¿Qué cerveza es la cerveza de verdad?
La lista de ingredientes de una cerveza realmente buena generalmente solo tiene cuatro materias primas: agua, malta, lúpulo y levadura, y la concentración de mosto original es superior a 10°. Este tipo de cerveza tiene un sabor más suave, tiene más. Espuma y dura más, y aroma a malta.
La auténtica cerveza se elabora a partir de trigo y malta como principales materias primas, y muchas cervezas del mercado tienen el “almíbar” como ingrediente. De hecho, esto es lo que hacen los fabricantes para reducir costes. Agregar almíbar a la cerveza puede aumentar la concentración del mosto original, aumentando así el contenido de alcohol de la cerveza. Esto no solo mejora el grado de fermentación, sino que también reduce los costos de producción.
Las cervezas realmente buenas generalmente se elaboran con malta de trigo y lúpulo. La cerveza elaborada con malta de trigo tendrá un sabor a malta muy fragante. Debido a que el costo del trigo y la cebada es relativamente alto, muchas empresas agregarán arroz para reemplazar parte de la malta considerando el costo.
La concentración de mosto original es un indicador de la nutrición y el sabor de la cerveza y está directamente relacionado con la cantidad de malta añadida durante el proceso de producción de la cerveza. Cuanto mayor sea el grado del mosto original, más delicada será la espuma de la cerveza y más fragante y suave tendrá el sabor de la cerveza. Generalmente, la concentración del mosto original debe ser de al menos 10 grados.
Tipos de cerveza
1. Cerveza blanca: Originada en Lwuven Tieneu en el siglo XIV, y posteriormente se hizo popular en Europa. La cerveza elaborada con germen de trigo como materia prima principal tiene un líquido blanco, un color fresco y transparente, un excelente aroma a lúpulo y una espuma duradera, lo que la hace apta para beber en diversas ocasiones.
2. Cerveza amarilla: La mayoría de este tipo de cerveza utiliza como materia prima malta de color extremadamente claro y baja solubilidad. El ciclo de sacarificación es corto, por lo que la cerveza tiene un color claro. Su sabor es mayoritariamente ligero y refrescante, con un rico aroma a lúpulo.
3. Cerveza dorada: La malta utilizada en este tipo de cerveza tiene una solubilidad ligeramente mayor que la cerveza de color amarillo claro, por lo que el color es dorado suele aparecer marcado en la marca del producto para facilitar la comprensión del consumidor. identificación. El sabor es suave y el aroma a lúpulo destaca.
4. Cerveza marrón: Este tipo de cerveza utiliza malta con alta solubilidad y la malta se tuesta a alta temperatura por lo que la malta es de color oscuro y el licor es amarillo con marrón, que en realidad es marrón. cerca de una cerveza fuerte. Su sabor es cada vez más espeso.
5. Cerveza oscura: también llamada cerveza fuerte, el licor es de color marrón o marrón oscuro, la concentración de mosto original es de 10 a 20 grados, el contenido de alcohol es superior al 3,5% y en el licor resalta la malta. aroma y malta Tiene un aroma quemado y un sabor relativamente suave, ligeramente dulce, y el amargor del lúpulo no es evidente.