¿Puedo beber alcohol mientras como cordero?

El cordero es un tipo de carne roja y suele acompañarse de vino tinto. Científicos de la Universidad Hebrea de Jerusalén en Palestina han descubierto que beber un vaso de vino tinto mientras se come "carne roja" o "carne oscura", como muslos de res, cordero y pollo, puede reducir la acumulación de colesterol y mantener la salud. Los platos con sabores fuertes a carne de res y cordero deben combinarse con vino tinto.

Cordero, habitualmente maridado con vino tinto bordelés o californiano Cabernet Sauvignon y Rioja. Además de estos dos vinos, el cordero se puede combinar con muchos otros vinos, incluidos los vinos tintos California Zinfandel, Washington State Merlot, Australian Shiraz, Italian Chianti y Rhone Valley. Se puede ver que el cordero es en realidad un plato muy "amigable".

Debido a que las diferentes partes del cordero, los condimentos y los métodos de cocción utilizados harán que el sabor sea diferente, el método de cocción del cordero es la clave para el maridaje del vino. Los métodos simples, como el cordero entero asado, se pueden combinar con vino tinto con sabores complejos. Quienes usan salsas no suelen elegir vino demasiado fuerte. Pero si comes partes con un fuerte sabor a cordero, como los lomos y las vísceras del cordero, será más difícil maridarlos con vino.