¿Comer tofu estofado es perjudicial para la salud?
Tofu en salmuera El tofu común no causa daño al estómago, pero el consumo prolongado de tofu en salmuera puede dañar la mucosa gástrica, porque la salmuera es una mezcla de cloruro de magnesio, cloruro de sodio y sulfato de magnesio, que es perjudicial para la mucosa gástrica. Sin embargo, el daño no es elevado y puede evitarse fácilmente.
Antes no había yeso. El tofu siempre se pide con agua salada. El agua salada está muy fría y el tofu es muy duro y tiene un fuerte olor a frijol. La mayoría de los norteños piden tofu estofado. Después de la aparición del yeso, la gente descubrió gradualmente que el yeso también se podía utilizar para hornear tofu, por lo que comenzaron a utilizarlo. El tofu elaborado con yeso es suave y blanco, y generalmente se utiliza para hacer sopa, o el famoso tofu mezclado con cebolletas también se elabora con yeso.