Cómo hacer pato con cerveza y salsa de pieles de mandarina
Material principal: Un pato inocente, de unos 3 kilos de peso, sólo se sacó la mitad.
Materiales auxiliares: Cortar en trozos pequeños las patatas, los pimientos verdes y los brotes de bambú verde, sumergirlos en agua hirviendo y reservar.
Ingredientes: salsa de soja oscura, pasta de judías Pixian, rodajas de jengibre, unos dientes de ajo, frutos de hierba, hojas de laurel, hinojo, ramitas de canela, pimienta, anís estrellado, piel de mandarina, cilantro, vino para cocinar. Nudos de cebolla verde, Una botella de cerveza.
Paso 1. Cortar el pato en trozos pequeños de 3cm, lavar y escurrir la sangre, añadir rodajas de jengibre, vino de cocción y sal al gusto.
Paso 2. Añadir aceite a la sartén de hierro. Calentar el aceite y sofreír las rodajas de jengibre. Añadir el pato y sofreír.
Paso 3. Dejar el aceite base en la olla, sofreír la pasta de judías Pixian hasta que escupa aceite rojo, añadir las rodajas de jengibre y los dientes de ajo, luego añadir el pato y sofreír un rato. , espere hasta que el pato esté fragante y luego déle la vuelta a fuego medio, agregue la salsa de soja oscura, la hierba, las hojas de laurel, el comino, las ramitas de canela, la pimienta, el anís estrellado, la cáscara de mandarina, el cilantro, el vino de cocción, los nudos de cebolleta y vierta. cerveza hasta que la carne de pato esté sumergida y tapar. Cuando la carne de pato esté recién cocida, agregue las patatas, los pimientos verdes y los brotes de bambú verdes. Una vez seca la cerveza, retira los nudos de cebolla verde, el anís estrellado, la piel de mandarina y otros platos y sírvelos en la mesa. Luego simplemente tiro los brazos y lucho por las patatas. La carne de pato de este plato es suave y glutinosa, con un regusto largo. .
Recordatorio: no uses demasiada salsa de soja oscura y anís para evitar dominar el sabor. El pato de semilla es la mejor opción para el pato. .
Cómo hacer pato a la cerveza 2
Ingredientes:
Medio pato (1000g), konjac (500g), una botella de cerveza, un pepino, 3 verdes pimientos, jengibre, ajo, especias (anís estrellado, canela, pasto, hinojo, piel de naranja), granos de pimienta, chiles secos, berros, salsa de soja, esencia de pollo, sal.
Elaboración:
1. Picar el pato en trozos, echarlo en la olla y escurrir el agua.
2. Agrega aceite al wok, agrega los granos de pimienta y sofríe hasta que estén fragantes, vierte la pasta de frijoles y sofríe unas cuantas veces, luego agrega los trozos de pato y sofríe.
3. Vierte toda la botella de cerveza y añade un bol de agua.
4. Añade las especias, los chiles secos, el jengibre, la sal y la salsa de soja y cocina a fuego medio.
5. Cocine por unos 20 minutos, agregue el konjac, el ajo y cocine hasta que la carne esté tierna, luego agregue la esencia de pollo al gusto.
6. Por último añade las tiras de pepino y los trozos de pimiento verde y cocina brevemente. Si es invierno, puedes utilizar una cocina de inducción o una estufa de alcohol para enjuagar las verduras mientras las comes.
Receta 3 de Pato a la Cerveza
1. Escoger un pato real pequeño, lavarlo y cortarlo en trozos en casa.
2. No utilices demasiado, el pato lleva mucho aceite para que no quede grasoso.
3 Después de que el aceite esté caliente, añade un trozo de cebolla verde, un trozo de jengibre (aplanado), una estrella. anís y unos granos de pimienta;
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4. Añadir los trozos de pato a la sartén y sofreír. Al mismo tiempo, añadir el vino de cocción y la salsa de soja ligera. todo cambia de color (unos tres minutos), luego agrega un poco de salsa de soja oscura.
En este momento, agrega sal y glutamato monosódico y sofríe por otros cinco minutos. Quedará un poco cocido y coloreado. botella de cerveza y llevar a ebullición.
Vierta en una olla eléctrica y cocine durante diez minutos. Ya casi está listo.
5. verduras, fideos, champiñones, etc. a la olla y cocinar según la preferencia de cada uno. El sabor es muy fresco y tierno
Ah~~Puedes probarlo;