Método de costillas de cerdo agridulces de Sichuan

Ingredientes: cantidad adecuada de costillas, 1 cucharada de vino para cocinar, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar blanca (también puedes usar azúcar de roca, el color es más atractivo), 4 cucharadas de vinagre, 5 cucharadas de agua , 2 trozos de anís, cebolla y jengibre Cantidad adecuada de rodajas, 1 cucharada de sal (opcional). Método: 1. Tome una olla de sopa, llénela con agua, ponga las costillas en la olla y blanqueelas en agua fría. Después de hervir, retire la espuma y la espuma de sangre, agregue la cebolla, el jengibre y el anís y cocine a fuego lento. Calienta durante 30-60 minutos, depende de tu tiempo, simplemente cocínalo a fuego lento y también puedes beber la sopa de costillas de cerdo ~

2. para controlar la humedad. En este momento prepararemos un bol de salsa, 1 cucharada de vino de cocina, dos cucharadas de salsa de soja, tres cucharadas de azúcar, cuatro cucharadas de vinagre y cinco cucharadas de agua. Simplemente haz la salsa de acuerdo con esta proporción. La cantidad de salsa la debes ajustar según la cantidad de costillas que tengas. Si te gustan diferentes sabores, también puedes aumentar o disminuir los condimentos según tus necesidades.

3. Coge un wok y vierte una cantidad adecuada de aceite. Si tu wok no es antiadherente, echa dos o tres rodajas de jengibre y frótalas en el wok con una espátula para que las costillas no se peguen a la sartén al freírlas.

4. Cuando el aceite esté caliente, añade las costillas de cerdo y sofríe a fuego lento hasta que la superficie de las costillas de cerdo adquiera un color dorado claro.