Mermelada de melón
300 g de melocotón dulce
300 g de melón (pulpa verde)
150 g de maltosa
120 g de miel
Limón 1 y 1/2
Julepe de Menta 100cc
[Proceso de Elaboración]
1 Lavar los limones y exprimirlos Reservar el jugo. .
2. Primero pela y descorazona los duraznos dulces, luego tritúralos con una licuadora; pela y quita las semillas del melón, y luego córtalos en cubos.
3. Poner el puré de durazno dulce y el melón cortado en cubitos en una olla resistente a los ácidos, agregar el jugo de limón y la miel y llevar a ebullición a fuego medio.
4. Bajar a fuego lento, añadir la maltosa y seguir cocinando. Al cocinar, asegúrese de revolver constantemente con una espátula de madera.
5. Una vez que la maltosa esté completamente disuelta, puedes agregar azúcar fina y continuar cocinando hasta que la salsa esté ligeramente espesa.
6. Agrega el licor con sabor a menta, revuelve constantemente con una cuchara de madera y cocina la salsa hasta que espese.
Agregar licor con sabor a menta puede hacer que el color de la mermelada sea más verde brillante y aumentar el sabor de la mermelada.