Cómo encurtir hígado de cerdo salado

Los pasos son los siguientes:

1. Preparar el hígado de cerdo fresco.

2. Cortar el hígado de cerdo en tiras iguales y largas.

3. Poner el hígado de cerdo en un recipiente grande y añadir agua.

4. Añade vinagre blanco y vino de cocción para quitar el olor.

5. Remojar durante 2 horas, remojar la sangre y escurrir.

6. Vierta en un recipiente grande.

7. Añade vino blanco para marinar.

8. Añade sal, chile en polvo, pimienta en polvo, azúcar y comino y revuelve uniformemente.

9. Introducirlo en un horno o palangana de barro.

10 Déjalo marinar durante 12 horas dándole la vuelta hasta la mitad.

11. Haz un agujero, pasa una cuerda y prepárate para secar al aire.

12. Cuélgalo y déjalo secar al aire durante unos 10-15 días y estará listo el hígado de cerdo salado.