En la producción de cerveza, la reducción de azúcar es lenta, ¿cómo afrontarlo?

Hay muchas razones, y 11 de ellas se enumeran solo en las "Preguntas y respuestas sobre producción de cerveza".

Sin embargo, para las fábricas con materias primas y procesos relativamente estables, las razones más comunes de esta situación son un bajo recuento de levadura en el tanque lleno, baja temperatura en el tanque lleno, generación excesiva de levadura o contaminación.

Generalmente, siempre que el grado de fermentación final pueda cumplir con los requisitos, es mejor no procesarlo y dejar que disminuya lentamente.

Pero si el grado de fermentación final es muy bajo, se puede procesar en depósitos separados.