Los ingredientes principales del glutamato monosódico

El ingrediente principal del glutamato monosódico son los cristales de glutamato de sodio purificados del grano mediante fermentación. El glutamato monodio también se llama glutamato monosódico.

Los científicos han demostrado que cuando el glutamato monosódico se calienta a 65438±0°C durante media hora, sólo el 0,3% del glutamato de sodio producirá piroglutamato de sodio, que es inofensivo para el cuerpo humano. En un ambiente alcalino, el glutamato monosódico sufrirá una reacción química para producir una sustancia llamada glutamato disódico. Esta sustancia puede oler a carne podrida, así que úsela y guárdela correctamente.