¿Cómo hacer aros de galletas de dos colores Junzhi y cómo hacerlos deliciosos?

8g chocolate en polvo

150g harina baja en gluten

75g mantequilla

60g azúcar glass

Huevos 30g + cantidad adecuada de líquido de huevo entero.

¿Cómo hacer un anillo de galleta bicolor Junzhi?

Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente, añade el azúcar glass tamizada y revuelve uniformemente. La receta original de azúcar glass son 60g, pero a mí personalmente no me gusta demasiado dulce, así que la reduje a 50g.

Añade 30 g de huevo líquido en 1, mezcla bien y tamiza la harina baja en gluten.

Mezclar adecuadamente 2 de manera uniforme hasta que la masa no esté en estado de polvo seco. Dividir la masa por la mitad y tamizar el chocolate en polvo en uno de los trozos de masa.

Mezclar bien ambas masas. ¡De esta forma ya están listas la masa original y la masa de chocolate! Tenga cuidado de no presionar demasiado la masa.

A continuación, empieza a modelar. Después de amasar la masa según la receta, las dos masas se dividieron uniformemente en 16 masas pequeñas. Amasar con las manos hasta obtener una longitud de unos 5 cm. El resultado son 16 aros de galleta.

Gira los dos sabores de fideos juntos como si fueran giros. Debido a que los fideos siguen siendo muy gruesos después de 5 cm, solo se pueden enrollar en 2 o 3 hebras. No te preocupes, esto es normal.

Después de que los fideos estén entrelazados, amáselos suavemente con las manos para mezclarlos y formar una tira larga. ¡Asegúrate de frotar suavemente! Después de frotar, el color de las rayas debe quedar muy claro.

Conecta las tiras largas de extremo a extremo para completar el círculo de galleta. Si desea que el patrón se revuelva más a fondo, enróllelo hasta formar una tira larga y gírelo ligeramente en la dirección del patrón.

Coloca las galletas en un molde para horno, unta con huevo batido y calienta la capa intermedia a 190 grados durante 10 minutos.

Consejos

1. La versión original de esta receta es la masa original: 150 g de harina baja en gluten, 75 g de mantequilla, 60 g de azúcar glass, 30 g de masa de chocolate: 135 g de masa baja en gluten; harina, 15 g de cacao en polvo, 75 g de mantequilla, 60 g de azúcar en polvo, 30 g de huevos en una cantidad adecuada de huevo entero líquido; Al dividir la masa en trozos pequeños, divida cada trozo de masa en 4 g, con lo que se pueden obtener 75 trozos. Como reduje a la mitad la cantidad de galletas, la cantidad era menor y me daba pereza y no quería amasar la masa dos veces, así que la dividí en dos masas incompletas y le agregué chocolate en polvo. La masa de chocolate resultante quedará un poco más seca que la masa original. Así que utilice el método anterior para mezclar los dos sabores para que la masa se vea bien y no se rompa.

2. Al darle forma, la masa puede romperse fácilmente si está demasiado seca y torcida en tiras. Nuevamente, utilice el método anterior para mezclar los dos sabores y no amase la masa demasiado fina. Los aros de galleta son regordetes, gruesos y muy lindos.

3. Está bien no cepillar el huevo batido en el último paso. Pero las galletas quedarán más brillantes y con mejor color después del cepillado.