Al comer estofado, ¿deberías verterlo todo en una olla o ponerlo poco a poco?

La forma de comer estofado es diferente a la de la comida china. No llevas los platos cocinados a la mesa y los comes, sino que llevas algunos platos semiacabados a la mesa y los cocinas. (cocinar) con sus propias manos Autoescaldar y autocomer; el picante (cocción) de los platos está en manos de los comensales. Por lo tanto, los comensales deben saber cómo comer estofado para poder comer bien.

1. Escaldar, hervir en una olla hasta que esté cocido.

El punto clave es: en primer lugar, debemos distinguir entre varios ingredientes. No todos los ingredientes pueden ser afilados en caliente. En términos generales, los ingredientes utilizados para el shabu-shabu son tiernos y crujientes y se cocinarán instantáneamente: los ingredientes están sujetos y son aptos para escaldar (shabu-shabu) alimentos, como intestinos de pato, rodajas de riñón, rodajas de hígado, brotes de guisantes, espinacas. , etc .; mientras que la textura es un poco más densa, las que no son fáciles de cocinar inmediatamente se deben escaldar un rato, como los callos, el hígado de champiñones, las lonchas de ternera, etc., observar los cambios en la sopa. la sopa está hirviendo y rodando continuamente, y hay suficiente grasa en la sopa, será deliciosa y comestible. En tercer lugar, debes controlar el fuego, si el fuego es demasiado alto, la comida se volverá rancia; el calor no es suficiente, la comida quedará cruda; en cuarto lugar, la comida debe sujetarse firmemente al blanquearla, de lo contrario caerá en la olla y se volverá rancia y hervida.

2. Hervir: poner los ingredientes en la sopa y cocinar.

La clave es: primero, elegir ingredientes que se puedan cocinar, como cola de pelo, albóndigas, champiñones y otros ingredientes que tengan una textura firme y deban calentarse durante mucho tiempo antes de poder consumirlos; Hay que controlar el fuego, algunos hay que hervirlos y derretirlos después de mucho tiempo de cocción.

3. La experiencia de comer estofado debe ser comenzar con carne y luego comida vegetariana.

Al hervir la comida, se debe hervir la sopa y sumergir toda la comida en ella. la sopa; en segundo lugar, si le gusta la comida picante Para ajustar el sabor picante, el método es: aquellos a quienes les gusta la comida picante pueden escaldar la comida desde el lado aceitado de la olla caliente; en tercer lugar, escaldar la comida desde el punto de ebullición en el medio; Al comer estofado, se debe acompañar con una taza de té para apetecer, digerir y aliviar el aceite, eliminar la untuosidad, cambiar el sabor y reducir la sensación picante.

4. Poner la medicina china en la olla caliente y freír juntos.

Utilice 10 gramos de dendrobium de medicina china, raíz de radix y Ophiopogon japonicus y envuélvalos con una gasa. Colóquelo en una olla caliente y cocine por 15-20 minutos. Retire la bolsa de gasa y sirva. Tiene el efecto de nutrir el yin, reducir el fuego y promover la producción de líquidos, y puede prevenir el fenómeno de "calor" causado por comer estofado caliente.

5. Pon en la olla caliente algunas verduras o tofu.

Verduras como espinacas, apio, judías verdes, etc. Tofu y sus productos como laodoufu, lumbrera, etc. Las verduras contienen muchas vitaminas y clorofila, y el tofu contiene yeso. Ambos son frescos por naturaleza y tienen el efecto de eliminar el calor, purgar el fuego y eliminar los problemas. Puede evitar "enojarse" al comer estofado caliente.

6. Agrega un poco de cerveza a la olla caliente.

Agrega 2 cucharadas de cerveza a la olla caliente para que la sopa caliente sea suave y deliciosa, porque la cerveza es rica en una variedad. de nutrientes y no solo puede equilibrar la nutrición, sino que también es una manera maravillosa de evitar que la olla caliente se "caliente".

7. Después de probar la olla caliente, come algunas frutas.

Después de comer la olla caliente, come algunas frutas frescas, como peras, raíces de loto, manzanas, naranjas, etc., después de los 20. -30 minutos Puede prevenir el "calor", pero no comas naranjas calientes.

De la Enciclopedia Baidu.