y muy rico. Aunque es un plato casero sencillo, no te de pereza triturar la carne en un robot de cocina. Debes picar la carne alternativamente con la hoja y el dorso del cuchillo para que el pastel de carne quede crujiente y elástico. El producto final es muy fragante, jugoso y perfecto para comer.
Ingredientes: 300 gramos de pierna de cerdo, 1 huevo de pato salado.