La cerveza se divide en cerveza helada, cerveza seca, hielo negro y hielo blanco. ¿Cómo se clasifican?

Clasificación de la cerveza

Cerveza seca: lanzada por primera vez por la compañía japonesa Asahi Company a fines de la década de 1980, se hizo muy popular una vez lanzada. La cerveza es altamente fermentada, baja en azúcar residual y alta en dióxido de carbono. Por lo tanto, tiene las características de sabor seco y fuerte poder letal. Debido al bajo contenido en azúcar, es una cerveza baja en calorías.

Cerveza totalmente de malta: siguiendo el método de pureza alemán, todas las materias primas son malta y no se añaden materiales auxiliares. La cerveza producida es más cara, pero tiene un destacado aroma a malta.

Cerveza de primer mosto: lanzada por primera vez por Kirin Beer Company de Japón, que utiliza mosto filtrado para fermentar directamente sin agregar un segundo mosto para eliminar el azúcar residual. Tiene las características de sabor suave y regusto limpio. Actualmente, Kirin Company lo ha lanzado en su fábrica de Zhuhai, mi país, llamada Ichibanzhu.

Cerveza oscura: cerveza elaborada añadiendo parte de la malta caramelizada a la materia prima de malta. Tiene las características de color profundo, fuerte amargor, alto contenido de alcohol y aroma a caramelo. El más famoso es Stout. Cerveza baja (sin) alcohol: se lanzó una nueva variedad basada en la búsqueda de la salud de los consumidores y la reducción del consumo de alcohol. Estados Unidos estipula que la cerveza con un contenido de alcohol inferior al 2,5% (V/V) es cerveza con bajo contenido de alcohol, y la cerveza con un contenido de alcohol inferior al 0,5 (V/V) es cerveza sin alcohol. Se elaboran de la misma forma que la cerveza normal, pero al final pasan por un proceso de desalcoholización para separar el alcohol. Existen muchos métodos de desalcoholización y actualmente el método más utilizado es la destilación.

Cerveza helada: desarrollada por la empresa canadiense Labatt. La cerveza se enfría hasta el punto de congelación para que aparezcan pequeños cristales de hielo en la cerveza y luego se filtra para eliminar los cristales de hielo grandes. Este paso resuelve el problema de la turbidez en frío y la turbidez por oxidación de la cerveza. La concentración y el contenido de alcohol de la cerveza tratada no aumentaron mucho. Cerveza verde: a la cerveza se le añade extracto natural de espirulina, que es rico en aminoácidos y oligoelementos, lo que hace que la cerveza sea verde. Ya se produce en China.

Cerveza caliente: un post-saborizante de cerveza. Agregar jugo de jengibre o baya de goji a la posfermentación puede prevenir resfriados y resfriados estomacales.

Cerveza de piña: en la postfermentación se añade extracto de piña, apta para el consumo de mujeres y personas mayores.

Cerveza blanca: cerveza elaborada con germen de trigo como materia prima principal. El licor es blanco, fresco y transparente, con destacado aroma a lúpulo y espuma de larga duración, apto para beber en diversas ocasiones.

Cerveza de espino amarillo: a la cerveza se le añade jugo de espino amarillo. La cerveza tiene un sabor agridulce y es rica en vitaminas y aminoácidos. El licor es claro y la espuma blanca y delicada. Es una cerveza de zumo de frutas naturales.

★Clasificación de la Cerveza

1. Clasificación según el color de la cerveza

1. Cervezas Pálidas

Las Cervezas Pálidas son varias Las más producidas Tipo de cerveza, la cerveza de color se puede dividir en los siguientes tres tipos según la profundidad del color.

①Cerveza de color amarillo claro

La mayoría de este tipo de cerveza utiliza como materia prima malta de color muy claro y baja solubilidad. El ciclo de sacarificación es corto, por lo que la cerveza tiene un color claro. Su sabor es mayoritariamente ligero y refrescante, con un rico aroma a lúpulo.

②Cerveza Dorada

La malta utilizada en este tipo de cerveza tiene una solubilidad ligeramente mayor que la cerveza de color amarillo claro, por lo que es de color dorado. La palabra Gold suele estar marcada en su producto. marcas registradas para que los consumidores las identifiquen. El sabor es suave y el aroma a lúpulo destaca.

③Cerveza marrón

Este tipo de cerveza utiliza malta con alta solubilidad y la malta se tuesta a alta temperatura por lo que la malta tiene un color profundo y el licor es de color amarillo con marrón. , que en realidad se acerca a la cerveza fuerte. Su sabor es cada vez más espeso.

2. Cerveza Marrón

La cerveza marrón es de color marrón rojizo o marrón rojizo, tiene menor transparencia corporal y tiene menos producción que la cerveza ligera. Según la profundidad del color, se puede dividir en tres tipos: marrón, marrón rojizo y marrón rojizo. La cerveza de color fuerte tiene un sabor suave, un amargor más ligero y un aroma a malta prominente.

3. Cervezas Oscuras o Negras

El color de la cerveza negra es marrón oscuro o marrón oscuro, y la transparencia del cuerpo del vino es muy baja u opaca. Generalmente, el mosto original tiene una alta concentración, un contenido de alcohol de alrededor del 5,5%, un sabor suave, muchas y delicadas espumas y un sabor amargo que varía según el tipo de producto. Este tipo de cerveza se produce en menores cantidades.

2. Clasificación basada en la concentración del mosto original

(1) Cerveza de baja concentración (Small Beer)

La concentración del mosto original está entre 2,5% y 9,0. % La cerveza con una graduación alcohólica entre 0,8% y 2,5% es una cerveza de baja concentración. En esta categoría entran la cerveza infantil y la cerveza sin alcohol.

(2) Cerveza de concentración media (cerveza ligera)

La concentración del mosto original está entre el 11% y el 14%, y el contenido de alcohol está entre el 3,2% y el 4,2%. Este tipo de cerveza tiene el mayor volumen de producción y es la más popular entre los consumidores. Las cervezas ligeras entran principalmente en esta categoría.

(3) Cerveza de alta concentración (cerveza fuerte)

La concentración de mosto original está entre 14%-20%, el contenido de alcohol es 4,2%-5,5% y una pequeña Cantidad de contenido de alcohol de hasta 7,5%, todas estas cervezas son cervezas de alta concentración. La cerveza oscura entra en esta categoría. Este tipo de cerveza tiene un ciclo de producción largo, contiene más sólidos, tiene una gran estabilidad y es apta para almacenamiento o exportación.