Conocimientos sobre el té que debes saber si bebes té o no
Según los datos existentes, los primeros restos de cultivo artificial de té se encontraron en Yuyao, Zhejiang, concretamente en el yacimiento luotiano, que tiene una historia de más de 6.000 años. El consumo de té comenzó en China. Las hojas son coriáceas, oblongas u ovaladas y se pueden remojar directamente en agua hirviendo. Se divide en seis categorías según la variedad, el método de producción y la forma del producto. Según la temporada, se puede dividir en té de primavera, té de verano, té de otoño y té de invierno. Se reprocesan varios tipos de té crudo o té refinado para formar té añadido, incluido el té perfumado, el té prensado, el té extraído, el té medicinal y las bebidas de té.
Hoy en día, beber té no es sólo una cultura alimentaria tradicional, sino que también ayuda a prevenir el envejecimiento y tiene funciones de cuidado de la salud según investigaciones científicas. Y el té contiene una variedad de vitaminas y aminoácidos. Beber té también tiene ciertos efectos para aliviar el aburrimiento, mejorar la excitación nerviosa, promover la digestión y la diuresis. ¿Pero sabes qué tipos de té existen y los métodos de procesamiento que hay detrás de ellos?
1. Distinguir por color marrón.
1. Té verde
En la introducción de los tipos de té, lo primero que hay que hablar son los tipos de té verde más conocidos. El té verde se refiere a las hojas de té que no han sido fermentadas. Generalmente se fríen, se hornean, se secan y se cuecen al vapor. Hay cuatro categorías: té verde tostado como Longjing, té verde tostado como Huangshan Maofeng, té verde secado al sol como Qingchuan y té verde al vapor como Yulu.
2. Té negro
A diferencia del té verde, el té negro es un té completamente fermentado. Los pigmentos del té negro se forman principalmente a través de la fermentación, por lo que después aparecen la sopa de té negro y las hojas de té. fabricación de cerveza. Entre los tés negros, hay tres categorías principales: tés negros étnicos como el Yansai, tés negros de Kungfu como el rojo de Sichuan y tés rojos partidos como el té partido.
3. Té blanco
Los cogollos de té blanco son fáciles de identificar en las hojas de té. Generalmente se puede observar una pelusa blanca en las hojas de té secas, por eso se le llama té blanco. El grado de fermentación del té blanco sólo es mayor que el del té verde, lo que da como resultado una sopa de té ligera y refrescante después de prepararlo. Actualmente, existen dos tipos de té de cogollos blancos, como el Baihao Yinzhen, y té de hojas blancas, como el White Peony.
4. Té amarillo
El té amarillo, que se puede utilizar para preparar hojas amarillas y sopa amarilla, también es una categoría importante de té. El té amarillo se elabora principalmente a partir de té amarillo y su producción es similar a la del té verde, excepto que se fija, se enrolla y luego se amarillea. Hay tres tipos principales de té amarillo: Junshan Yinzhen y otros tés de brotes amarillos, Wenzhou Tanghuang y otros tés pequeños amarillos, y Guangdong Dayeqing y otros tés amarillos.
5. Té verde
El té verde, también conocido como té oolong, es un té semifermentado, es decir, se fermenta adecuadamente durante su producción para que las hojas se pongan ligeramente rojas. , que se encuentra entre el té verde y el té negro. Una especie de té. El té de disprosio tiene la frescura del té verde y la dulzura del té negro. Debido a que sus hojas son verdes en el medio y rojas en los bordes, se las llama "hojas verdes con bordes rojos". Los principales son Tieguanyin, Dahongpao y Dongding Oolong.
6. Té negro
El té negro es un té postfermentado. Las materias primas son ásperas y viejas, y después de un largo período de acumulación y fermentación durante el procesamiento, las hojas se vuelven de color marrón oscuro y se prensan para formar ladrillos. Inicialmente, el té negro se vendía principalmente en las zonas fronterizas y era una necesidad diaria indispensable para los tibetanos, mongoles, uigures y otros grupos étnicos hermanos. Las principales variedades de té negro incluyen el "té Shaanxi Xianyang Fuzhuan", el té Yunnan Pu'er, el té negro de Hunan, el té Hubei Laoqing, el té Guangxi Liubao, el té Sichuan Bian, etc.
En segundo lugar, por temporada.
1. Té de primavera: se refiere a las hojas de té recogidas desde finales de marzo hasta mediados de mayo de ese año. En primavera, la temperatura es moderada y las precipitaciones son suficientes. Además, después de medio año de descanso en invierno, los cogollos del té en primavera son regordetes, de color verde, de hojas suaves y ricos en vitaminas, especialmente aminoácidos. No sólo hace que el té de primavera tenga un sabor fragante, sino que también tiene funciones para el cuidado de la salud. Tieguanyin es el representante del té oolong y del té de primavera del condado de Anxi. Es único en apariencia y color de sopa. (Como Lu'an Guapian, Shanlong Black Tea)
2. El té de verano se refiere a las hojas de té recogidas desde principios de mayo hasta principios de julio. El clima cálido del verano hace que los nuevos brotes y hojas del árbol del té crezcan rápidamente, lo que reduce el contenido de extractos acuosos que pueden disolver la sopa de té, especialmente la reducción de aminoácidos, haciendo que el sabor y aroma de la sopa de té no tan fuerte como el té de primavera. Debido a que el contenido de antocianinas amargas, cafeína y polifenoles del té es mayor que el del té de primavera, los cogollos y las hojas de color púrpura no sólo añaden diferentes colores, sino que también tienen un sabor amargo.
(Como el té Pu'er, el té de hoja de arce)
3. Té de otoño: hojas de té recogidas después de mediados de agosto. Las condiciones climáticas en otoño son entre primavera y verano. Cuando los árboles de té crecen en primavera y verano, el contenido de nuevos brotes y nuevos brotes es relativo, lo que hace que las hojas se vuelvan más pequeñas y quebradizas, el color se vuelva amarillo y el sabor y aroma parezcan más suaves. (Como Tieguanyin, Yuemeixiang)
4. La recolección de té en invierno comienza a finales de junio y octubre. El té de invierno se cultiva después de que se cosecha el té de otoño y el clima se vuelve gradualmente más frío. Debido a que los brotes y brotes del té de invierno crecen lentamente y su contenido aumenta gradualmente, tienen un sabor suave y un aroma rico. (Como Dongding Oolong)
3. El té elaborado con varios tés crudos o tés refinados se llama té agregado, incluido el té perfumado, el té prensado, el té líquido, el té instantáneo y el té medicinal.
1. Té medicinal: el té medicinal se elabora mezclando fármacos con hojas de té para ejercer y mejorar la eficacia del fármaco, promover la disolución del fármaco, aumentar el aroma del fármaco y coordinar el sabor. de la droga. Hay muchos tipos de este té, como "té de la tarde", "té de jengibre en polvo", "té de la longevidad", "té adelgazante" y "té de rama Puliang".
2. Té perfumado - Se trata de una variedad de té relativamente rara. Es un producto que utiliza aroma floral para realzar el aroma del té y es muy popular en China. Generalmente, el té verde se usa como base de té y algunas personas usan té negro o té oolong como base de té. Está elaborado con flores fragantes y fragancia basada en las características de las hojas de té que absorben fácilmente los olores. Se utilizan varios tipos de flores, entre ellas el jazmín, el osmanto y la orquídea perla, entre las cuales el jazmín es el más popular.