¿Cómo elegir el café?
Generalmente, el sabor, el aroma suave, la acidez y el aroma húmedo del café se utilizan como criterios para juzgar el café.
1. Sabor
El sabor del café es el gusto general que se siente en la boca al saborear el café. El sabor incluye el aroma suave, la acidez y el aroma húmedo que contiene el café. El equilibrio que crean cuando se combinan es el perfil de sabor general.
2. El aroma que contiene el café
El aroma que contiene el café es el sabor en la boca al saborear el café. Por ejemplo, cuando bebemos leche pura y bebemos café puro, el. La sensación en la boca es Lo que es completamente diferente es saborear el rico y suave aroma del café en la boca. El suave aroma del café está estrechamente relacionado con la extracción del café. Generalmente, las variedades de café de Indonesia tienen bastante cuerpo. Si agrega leche al rico café, tendrá un sabor más fuerte.
3. Acidez
La acidez que contiene el café es una característica esencial del café. La acidez del café está relacionada con el grado de tostado del café. La acidez del café tiene características interesantes.
4. El aroma húmedo que contiene el café
El aroma húmedo que contiene el café es diferente del sabor, pero es difícil de distinguir. Dulce, ácido, amargo y picante son los sabores básicos, y el aroma húmedo mejora la discriminación de estos sabores. El aroma húmedo es el aroma característico del café preparado.
Características de sabor agradable:
Tener rico cuerpo y aroma: la sensación de múltiples sabores complejos: para equilibrar todos los sabores, el sabor al degustarlo debe ser consistente, ni dulce ni amargo. Sabor: textura parecida al caramelo: fuerte sabor afrutado, que hace que la gente piense en frutas tan pronto como la prueban.
Características de sabor desagradables:
El café se tuesta demasiado oscuro, lo que resulta en un sabor demasiado amargo al paladar; la extracción no es precisa y habrá un sabor a carbón quemado; filtrar con cuidado durante la preparación dará como resultado un café negro con un aspecto suave pero no espeso