¿Cuáles son los beneficios de comer hongos para el cuerpo humano?
La comida con champiñones es el alimento único más popular del mundo, alta en proteínas, baja en grasas y rica en vitaminas naturales. Los alimentos con hongos no sólo son deliciosos, sino también nutritivos. Es rico en proteínas, vitaminas y minerales como calcio, fósforo, hierro y magnesio. Estas sustancias son vitales para la salud humana y desempeñan un papel especial en la prevención y el tratamiento de enfermedades, especialmente en el crecimiento saludable de los niños.
Alimento con hongos es un término general para los alimentos con hongos como los hongos shiitake, los hongos, los hongos enoki, los matsutake, las trufas y los hongos. A continuación se presenta el valor nutricional de varios hongos:
Setas para prevenir el raquitismo
Las setas son ricas en vitamina A, que puede convertirse en vitamina D después de la exposición a la luz solar. Las personas sólo necesitan comer de 3 a 4 hongos secos al día para satisfacer las necesidades metabólicas del cuerpo. La vitamina D puede promover la digestión y absorción de calcio y fósforo y depositarse en huesos y dientes. Ayuda al crecimiento y desarrollo de los huesos y dientes de los niños, previene el raquitismo y previene la aparición de osteoporosis en adultos.
Setas de paja antiescorbúticas
Las setas de paja contienen una gran cantidad de vitamina C (también conocida como ácido ascórbico). El contenido por cada 100 gramos de setas frescas es superado solo por el kiwi y el kiwi. cítricos, y es el más alto para verduras y frutas en general. La falta de vitamina C en el cuerpo humano puede provocar escorbuto. Los síntomas principales incluyen hinchazón de los dientes, dientes flojos, sangrado capilar submucoso, sangrado alrededor de los folículos pilosos, crecimiento deficiente de los huesos largos, sangrado menstrual excesivo y hemorragias nasales frecuentes. Además, la vitamina C también puede participar en el metabolismo del colesterol, convirtiendo el 80% del colesterol en ácido cólico y excretándolo del cuerpo. También puede mejorar la resistencia y la capacidad anticancerígena de las personas.
Una especie de hongo enoki que fortalece el cerebro y mejora la inteligencia
El hongo Enoki recibe su nombre por su forma de azucena. Debido a que contiene 5-monofosfato, que realza la frescura, es particularmente delicioso. Es suave y terso en la boca y se puede saltear y agitar uniformemente. Los hongos Enoki son ricos en proteínas y contienen 18 aminoácidos esenciales, especialmente arginina y lisina, que han atraído la atención de expertos en nutrición y científicos médicos nacionales y extranjeros. La lisina y la arginina pueden promover la memoria y desarrollar la inteligencia, especialmente en los niños. En Japón, los hongos Enoki se consideran "hongos que mejoran la sabiduría" y se han convertido en un alimento esencial para el cuidado de la salud y el desarrollo intelectual de los niños. Pueden consumirse durante mucho tiempo desde el destete hasta la edad escolar.
Además, los alimentos con hongos son ricos en β-D glucano, polisacáridos y péptidos, que pueden mejorar la función inmune de los niños y actualmente son los mejores promotores inmunológicos del mundo. En particular, los alimentos con hongos contienen vitamina B12, que falta en los alimentos vegetales, y pueden prevenir y tratar la anemia causada por la deficiencia de vitamina B12.