¿Se pueden comer frutas y verduras que hayan germinado y enmohecido? Presta atención a estos 7 posibles alimentos "intoxicantes"
La comida en casa ha brotado, moldeado y cambiado de color. ¿Qué se puede y qué no se puede comer?
Las patatas brotaron y los ancianos de la casa se resistían a tirarlas. Excavaron en secreto las áreas germinadas y las lavaron una y otra vez. ¿Todavía puedes comer patatas así?
La respuesta no es recomendable.
Existe una toxina en la patata, la solanina, también conocida como solanina, que se encuentra en la patata, el tomate, la berenjena y otras plantas solanáceas. El contenido de solanina en las patatas maduras es muy pequeño y no causa intoxicación, pero el contenido en las patatas verdes, inmaduras o germinadas es alto, especialmente en la piel, los ojos y los cogollos verdes, y el contenido aumenta varias veces a decenas. veces, provocando intoxicación.
Comer patatas verdes germinadas puede provocar náuseas, dolor abdominal y, en casos graves, dificultad para respirar.
Además, a los amigos que cultivan tomates en el balcón también se les debe recordar que no coman tomates verdes verdes. Los tomates verdes inmaduros también pueden contener solanina tóxica.
Consejos para el almacenamiento de patatas: Las patatas deben almacenarse en un lugar seco y fresco, y la temperatura de almacenamiento adecuada es de 3-5 °C. Si la temperatura es demasiado alta, las patatas brotarán o se pudrirán; si la temperatura es demasiado baja, las patatas serán propensas a congelarse. Se puede envasar en bolsas de plástico negras, que bloquean la luz; colocar una o dos manzanas en el medio de las patatas. Las manzanas pueden liberar etileno, lo que puede ralentizar eficazmente el desarrollo de las patatas y, por tanto, ralentizar la germinación de las patatas. espolvorea un poco de bicarbonato de sodio sobre las patatas. El bicarbonato de sodio tiene un fuerte efecto de adsorción y puede absorber el exceso de humedad para mantener las patatas en un ambiente seco.
¿Qué debo hacer si las patatas brotan? ¿Por qué no cortarlo y enterrarlo en la olla? Se puede utilizar como planta ornamental en épocas normales. Quizás en el futuro se produzcan algunas patatas más.
Las batatas no son perjudiciales para la salud después de brotar, porque los tallos y las hojas de las batatas son comestibles. ¿En qué circunstancias no se puede comer?
La respuesta es: no coma batatas mohosas.
Porque perjudicará la salud de los consumidores. Si hay manchas negras o marrones en la piel de una batata, no la comas. Esto podría ser una contaminación con el hongo de la mancha negra, cuya toxicidad puede hacer que las batatas se endurezcan y amarguen. Ya sea hervido o asado, su toxicidad no se destruye fácilmente.
Las batatas también se pueden conservar en un lugar ventilado y fresco.
¿Se pueden comer los cogollos de cacahuete? La respuesta es: sí. El maní, al igual que la soja y el frijol mungo, son semillas de plantas leguminosas. ¡Los cacahuetes que germinan normalmente son seguros para comer y beneficiosos para el cuerpo humano!
Pero si los maníes brotan naturalmente debido a la humedad, o hay manchas de moho amarillo en la superficie del maní, o hay un olor extraño, lo mejor es tirarlos. No coma cacahuetes mohosos, ya que contienen aflatoxinas. Las aflatoxinas están escondidas en los alimentos con moho, especialmente en los alimentos con alto contenido de almidón, como el maní y el maíz.
Aquí te dejamos un pequeño truco para hacer cogollos de maní. Los amigos que tengan maní en casa pueden probarlo. Pasos: 1) Seleccione maní con semillas completas, sin daños y sin irregularidades, lávelos y remójelos en agua caliente a aproximadamente 80 ° C durante 5 minutos. 2) Remoje los maní en agua limpia durante 6-8 horas para permitir que se endurezcan; para que absorba completamente el agua y se hinche; 3) Saque los cacahuetes remojados, retire el exceso de agua, extiéndalos uniformemente en un plato plano grande cubierto con una gasa limpia y coloque los cacahuetes en un ambiente completamente oscuro. La temperatura óptima para la germinación del maní es de 25 ~ 30 ℃; 4) La gasa debe mantenerse húmeda. Lo mejor es rociar agua uniformemente con una regadera después de 5 a 6 horas, para que todos los botones florales estén húmedos, excepto el maní. no se puede inundar. En unos 3 días verás brotar el maní y podrás comerlo en este momento.
