¿Cómo comer estofado?
1. ¿Qué tipo de base de maceta debo elegir?
Naturalmente lo mejor es utilizar agua limpia en el fondo de la olla, pero esto es más o menos obligado. Debido a los diferentes hábitos alimentarios regionales, Chongqing y Sichuan sirven principalmente Malatang. El fondo de la olla de Malatang no puede ser agua pura, pero la base de la sopa del antiguo Beijing es agua blanca, con un poco de cebolla verde, jengibre, algas secas y rellenos añadidos. , sin añadir nada de aceite. Esta sopa casi no tiene calorías y la sopa roja picante es rica en sabor, pero tiene un alto contenido de aceite. Además, muchas personas ven que el fondo de la olla se solidifica a temperatura ambiente, lo que indica que el aceite puede reutilizarse. Por otro lado, el contenido de ácidos grasos saturados es demasiado alto. El fondo de la olla no es apto para comer. Si te gusta la comida picante, puedes optar por agregar un poco de chile a la salsa para mojar, lo que no solo puede hacerla picante sino también evitar el consumo excesivo de grasas.
2. ¿Qué alimento eliges?
El principio de selección son aquellos alimentos que son naturalmente frescos, diversos, multielementos, menos carne, que contienen más bacterias y patatas; Verduras, patatas, hongos, productos de soja, menos carne. Es mejor no pedir algunos productos semiacabados procesados como fiambres, salchichas de jamón, albóndigas de pescado, etc. Las verduras deben ser el alimento con mayor variedad y cantidad. Lo mejor es tener en cuenta todo tipo de verduras, y debe haber verduras de hojas verdes que sean buenas para el organismo: espinacas, cilantro, hojas de lechuga, brócoli, etc. Luego, elija algunas verduras de colores claros según sus preferencias, como col china, melón de invierno, rábano blanco, brotes de bambú, etc. También puedes pedir más champiñones comestibles. Muchos restaurantes de estofados tienen platos de champiñones que se pueden comer varias veces.
Las batatas, las patatas, los ñames y el taro se consumen directamente como alimento básico; el tofu y la piel de tofu son muy adecuados para cocinar, pero cabe señalar que los hojaldres de tofu y la yuba tienen un alto contenido de grasa; y enfermedades crónicas Los pacientes deben pedir carne de res y cordero con menos grasa, porque el contenido de grasa de las rodajas de carne de res y de cordero utilizadas para cocinar llega al 30%. Es mejor pedir carne de res magra, pescado y camarones, rodajas de pollo y sangre de pato. , que tienen un contenido de grasa relativamente bajo. Por supuesto, si tienes miedo de pasar frío y estar delgado, puedes pedir carne de ternera y cordero.
3. El orden de comer estofado
Por supuesto, primero es comida vegetariana y luego carne. La mayoría de la gente come carne cuando se trata de estofado. Normalmente me siento lleno después de comer unos cuantos platos de carne y sólo unos pocos bocados de verduras. Es fácil comer demasiada grasa a la vez. El mejor orden es enjuagar primero las patatas y las verduras, primero llenar el estómago y luego comer carne. Esto puede evitar la ingesta excesiva de grasas y controlar eficazmente las calorías. Si realmente quieres comer carne primero, también debes combinarla con otros alimentos.