Principios químicos de la producción de aceite de huevo de pato salado

La razón por la que los huevos de pato salados producen aceite es porque la proteína de los huevos de pato se desnaturaliza después de ser salados, por lo que forma aceite con la grasa de la yema del huevo. Los huevos de pato salados son un buen acompañamiento de las comidas. Si quieres hacerlo, sólo necesitas sellarlo en agua saturada con sal durante unos 25 días.

¿Por qué los huevos de pato salados producen aceite?

La razón por la que los huevos de pato se vuelven grasosos después de ser encurtidos es porque la proteína de los huevos de pato se desnaturaliza después de estar encurtidos durante mucho tiempo, lo que hace que la grasa y la proteína de la yema se separen, formando así aceite.

Los huevos de pato salados son un alimento especial en China. Contiene nutrientes como vitaminas, minerales y proteínas, y tiene un sabor salado. Es muy bueno como comida o acompañamiento.

Si quieres hacer tus propios huevos de pato salados, primero debes preparar un frasco con agua saturada con sal, luego colocar los huevos de pato lavados y secos en el agua con sal y sellarlos durante unos 25 días, así que se puedan conservar los huevos de pato salados.