¿Dónde puedo aprender a hacer fideos y panqueques de trigo sarraceno y dónde puedo aprender las recetas auténticas?

¿El ingrediente principal?

200g de fideos soba 200g 30g de agua

Condimentos

2 rábanos, rúcula (también se pueden utilizar pepino y cilantro) 10 trozos de pasta de sésamo 30g de ajo 10g de sal 1g aceite de chile 10ml vinagre 20ml aceite de mostaza 1ml salsa de soja 5ml aceite de sésamo 2ml.

Pasos para hacer bizcocho de trigo sarraceno

1.? Pon la harina de trigo sarraceno en un recipiente y vierte lentamente el agua en la harina, revolviendo hasta que se convierta en una pasta.

2.? Preparar un bol o plato adecuado, engrasarlo con aceite para evitar que se pegue, verter la masa de trigo sarraceno, pincharlo con palillos y dejar secar. Colóquelo en una vaporera y cocine al vapor durante 15-20 minutos.

3.? Bollos al vapor, sacar a enfriar y cortar en trozos pequeños.

4.? Triture la rúcula y el rábano y reserve. Agrega agua para diluir el tahini. Triture el ajo hasta obtener un puré, agregue un poco de sal y agua y mezcle bien.

5.? Agregue la pasta de sésamo, el jugo de ajo, el aceite de chile, la salsa de soja, el vinagre, el aceite de mostaza y el aceite de sésamo al gusto, agregue las guarniciones ralladas y mezcle bien.