¿Cuántos días se necesitan para marinar el tocino?
Generalmente, el tocino curado se puede secar al sol durante aproximadamente una semana. El tocino no solo se debe secar, sino también marinar antes de secarlo, para que el tocino curado se pueda secar en lugar de la carne fresca. Generalmente, el tocino curado se puede marinar durante aproximadamente una semana. Una vez que todo el aroma haya penetrado en la carne, sácala y exponla al sol. Cuando se seca, se convierte en tocino.
Presta atención al secar el tocino:
1. Exponerte al sol
Muchos alimentos necesitan protegerse de la luz, porque cuanto más tiempo están expuestos el sol, más fácil es estropearse. Pero si quieres asar tocino, hay que prestar atención a la palabra "sol" y debe estar expuesto al sol. Cuanto más caliente esté el sol, mejor. En el pasado, durante el Año Nuevo chino, la gente asaba tocino cuando brillaba el sol y podía comerlo durante todo el año.
2. Atención a las picaduras de insectos y a la erosión de las aves.
En las zonas rurales el tocino se seca directamente en el suelo al aire libre, por lo que habrá más o menos algunas plagas o pájaros para destruirlo. Por lo tanto, al secar hay que tener cuidado de que no se peguen insectos al tocino, que pueden contener huevos de insectos. También hay que tener cuidado de no ser dañado por los pájaros, de lo contrario los pájaros picotearán todo el tocino, lo que no solo lo hará. ser desagradable, pero también contiene algunas toxinas, afectando la calidad del tocino.
3. El tiempo de curación debe estar determinado.
El tocino debe curarse en el lugar. Si el tocino se marina durante demasiado poco tiempo, se producirá una capa de nitrito en el exterior. Como todos sabemos, el nitrito es venenoso y tarda de 7 a 10 días en curar, por lo que no hay que impacientarse a la hora de curar. Tienes que curarte en el lugar antes de poder salir al sol.