¿Cuáles son las formas auténticas de preparar pimientos encurtidos de Sichuan?

Materiales

Tarro de kimchi

Agua, sal encurtida, la proporción de agua y sal es de aproximadamente 1 kg de agua por 60-80 gramos de sal

Anís (anís estrellado), kaempferol, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, azúcar de roca y cantidades adecuadas de vino blanco

Método

1 Agrega el agua de kimchi. para preparar en una olla limpia y sin aceite Caliente agua y sal para disolver la sal, luego déjela enfriar.

2. Vierte el agua salada enfriada en el tarro de kimchi. La cantidad de agua debe ser 2/3 del tarro de kimchi.

3. Añade la cantidad adecuada de anís (anís estrellado), kaempferol, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, azúcar de roca y vino blanco.

4. Añade los pimientos frescos lavados y secos (deben secarse, preferiblemente durante un día para reducir el contenido de humedad). Para los pimientos, puedes elegir pimientos rojos "Er Jingtiao" producidos en. el área de Chengdu, o puede Al elegir pimientos linterna, puede cortar ligeramente parte de los tallos de los pimientos para facilitar el sabor. Asegúrese de que los pimientos estén completamente sumergidos en agua salada. Lo mejor es llenar el frasco de kimchi con pepinillos.

5. Cubra la tapa del frasco de pepinillos, agregue una cantidad adecuada de agua al fregadero y colóquelo en un lugar fresco y ventilado para evitar que el agua del fregadero se seque. 10 días, los pimientos encurtidos estarán listos.