¿Cuáles son las cuatro estrellas que gobiernan la luna?
La luna llena de cuatro estrellas lleva el nombre de Mao Zedong.
Era abril de 1929. El Cuarto Ejército Rojo dividió sus tropas desde el oeste de Fujian hasta el sur de Jiangxi para movilizar a las masas. La tercera columna del Cuarto Ejército Rojo, encabezada por el comandante Wu Zhonghao y el representante del partido Cai Xiemin, descendió a Gulonggang, condado de Xingguo. Cuando entré al condado de Xingguo por primera vez, traje un pelotón de seguridad dirigido por Chen, miembro del Comité del Partido del condado de Xingguo. Bienvenido de Hu Can et al. En ese momento, el Ejército Rojo salió de Jinggangshan y luchó durante varios meses. Dormían al aire libre y estaban bastante demacrados. Entonces, Chen He y otros decidieron invitarlos a una comida suntuosa, que debía revitalizar la tradición hakka de "pescado al vapor con fideos de arroz". Esa noche, Mao Zedong se sentó a la mesa del comedor y se sorprendió al ver una vaporera de treinta centímetros de largo rodeada de cuatro guarniciones, como maní frito, brotes de bambú fritos, carne de cerdo y huevos revueltos. Cuando abrí la tapa de la jaula, me di cuenta de que resultó ser un plato. Probó un trozo de filete de pescado. Era fresco, picante y fragante, que combinaba con su sabor picante. No pudo evitar comerlo con entusiasmo.
Mao Zedong comió un rato, dejó los palillos y preguntó: "¿Cómo se llama este plato?". Hu Shen dijo: "El plato local no tiene nombre, se llama pescado al vapor con harina de arroz". " Chen dijo con una sonrisa: " Todo en el palacio tiene un nombre hermoso. ¿Cómo crees que se llama el plato hoy? Mao Zedong dijo con interés: "Es genial tener un nombre". ¡Confucio tiene razón! "Xiao Wai, señaló la vaporera con los palillos de bambú en la mano y dijo con humor, ¡esta es una feliz luna llena! Señaló los cuatro platos y dijo: ¡estos son cuatro estrellas! Cuatro platos pequeños rodean una gran vaporera, solo Como estrellas que rodean la luna, creo que sería mejor llamarlo 'Cuatro estrellas y luna'."
Mao Zedong merece ser poeta y político, y su nombre está dotado de belleza y romanticismo. Colores, connotaciones serias y profundas. Desde entonces, este plato hakka del condado de Xingguo se ha incluido en las recetas famosas de China y también en el banquete estatal de Zhongnanhai.
“Cuatro estrellas mirando la luna” lleva el nombre de Mao Zedong. Tiene una reputación duradera y también es muy particular en su cocina. El pescado debe estar fresco, cortado en rodajas, mezclado con patata refinada en polvo y reservado (detener media hora). Primero ponga algunas hojas verdes en la vaporera, luego ponga polvo seco y rodajas de taro. Después de cocinar al vapor a fuego alto, coloque los filetes de pescado encima, cubra con una capa de pasta hecha con granos de pimienta de Sichuan, jengibre y semillas de sésamo, cubra con una tapa y cocine al vapor a fuego alto durante 8 minutos antes de servir. Cuando se levanta la tapa, está muy caliente, rico en fragancia y lleno de picante, lo que hace que la gente saliva y tenga apetito.
Después de la liberación, Guo Moruo elogió el plato como "el mejor plato del mundo" cuando probó el "Four Star Moon".
Durante la Conferencia de Lushan en 1970, después de más de 40 años, el chef Chen Chen de Xingguo fue invitado especialmente a cocinar este plato en Lushan. Después de la fundación de la República Popular China, cuando Mao Zedong regresó a Jiangxi, siempre quiso ver la luna de cuatro estrellas y le presentó este plato a Zhongnanhai. En 1972, Deng Xiaoping regresó a Xingguo con un boleto de plataforma de 12, diciendo que quería comer "Cuatro estrellas y mirar la luna" y revivir la historia. Aunque el billete de plataforma de cuatro estrellas es un plato famoso, en realidad utiliza ingredientes simples, de bajo costo y el estándar es similar a cuatro platos y una sopa. Es famosa en todo el país por su cultura gastronómica que representa tradiciones revolucionarias.
La cultura gastronómica china tiene una larga historia y existen más de mil tipos de platos famosos, pero platos famosos como la Luna Llena de Cuatro Estrellas, que están conectados con la historia de la revolución china, son una paisaje único.