¿Cuáles son los síntomas de la intoxicación alimentaria por frijol mungo?

Introducción: La intoxicación por frijoles es una intoxicación por toxinas alimentarias naturales, causada principalmente por el consumo de frijoles poco cocidos. Los frijoles mungos, también llamados frijoles rojos, son una verdura común. En términos generales, comer judías verdes no provocará intoxicación siempre que se calienten y cocinen bien. Después de la intoxicación por frijoles, aparecerán principalmente síntomas de gastroenteritis, acompañados de náuseas, vómitos, dolor abdominal, dolor de cabeza y otros síntomas. Si es grave, debe acudir al hospital a tiempo.

En primer lugar, náuseas y vómitos, dolor abdominal y diarrea.

Después de comer judías verdes poco cocidas, el período de incubación de la intoxicación es de unos diez minutos a dos horas, y no más de cinco. horas como máximo. Después de la intoxicación por frijoles, habrá náuseas y vómitos leves. En general, las náuseas y los vómitos son más frecuentes y existen algunos síntomas similares a los de la gastroenteritis. Los síntomas de deshidratación también pueden ocurrir si se produce una intoxicación grave por comer demasiadas judías verdes. Además, la intoxicación por frijoles también puede causar dolor abdominal y diarrea, que se manifiestan principalmente como hinchazón e indigestión. La mayoría de las personas sentirán dolor de estómago y diarrea todo el tiempo. En este momento, los antidiarreicos o analgésicos habituales son inútiles.

2. Hemólisis y mareos Otro síntoma de la intoxicación por frijol mungo es la hemólisis. Esta situación es muy peligrosa. Tan pronto como ocurra, debe ir al hospital para recibir tratamiento de inmediato, ya que puede poner en peligro su vida. Los síntomas más graves de la intoxicación por frijoles son mareos y falta de oxígeno. Si esto sucede, significa que se utiliza una gran cantidad de frijoles poco cocidos, lo que produce más toxinas, y la situación ya es grave. Si no se trata a tiempo, los mareos pueden provocar un shock y debe ser enviado al hospital para recibir tratamiento a tiempo. Por lo general, el paciente tarda de 1 a 2 días en recuperarse y ser dado de alta del hospital.

En tercer lugar, métodos de prevención

La intoxicación por judías verdes suele deberse a una cocción insuficiente, por lo que cuando las cocines, asegúrate de cocinarlas bien. Cuando cocine judías verdes, trate de no cocinar demasiadas judías verdes a la vez, porque poner demasiadas judías verdes en la olla puede provocar fácilmente una agitación desigual y que las judías verdes queden poco cocidas. Lo mejor es agregar 1/3 de las judías verdes a la olla para cocinarlas para que cada frijol se caliente de manera uniforme.