¿Cuáles son las especialidades de Sichuan?
Pixian Douban, una especialidad del distrito de Pidu (anteriormente conocido como condado de Pixian), un producto de indicación geográfica chino y uno de los mejores condimentos de China. Único en selección de materiales y artesanía. Tiene las características de un fuerte picante, aceite de color rojo brillante, trozos grandes de pimiento y un regusto dulce. Es un condimento común en las recetas de la cocina de Sichuan y se le conoce como el "alma de la cocina de Sichuan". Sus técnicas de producción fueron incluidas en el segundo lote de listas nacionales de patrimonio cultural inmaterial.
El té verde Wenjun se produce en el condado de Qionglai, Sichuan. Creado en 1979. Debido a que hubo una buena historia entre Zhuo Wenjun y Sima Xiangru en Qionglai, se le llamó té para conmemorarla. Las cerámicas de Osmanthus son tesoros de las artes y artesanías tradicionales. Osmanthus Ceramics, ubicada en la ciudad de Guihua, ciudad de Pengzhou, ciudad de Chengdu, provincia de Sichuan, tiene una historia de casi 500 años y cuenta con técnicas de alfarería únicas como cepillado, esmerilado, grabado, tallado y apilado. Alguna vez fue glorioso y su artesanía tradicional es una habilidad única en el mundo de la cerámica nacional.
Tangyouguo también se llama huevo de cisne. Llamado así por su forma, es un refrigerio tradicional famoso en Chengdu, Sichuan y una de las tres maravillas del Puente Qingshi. La viga especial es crujiente por fuera y cerosa por dentro, dulce y deliciosa. Tangyouguo está hecho de arroz glutinoso, azúcar moreno y semillas de sésamo. Las bolas de arroz glutinoso se fríen, se envuelven en semillas de sésamo blanco y se sirven con brochetas de bambú. Hay alrededor de cuatro o cinco en un grupo, y cada grupo cuesta entre tres y cinco yuanes.
El huevo en conserva Xuhuang Songhua pertenece a la categoría de cría fresca de la especialidad de Sichuan en la cocina de Sichuan. La proteína es cristalina, las flores de pino son claras, la mantequilla de huevo es verde esmeralda, las capas son distintas y el sabor es delicioso y persistente. Es una especialidad famosa de la ciudad de Xuhuang, ciudad de Deyang, Sichuan.