Cómo hacer salmonete estofado de Sichuan
Limpia la cabeza de serpiente, aplícale almidón y lávala dos veces para eliminar la mucosidad.
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Cortar el pescado en trozos, marinar con vino de cocción y sal durante media hora, rebozar con almidón, calentar el pescado en aceite y sofreír a fuego lento hasta que esté dorado por ambos lados. Agrega agua a los trozos de pescado, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el azúcar, la sal y el anís estrellado, lleva a ebullición a fuego alto y reduce el jugo a fuego medio a bajo.
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Tardaremos unos diez minutos en recoger el jugo.
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El pez muttle es de naturaleza fría y de sabor dulce, y entra en el meridiano del bazo y del estómago. Contiene proteínas, grasas, sales inorgánicas, vitaminas, aminoácidos y diversos oligoelementos. Puede beneficiar al estómago y fortalecer el bazo, eliminar el calor y eliminar la estasis sanguínea, la diuresis y reducir la hinchazón. El uso prolongado no solo puede reponer el qi, sino también tratar enfermedades como el pie de atleta, el edema, el edema del embarazo, la humedad, las hemorroides y otras enfermedades. También tiene ciertos efectos sobre la neumonía, la nefritis aguda y la faringitis. El pescado cabeza de serpiente es rico en nutrientes y puede complementar una variedad de aminoácidos esenciales en el cuerpo humano. Es especialmente adecuado para personas con debilidad física, anemia y desnutrición. Comer pescado negro con regularidad también puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades.
La función principal del salmonete es eliminar la humedad y reducir la hinchazón, reponer el qi y la sangre y mejorar la resistencia del cuerpo. La sopa de salmonete es rica en proteínas, grasas, sales inorgánicas, vitaminas, aminoácidos y otros oligoelementos. Si se toma durante mucho tiempo, tiene buenos efectos en el tratamiento de neumonía, faringitis aguda, etc. Es muy rico en nutrientes y puede complementar los nutrientes de las personas débiles y mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades.
El salmonete es un plato casero que no sólo es rico en nutrientes, sino que también tiene cierto valor medicinal. Comer sopa de salmonete con regularidad puede mejorar la anemia. El salmonete contiene un alto contenido de hierro y es una de las principales materias primas para sintetizar la hemoglobina humana. Además, el salmonete tiene un alto contenido en proteínas, que pueden utilizarse junto con el hierro para sintetizar hemoglobina. Es un tónico avanzado ideal para pacientes posparto y postoperatorios que se recuperan de una enfermedad grave.