¿Qué carne tiene el menor contenido de grasa?
El pescado es rico en nutrientes;
Proteínas: Generalmente, el contenido de proteínas del pescado es de 15-18. En comparación con la carne de ganado, su composición de aminoácidos solo carece de la glicina que necesita el cuerpo humano y su valor nutricional no es menor que el de la carne de ganado.
Grasa: El contenido general es 1-3. Hay hasta 11 sombras. La grasa del pescado es mayoritariamente líquida a temperatura ambiente y el cuerpo humano la digiere y absorbe fácilmente.
Minerales: Los minerales son generalmente potasio, calcio, magnesio y fósforo. En comparación con la carne de ganado y aves, la carne de pescado tiene un contenido mucho mayor de yodo y fósforo, especialmente el pescado marino.
Vitaminas: Al contener vitaminas A y D, el hígado de algunos pescados, como el tiburón y el bacalao, representa alrededor del 11% del peso del pescado. Estas dos vitaminas se pueden extraer en grandes cantidades.
Agua: El pescado contiene entre un 52-82% de agua, y sólo se pierde entre un 10,5-34,5 durante la cocción. Por tanto, el pescado permanece blando después de ser cocinado y es fácil de digerir y absorber.
Los resultados de investigaciones de la medicina y la nutrición modernas muestran que comer más pescado puede hacerte más inteligente, más saludable y vivir más tiempo. El aceite de hígado y el aceite corporal de los peces marinos contienen ácidos grasos altamente insaturados muy valiosos, que no están disponibles en los animales ni en las plantas terrestres. Este ingrediente, DHA, es un nutriente que necesita el cerebro. Se puede decir que el DHA es una fuerza impulsora muy importante para la inteligencia, la memoria y el pensamiento humanos durante todo el proceso de las actividades de la vida humana, desde el feto hasta los bebés y adolescentes.
El pescado es rico en ácidos grasos altamente insaturados y tiene un buen efecto para reducir los lípidos en sangre. "DHA y EPA" en el aceite de pescado sólo existen en peces y mariscos marinos, y aún no se han encontrado en el reino animal y vegetal terrestre. En cuanto a los peces de agua dulce, la mayoría son ácidos grasos insaturados de 16 o 18 carbonos. Comparado con los dos, este último naturalmente palidece en comparación. Entre los pescados marinos, los aceites de pescado como las sardinas, la caballa, la caballa, la paparda, el pez luna y el salmón son fuentes ricas en DHA y EPA, lo que significa que el consumo regular de estos pescados es mejor para la salud. Además, el krill antártico se encuentra a miles de kilómetros de distancia y su contenido de EPA es insuperable.
Se ha demostrado que el DHA es el principal componente de la grasa del cerebro humano y un ácido graso altamente insaturado indispensable para la nutrición del cerebro. Desempeña un papel importante en el crecimiento y desarrollo de las células cerebrales, especialmente la neurotransmisión y las sinapsis en el cerebro. Cuando hay deficiencia de DHA, la formación de la membrana de las células cerebrales fallará y puede producirse la muerte de las células cerebrales. La extensión de las sinapsis y el crecimiento de nuevas sinapsis en las células cerebrales también pueden verse obstaculizados por la deficiencia de DHA. El tejido de la red de células cerebrales se destruirá, la información no se podrá transmitir sin problemas y una serie de actividades como la inteligencia, la memoria y la capacidad de pensamiento humanas serán difíciles de realizar con normalidad.
Además, recientemente, las personas mayores deben prestar atención a proporcionar alimentos para peces ricos en DHA o tomar preparaciones de aceite de pescado (tenga en cuenta que esto no se refiere a las preparaciones de aceite de hígado de bacalao comúnmente utilizadas que contienen vitaminas A y D). Esto ayuda a prevenir la enfermedad de Alzheimer.
Se ha afirmado el excelente efecto hipolipemiante del EPA: puede reducir significativamente el colesterol total y los triglicéridos, aumentar los niveles de colesterol unido a lipoproteínas de alta densidad y reducir la deposición de colesterol y sus ésteres en la pared arterial. Las pastillas hipolipemiantes concentradas de aceite de pescado producidas en mi país (que contienen más del 70% de EPA y DHA) no solo tienen un buen efecto hipolipemiante en pacientes con hiperlipidemia, sino que también tienen efectos significativos en la inhibición de la agregación plaquetaria y el retraso de la trombosis. Esto se debe a que el EPA puede inhibir competitivamente la síntesis de tromboxano A(,2), interferir con la síntesis de prostaglandinas y, por tanto, reducir la actividad plaquetaria.
También se han informado en el extranjero preparaciones de aceite de pescado que contienen DHA y EPA. Se han utilizado para tratar el asma, la psoriasis complicada por hipertensión, aliviar la sensibilidad en las articulaciones y ayudar en el tratamiento de las migrañas, etc., y se han descrito. logrado ciertos resultados. Además, algunas personas han elaborado un preparado compuesto de aceite de pescado y aceite de onagra, que tiene buenos efectos para reducir los lípidos en sangre, disminuir la presión arterial y perder peso, por lo que se considera un agente antienvejecimiento beneficioso para la salud. los ancianos.
Por lo tanto, las personas de mediana edad y mayores también deben consumir conscientemente más pescado marino en su dieta diaria. Las personas de mediana edad y las de edad avanzada también pueden tomar cantidades adecuadas de preparados de aceite de pescado que contengan DHA y EPA según sus propias condiciones de salud, lo cual es beneficioso. a la salud y la longevidad.