¿Qué alimentos contienen menos yodo?
Los organismos marinos contienen altas cantidades de yodo. Los alimentos con mayor contenido de yodo son los mariscos, como las algas marinas, las vieiras frescas, las almejas secas, las almejas secas, las vieiras, el tamarindo, los pepinos de mar, las medusas, la langosta, etc.
Las algas marinas tienen el mayor contenido de yodo, las algas secas tienen un contenido de yodo de más de 240 mg/kg, seguidas de las conchas marinas y el pescado de mar fresco, con un contenido de yodo de aproximadamente 800 μg/kg. Sin embargo, la sal de mesa contiene muy poco yodo. Cuanto más refinada es la sal, menos yodo contiene. El contenido de yodo en la sal marina es de aproximadamente 20 microgramos/kg.
2. Alimentos terrestres
Los alimentos terrestres tienen el mayor contenido en yodo en huevos y leche, alcanzando entre 40 μg/kg y 90 μg/kg, seguidos de la carne y el pescado de agua dulce. El contenido es menor que el de la carne y las plantas tienen el menor contenido de yodo, especialmente las frutas y verduras.
El 80-90% del yodo del cuerpo humano proviene de los alimentos, el 10-20% se obtiene del agua potable y el 5% del yodo proviene del aire. El yodo de los alimentos se reduce a iones de yoduro antes de ser absorbido, mientras que el yodo combinado con aminoácidos se puede absorber directamente.