Cómo hacer sopa vegana de Hericium erinaceus, una de las cuatro famosas setas

Cómo hacer sopa vegetariana Hericium

Coger 2 setas Hericium, unos 30 gramos.

Añade agua al Hericium erinaceus y déjalo en remojo hasta que se ablande.

Exprime el agua.

Cambiar el agua, remojar y limpiar nuevamente. Repita varias veces para reducir el sabor amargo del Hericium erinaceus

Utilice tijeras para cortar las raíces viejas del Hericium erinaceus.

Corte el Hericium remojado en pequeños floretes.

Saca las setas Hericium remojadas. Lavar y remojar el hongo Agaricus blazei blazei, los dátiles rojos secos y el longan.

Pon todos los ingredientes en la cacerola eléctrica y cocina hasta que el Hericium erinaceus esté tan suave como el tofu. Añade los brotes de frijol mungo y cocina brevemente.

Añadir la cantidad adecuada de sal y completar.