Hay una especie de pez en las montañas Ya'an de Sichuan. Tiene una cabeza roja y negra con rayas rojas y negras en todo el cuerpo. Parece una locha.
El pescado ya, una especialidad de Ya'an
1. Introducción
El pescado ya es una de las especialidades famosas de Hongya y Ya'an. una especie única en las zonas montañosas de la meseta de Asia Central, también conocida como "pez de las cavernas de Bing". Se produce en el río Zhougong del río Qingyi (sección Ya'an), por eso se llama Yayu. El pescado tiene forma de carpa y escamas tan delgadas como las de una trucha. Tiene un cuerpo graso y una carne tierna. El pescado a la cazuela es un plato local famoso. Según la leyenda, la dinastía Qing rindió homenaje a Cixi y la emperatriz viuda lo elogió como "la carne de un dragón y un fénix".
La base para la identificación de los dos tipos de peces: el esquizotórax tiene una cutícula obvia en la parte frontal de su mandíbula y es herbívoro, y las comisuras de su boca tienen aproximadamente la misma longitud que el diámetro del ojo; No tiene cutícula en la parte frontal de la mandíbula. Capa, carnívora, la boca debe tener aproximadamente 2,5 veces el diámetro del ojo.
2. Características de apariencia
Pez Ya, también conocido como pez de la cueva Bing, pez Jia, pez Jia de la cueva Bing, el nombre científico es Schizothorax, que se puede dividir en boca recta y pesada. Tiene el vientre y la cola rojos, parece una carpa y tiene escamas como las de una trucha. Se origina en el río Zhougong en Ya'an. Yayu tiene un cuerpo largo, lados ligeramente aplanados, una cabeza cónica y una boca en forma de herradura con la boca inferior. Los labios superior e inferior son carnosos y gruesos, y el labio inferior está dividido en 3 lóbulos. El lóbulo medio de los individuos más pequeños es obvio y el lóbulo medio de los individuos más grandes es extremadamente pequeño y está cubierto por los lóbulos del labio inferior izquierdo y derecho; los lóbulos izquierdo y derecho son anchos y se convierten en pliegues labiales libres en el borde posterior. El surco labial posterior es continuo; el lado interno de la mandíbula está ligeramente queratinizado, pero no se convierte en un borde queratinizado afilado. Hay 2 pares de barbillas, aproximadamente de igual longitud o un poco más largas. El hocico llega hasta el borde del ojo o lo supera, y el extremo de las barbillas sobrepasa el borde posterior del ojo. Las escamas son pequeñas y están bien dispuestas. Hay escamas obvias en el pecho y el abdomen. Hay escamas imbricadas más grandes a ambos lados de la aleta anal y el ano. También hay varias escamas grandes debajo de la línea lateral detrás de la abertura branquial. también varias escamas grandes debajo de la línea lateral detrás de la abertura branquial. Las espinas de la aleta dorsal son débiles, pero el borde de salida es dentado. La parte superior del cuerpo es de color gris azulado y el abdomen es de color blanco plateado. En algunos individuos más pequeños, hay finas manchas negras en la parte superior y la aleta caudal es de color rojo claro. Durante el período reproductivo, aparecen cuentas blancas en la cabeza del macho.
3. Rango de distribución
Distribuido en los principales afluentes del río Yangtze, especialmente en los ríos del cañón del sistema del río Jialing, el río Minjiang y el río Tuojiang.
La carne de este pescado es carnosa y rica en grasas. Crecen más rápido y son más grandes, generalmente crecen entre 1 y 3 kg, y el individuo más grande puede alcanzar los 10 kg. La producción es abundante y la producción en el área de producción es superada solo por Schizothorax. En el área de Ya'an, Schizothorax y Schizothorax se llaman colectivamente "Yayu" y, junto con Schizothorax, son famosos en todo el mundo por la "Cabeza de pescado en cazuela de Ya'an". Además de la carne comestible, sus huevos son venenosos y también se pueden comer después de cocinarlos. Es un pez económico importante en los afluentes de los tramos superiores del río Yangtze y también es un objetivo de repoblación para el desarrollo local de la acuicultura en masas de agua de tamaño pequeño y mediano.