¿Cómo freír el plato de aceite al comer una olla caliente?

Tengo un muy buen amigo en Chongqing, un local. Para la gente de Chongqing, la olla caliente es su especialidad, al igual que su gente, son calientes y calientes. Ya sea en verano caluroso o en invierno frío, la olla caliente es un alimento popular, pero ¿por qué es tan raro comer olla caliente auténtica, excepto en Sichuan y Chongqing? Porque sus platos con aceite son diferentes. El plato de aceite de olla caliente puede enfriar la comida y hacer que sepa mejor. Hoy Xiaoyi compartirá contigo cómo hacer que los platos con aceite sean más deliciosos. También recibí una biografía real de un amigo.

¿Cómo ajustar el plato de aceite de la olla caliente? En Sichuan y Chongqing, los platos con aceite se suelen preparar con medio plato de aceite de sésamo y ajo picado. También puedes agregar salsa de ostras y cilantro. Si cree que el sabor no es suficiente, agregue un poco de sal y glutamato monosódico. Existe un tipo de colza seca con un sabor más fuerte, que es una combinación de chile seco en polvo y pimienta de Sichuan en polvo.

Por supuesto, a algunas personas les interesa más este original plato de sopa que el sésamo. La mostaza en escabeche + mijo picante + maní son muy fragantes. Cuando la olla esté hirviendo, vierte dos trozos de sopa original directamente en ella para conservar el delicioso sabor de la comida.

Otra cosa a tener en cuenta es que el plato de aceite no debe quedar demasiado elaborado. Es posible que durante mucho tiempo muchas personas hayan malinterpretado los platos con aceite. Por ejemplo, cuando cocinan colza, juntan una variedad de ingredientes, pensando que pueden probar una variedad de sabores. No precisamente. Después de tal combinación, las características de cada ingrediente serán eliminadas, dando como resultado una mezcla pero no un refinamiento.

El plato de aceite no debe ser demasiado sofisticado, como la combinación más clásica de sopa roja estofada: aceite de sésamo + ajo + sal condimentada + cebolla verde picada. Sólo así podrás saborear el sabor de la propia olla caliente. Si la combinación es demasiado elegante, debilitará en gran medida el sabor original de la olla caliente y no favorecerá el enfriamiento y la eliminación del picante.

Por supuesto, las zanahorias y las verduras tienen cada una sus gustos. Lo que te gusta es lo mejor. También puedes probar lo que dije arriba.

Soy Shen Xiaoyi, un chef nacido en la década de 1980 y un automediático gastronómico. Si también te gusta cocinar y explorar tiendas, sigue a Shen Xiaoyi, la cuenta oficial de WeChat, para descubrir y preparar más comida juntos.