El jengibre, el ajo, la cebolla y otros alimentos no producen toxinas cuando germinan. Aunque el valor nutricional será menor y el sabor será peor después de la germinación, aún puedes comerlo si lo deseas.
Pero cuidado con comer jengibre podrido.
Aunque hemos escuchado el viejo dicho "El jengibre podrido no es desagradable", no es científico decir "El jengibre podrido no es desagradable". Según los expertos, cuando el jengibre se pudre, se produce la sustancia nociva "safrol", que puede provocar cáncer de esófago y de hígado.
Se recomienda no guardar el jengibre en una bolsa de plástico.
Lo mejor es envolverlo en papel de periódico y guardarlo en un lugar fresco.
¿Se puede comer fruta podrida?
En primer lugar, si es una fruta magullada, comerla en un corto periodo de tiempo no afectará a tu salud. En segundo lugar, aunque la fruta congelada tiene peor sabor y queda libre de bacterias en un corto periodo de tiempo. , todavía se recomienda consumirlo lo antes posible.
Pero el punto clave es que a las frutas que están mohosas, podridas y con pelos verdes les crecen, independientemente de si son caras o no, se recomienda tirarlas.
Las frutas con moho, independientemente de su tamaño, pueden contener una variedad de micotoxinas, que pueden causar diarrea, vómitos, mareos y otros síntomas adversos. Por ejemplo, las toxinas comunes en las frutas, como la patulina y las toxinas Alternaria producidas por Penicillium expansum, pueden aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria.
¿Qué debo hacer si las semillas de melón que como son amargas? Mucha gente optará por seguir comiendo.
Pero, de hecho, las semillas de melón amargo ya no se pueden comer, porque el sabor amargo de las semillas de melón, maní, almendras y otras nueces proviene de las aflatoxinas producidas durante el proceso de moho. Si comes semillas de melón amargo, asegúrate de escupirlas inmediatamente y enjuagarte la boca con agua.
Como todos sabemos, beber té es un hábito saludable. La mayoría de los ingredientes del té son beneficiosos para la salud humana, como antiinflamatorios, antibacterianos, antioxidantes, reguladores inmunológicos, etc.
Sin embargo, debes saber que el té, al igual que otros alimentos, tiene una vida útil. La vida útil de la mayoría de las hojas de té es de unos 18 meses. Pueden enmohecerse fácilmente si se dejan por mucho tiempo. Las hojas de té mohosas son el resultado de la contaminación con Penicillium y Aspergillus.
En general, las aflatoxinas contaminan principalmente alimentos cereales y oleaginosos, alimentos animales y vegetales, etc. Por ejemplo, el maní, el maíz, el arroz, el trigo, los frijoles, las nueces, la carne, la leche, los productos lácteos, los productos acuáticos, etc. están todos contaminados con aflatoxinas. Cabe señalar que los palillos mohosos y las tablas de cortar de uso prolongado también están relacionados con la aflatoxina de Aspergillus.
Tomemos como ejemplo los palillos. La aflatoxina Aspergillus no crece en los propios palillos, pero el almidón se esconde fácilmente en los palillos sucios. En un ambiente húmedo y cálido, estos palillos son propensos a enmohecerse y producir aflatoxinas. Además, los palillos de madera pueden tener grietas después de un uso prolongado, y estas pequeñas grietas pueden albergar fácilmente suciedad y personas y prácticas malvadas, y también pueden producir aflatoxinas después del moho. Por lo tanto, los palillos deben limpiarse a fondo, desinfectarse con frecuencia en un armario de desinfección y los palillos de madera deben reemplazarse cada seis meses.
Alimentos comunes con moho y sus tratamientos:
¿Qué alimentos germinados se pueden comer?
Escribe al final:
Hay muchos pequeños detalles sobre salud y seguridad en los alimentos que comemos cada día. Espero que todos desarrollen buenos hábitos de higiene (como lavarse las manos antes de las comidas, cambiar los malos hábitos alimentarios, como los alimentos crudos, prestar atención a los detalles de la dieta (como mantener limpio el procesamiento de alimentos, desinfectar regularmente los utensilios, herramientas y recipientes de procesamiento); . Mientras disfruta de una comida deliciosa, también debe prestar atención a la seguridad alimentaria.