Sorgo: El sorgo también se llama maíz, mijo de caña y mijo melocotón. El sorgo se divide en rojo y blanco. El sorgo rojo, también conocido como sorgo de vino, se utiliza principalmente para la elaboración de vino, mientras que el sorgo blanco se utiliza como alimento y es de naturaleza cálida y de sabor dulce. [Ingredientes nutricionales] El valor nutricional del sorgo es similar al del maíz. La ligera diferencia es que el contenido de almidón, proteínas y hierro en las semillas de sorgo es ligeramente mayor que el del maíz, mientras que el contenido de grasa y vitamina A ( caroteno) es menor que el del maíz. Según mediciones, cada 100 gramos de arroz de sorgo contiene 84 gramos de proteína, 2,7 gramos de grasa, 75,6 gramos de azúcar, 7 mg de calcio, 188 mg de fósforo, 4,1 mg de hierro, 10,26 mg de vitamina B, 20,09 mg de vitamina B, sin vitamina C y sin calorías 6550 tarjetas. Las principales funciones del sorgo son reponer el qi, fortalecer el bazo, nutrir el estómago y detener la diarrea. Adecuado para niños con indigestión, bazo y estómago débiles y heces líquidas. El sorgo es de naturaleza cálida y astringente. [Punto de vista del médico] Entre los cereales, la proteína del sorgo tiene el contenido más bajo de lisina, por lo que la calidad de la proteína también es la peor; el contenido de niacina del sorgo no es tan alto como el del maíz, pero puede ser absorbido por el cuerpo. Por lo tanto, los "forúnculos" rara vez ocurren en áreas donde el sorgo es el alimento básico. El sorgo con fuerte pegajosidad es apto para el consumo de pacientes tuberculosos. Está prohibido comer pulpa de frutas y medicina tradicional china, y las personas con diabetes también deben evitar comer sorgo. [Nuevos conocimientos sobre acondicionamiento] El sorgo contiene más taninos en la corteza de los granos. Cuanto más oscuro es el color del grano, mayor es el contenido de taninos. Los taninos tienen un sabor astringente y pueden afectar la digestión y la absorción de proteínas. Además, en la corteza de las semillas de sorgo hay cera, que también afecta la absorción y utilización de los alimentos por parte del cuerpo. En base a esto, cuando las personas procesan sorgo, deben quitar la piel exterior del sorgo tanto como sea posible para eliminar los efectos adversos del tanino y la cera sobre la absorción de nutrientes, y la reputación del sorgo también mejorará relativamente. [Forma saludable de comer] El arroz con sorgo se debe cocinar por la mañana y por la noche. La gente suele utilizar 1 parte de arroz de sorgo y 4 partes de jugo de caña de azúcar. Se ponen en una olla para cocinar vino de sorgo y gachas de caña de azúcar. Tiene el efecto de reponer el qi y promover la producción de líquidos. ancianos que tienen tos con flema y calor, lengua seca y saliva pegajosa.
El arroz se elabora descascarando las semillas de arroz. El arroz es uno de los alimentos básicos del pueblo chino y es un alimento imprescindible para las comidas familiares o para ir a restaurantes. El contenido de sales inorgánicas, vitaminas B (especialmente vitamina B1) y fibra dietética en el arroz integral es mayor que el del arroz pulido.
Eficacia
Aunque el contenido en diversos nutrientes del arroz no es muy elevado, debido a su gran consumo, también tiene una alta eficacia nutricional y es un alimento básico para complementar nutrientes. El arroz es la principal fuente de vitamina B y un recurso dietético importante para prevenir el pie de atleta y eliminar la inflamación bucal. La papilla de arroz tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago y eliminar el calor de los pulmones. La sopa de arroz tiene los efectos de nutrir el qi, nutrir el yin y humectar la sequedad. Puede estimular la secreción de jugo gástrico, ayudar a la digestión y promover la absorción de grasas.
La medicina tradicional china cree que el arroz tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, y tiene los efectos de nutrir la escuela secundaria, fortalecer el bazo y el estómago, reponer la esencia y fortalecer el cerebro, armonizando los cinco órganos internos. , dragar los vasos sanguíneos, mejorar los oídos y la vista, aliviar la irritabilidad y la sed y detener la diarrea puede hacer que las personas sean "fuertes y saludables".