¿Qué tiene Zhou Hei Ya?
Pregunta 2: ¿Todos los Zhou Hei Ya son picantes? Puede que sea un poco picante. Sugiero decirle al vendedor la próxima vez que no está picante y que puede probarlo.
Pregunta 3: ¿Dónde están las capitales de provincia, las zonas especiales y los municipios de las regiones central y oriental de Zhou Hei Ya?
Pregunta 4: ¿Qué puede hacer Zhou Heiya? Existen muchas materias primas para marinar, incluidas la carne y las verduras. La mayoría de los condimentos marinados tienen el efecto de aumentar el apetito, fortalecer el cuerpo y digerir los alimentos. Por lo tanto, el uso de materias primas estofadas no solo puede satisfacer las necesidades de proteínas y vitaminas del cuerpo, sino también lograr el propósito de apetecer y aumentar el apetito. Yipinjiawei es una buena marca y sabe bien.
Pregunta 5: ¿Qué hace Zhou Hei Ya? ¿Cuales son los ingredientes? Ingredientes:
Bolsa de 5000g de cuello de pato frío, 400g de chile seco, 100g de jengibre, 120g de cebolleta, 20g de anís estrellado, 10g de anemarrhena, 8g de canela, 10g de hinojo, fruta de la hierba 10 gramos, Zanthoxylum bungeanum 65438.
1. Elaboración preliminar del cuello de pato
Después de descongelar y lavar el cuello de pato, añadir 50 gramos de jengibre, 50 gramos de cebolletas, 100 gramos de sal refinada, vino de cocción y nitrar, mezclar bien y marinar. Sacarlo después de unas 12 horas, lavarlo con agua, luego ponerlo en una olla con agua hirviendo a remojo, sacarlo y reservar.
2. Prepare una marinada picante
Corte los chiles secos en rodajas, agregue anís estrellado, kaempferol, canela, hinojo, hierba, clavo, amomum villosum, granos de pimienta de Sichuan, cardamomo y especias Adjunto: Remojar las hojas de canela en agua y escurrir; agregar 1200 gramos de agua a la olla y cocinar, luego retirar el residuo y guardar el jugo para su uso posterior.
Enciende una olla limpia, agrega aceite refinado y calienta al 30% de fuego, luego agrega los chiles secos, las especias, el jengibre restante y las cebolletas, sofríe por un rato, agrega la sopa fresca y el agua de arroz rojo. , agregue sal refinada y hierva el glutamato monosódico, luego cocine a fuego lento durante 2 horas hasta que el sabor picante y el aroma se desborden y pueda obtener la marinada picante.
3. Marinar en agua de mar
Poner el cuello de pato inicialmente procesado en la marinada picante hervida, apagar el fuego y marinar a fuego medio durante 10 minutos, y dejar marinar el cuello de pato. Continúe en remojo. Déjelo en la marinada picante durante 20 minutos, luego retírelo y déjelo enfriar.
Cosas a tener en cuenta
1. El cuello de pato debe pelarse y guardarse en una bolsa para enfriar. Hay que marinarlo y blanquearlo antes de marinarlo, de lo contrario el sabor será demasiado fuerte.
2. Lo mejor es elegir pimiento de mijo seco como ají seco, porque este ají es rojo, brillante y picante. Las semillas de pimiento se deben conservar después de cortar el pimiento en rodajas, porque las semillas de pimiento también añaden sabor a la marinada. A la hora de freír chiles secos, lo mejor es añadir aceite refinado y sofreírlos un poco (para evitar el sabor picante). Después de ser cocinado con sopa fresca, se resalta su sabor "rico y picante".
3. Los restaurantes de cuello de pato estofado afirman utilizar decenas de especias. De hecho, no hay demasiados tipos de especias y las cantidades no son demasiado grandes. Ocho o nueve tipos son suficientes. La clave es dominar la proporción de dosis para que las especias puedan lograr el efecto de mezclar el sabor y presentar una fragancia sutil.
4. Los huesos del cuello de pato también son picantes, pero en realidad no es difícil. Después de remojar el cuello del pato en agua, la médula espinal en el canal espinal madura y se encoge, dejando al descubierto el pequeño agujero. Cuando se estofa, el aceite picante entra por los agujeros y los huesos quedan naturalmente picantes. Después de que el agua salada esté cocida, continúa remojándola para darle sabor.
Pregunta 6: ¿Cuál es el sabor general de los platos vegetarianos de Zhou Hei Ya? Simplemente cocine alimentos cocinados en un área de mucho tráfico, siempre que los alimentos cocinados que cocine tengan buen sabor.
La deliciosa comida cocinada de Beijing y las especialidades de cinco especias te dejarán con un regusto interminable.
¡El chef que enseña comida cocinada también es muy serio!
Pregunta 7: ¿Qué es lo más delicioso de Zhou Hei Ya? Zhou Hei Ya se siente un poco dulce y picante. He oído que sabe muy bien recién salido del horno.
Me gusta comer alitas y cuello de pato. Las clavículas de pato son propensas a pegarse a los chiles y a los estorninos.
Pregunta 8: ¿Zhou Heiya se unió o todos trabajan por cuenta propia? Wuhan Zhouheiya está afiliado.
Pregunta 9: ¿Cuál es la diferencia entre Zhou Hei Ya, Zhou Ji Hei Ya y Zhou Ji Cai? 100 puntos Zhou Hei Ya y Zhou Ji Black Ya son una de las series de productos de Zhou Ji Food, y Zhou Hei Ya es la marca de Zhou Ji Black Ya. En otras palabras, Zhouji Food lanzó la serie de alimentos Zhouji Black Duck, y la serie Zhouji Black Duck incluye la marca de producto Zhou Black Duck.