¿Cómo hacer la versión Junzhi de pan con mantequilla?

Materiales de preparación: Primero se baten los huevos, se meten 2/3 en la máquina de pan y el resto se utiliza para cepillar la superficie del pan después. El orden de colocación en la máquina de hacer pan: huevos, agua, azúcar, sal, leche en polvo, harina. Agrega la mantequilla y la levadura más tarde.

Seleccionar masa en el programa de máquina de hacer pan, unos 30 minutos. Después de amasar la masa durante 5 minutos, dejar reposar la máquina durante 5 minutos antes de añadir la levadura. Porque esto puede evitar que la levadura entre en contacto directo con el azúcar y la sal, lo que afectará su actividad.

Después de completar un programa, configure un programa de amasado rápido de masa y agregue mantequilla después de comenzar. Remueve la masa rápidamente durante 20 minutos para básicamente combinar la masa con la película.

Una buena masa debe poder sacar una película bonita (si no hay película, puede deberse a los siguientes problemas: 1. Debes elegir harina con alto contenido de gluten para conseguir el efecto. Si es harina común, no es fácil que se forme una película 2. Hay poca agua, agregue un poco de agua apropiadamente)

Seleccione el programa de fermentación. Si hace calor, tardará entre 20 y 30 minutos en fermentar hasta que duplique su tamaño. Si hace frío, tardará más.

Ventilar los fideos preparados, dividirlos en 6-7 porciones, hacer bolitas, dejar reposar 10 minutos y luego enderezarlas hasta darles forma de huso. Colocar en un plato para la segunda fermentación.

La fermentación se puede realizar en el microondas o en el horno con un recipiente con agua hirviendo al lado.

Cuando el pelo haya duplicado su tamaño, primero cepillarlo con huevo batido, luego cortar la masa de pan con un cuchillo afilado, poner una pequeña tira de mantequilla en el corte y espolvorear con azúcar glass si dispone.

Horno a 170 grados, rejilla media, durante 25 minutos.