Características del Zongzi de Sichuan
Sichuan Zongzi
La gente de Sichuan es adicta a la comida picante, por lo que el Zongzi también se puede dividir en dulce y picante. El Zongzi picante de Sichuan, debido a su exquisita producción y complicada artesanía, tiene un sabor. sabor único, por lo que se ha convertido en la comida eterna de Sichuan. Uno de los bocadillos populares. El método de preparación consiste en remojar primero el arroz glutinoso y los frijoles rojos durante 5 a 6 horas, verter el agua, agregar pimienta en polvo, sal de Sichuan, glutamato monosódico y un poco de tocino, y envolverlo con hojas de bola de masa de arroz en bolas de masa de arroz de cuatro esquinas. de unos 60 gramos cada uno. Cómelo después de cocinarlo. Es picante y delicioso, con un sabor único.
Método
Ingredientes
1. Arroz glutinoso, hojas de bola de masa de arroz, hilo de bola de masa de arroz (el hilo de bola de masa de arroz se vende en los supermercados), frijoles mungo sin cáscara, rápido. -castañas congeladas. 2. Después de regresar a casa, remoje el arroz, los frijoles mungo y las hojas de bola de masa de arroz por separado, y remoje todas las hojas de bola de masa de arroz en agua fría. 3. Remoje el arroz y los frijoles mungo durante un día y escúrralos. 4. Enjuague las hojas de bola de masa de arroz y escúrralas.
Pasos
Tome 2 hojas de bola de masa de arroz remojadas, dóblelas en forma de cubo, rellénelas con arroz glutinoso y gajos de frijol mungo, intercale el relleno en el medio del arroz glutinoso, cúbrelo con arroz glutinoso y envuélvelo. Tiene un fondo cuadrado pentagonal y forma cónica. Átalo bien y ponlo en la vaporera. Ponlo en agua fría hasta que cubra las albóndigas de arroz. Después de cocinar durante 1 hora, reduzca a fuego lento y cocine durante 30 minutos. Si usa una olla a presión, cocine por 25 minutos, luego retire del fuego y cocine a fuego lento por otros 5 minutos. Si no hay hojas de bambú disponibles, las hojas de caña servirán. Hay tres hojas de caña a cada lado, dobladas en forma de cubo. Está envuelto y tiene aproximadamente el tamaño de un puño. A continuación, cocine las bolas de masa de arroz, agregue agua fría, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento. Deje que las bolas de masa de arroz permanezcan dentro para que se enfríen de forma natural.
1. Remoje el arroz glutinoso durante la noche, los frijoles rojos, los frijoles mungo, el arroz negro y el arroz rojo durante 24 horas. Remoje los dátiles rojos, la avena negra, la baya de goji y el lirio durante varias horas. Luego escurrir el agua, añadir los ingredientes excepto los dátiles y el azúcar y mezclar bien.
2. Lavar bien las hojas de bola de arroz, tanto por delante como por detrás. Corta el tallo, por el lado derecho, con el lado liso hacia arriba. Enróllelo formando un embudo como se muestra en la imagen, doble la parte inferior.
3. Coge una cucharada de arroz, ponle un dátil rojo y cúbrelo con arroz. Envuélvelo como se muestra en la imagen y átalo con una cuerda de algodón.
4. Hervir suficiente agua en la olla. Después de que hierva el agua, coloque las bolas de masa de arroz, ponga a fuego alto durante media hora, luego ponga a fuego medio durante al menos 1 o 5 horas. Después de apagar el fuego, puedes continuar cocinando a fuego lento durante 1-2 horas.
5. Esperar a que se enfríe.