También conocida como “sapo”, su nombre científico es “rana china”. Las ranas de Jilin, los dragones voladores, las patas de oso y el Hericium figuran entre los cuatro manjares de China. La rana parece una rana, pero tiene una cabeza ancha, plana y ligeramente triangular. El hocico es romo, redondo y ancho, la mandíbula inferior sobresale ligeramente y el borde del hocico es obvio. Hay un lunar en forma de trompeta en el tímpano. El cuerpo es corto y ancho, con el dorso de color marrón amarillento o marrón oscuro y manchas negras en forma de ocho. Los lados del cuerpo son grises con algunas verrugas dispersas. La superficie ventral de la rana macho es de color blanco lechoso, mientras que la superficie ventral de la rana hembra es de color amarillo rojizo con manchas anaranjadas. Las extremidades anteriores son gruesas y cortas, las traseras están bien desarrolladas y las articulaciones son flexibles. No hay ventosas ni surcos transversales en los extremos de los dedos. Tiene rayas negras en la parte posterior de las extremidades. Derrite el agua en primavera y vive en montañas húmedas, bosques o praderas sobre acantilados de ríos. El color de su piel cambia con las estaciones: verde en primavera, marrón amarillento en verano y marrón intenso en otoño. Las zonas montañosas de la provincia oriental de Jilin son las principales zonas de producción de ranas, y la gente las pesca tres veces al año: la primera para "abrir el río" en primavera, la segunda para "cortar la tierra" en otoño y la tercera para "refugiarse de los el viento" en invierno. Después de que se abre el río, la rana hiberna durante mucho tiempo, el abdomen está claro y la carne es particularmente tierna cuando se corta la tierra, la carne es rica en nutrientes y grasas, la carne de la rana en hibernación es rica en suero; no escatima en sabor y es especialmente precioso.
Las ranas son ricas en proteínas, azúcar, un poco de grasa y mucha agua. En comparación con la carne que la gente come a diario (pollo, pato, ganso, vaca, caballo, oveja, pescado), es superior en sabor y valor nutricional. El aceite de rana es rico en nutrientes. Según mediciones, su contenido de proteínas es de 56,53, de grasas de 4,3, de carbohidratos de 9,65 y contiene elementos como azufre y fósforo, vitaminas A, B, C y diversas hormonas.
Según el "Compendio de Materia Médica" de la dinastía Song, la "almeja de montaña" que es "grande y amarilla como un sapo" probablemente se llama rana. También se dice que "la gente de las montañas también lo come". Según el folclore, este tipo de rana se alimenta de plántulas de ginseng, lo que demuestra lo valiosas que son las personas para las ranas.
El aceite de pollo Jilin no sólo es un manjar raro, sino también un tónico de alta calidad. Tiene los efectos de reponer la deficiencia, fijar la esencia y reducir la fiebre, y puede usarse para la debilidad física, neurastenia, falta de energía, tos debido a deficiencia pulmonar, enfermedades prolongadas, debilidad posparto, insuficiencia de qi y sangre, mareos, insomnio. y el olvido.
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