¿Qué significa pollo al curry?
El pollo al curry se refiere a agregar condimentos como el curry al preparar el pollo. El pollo tendrá un fuerte aroma a curry.
(1) El curry es la cristalización de las especias. Debido a que el curry es una combinación de diferentes especias, los humanos han usado muchas especias desde la antigüedad, principalmente con fines médicos. Al mismo tiempo, las especias desempeñan un papel importante en el valor económico de un país. Muchos países que producen especias se han enriquecido debido a la gran cantidad de especias que producen. Algunas personas incluso guardan especias en joyeros, lo que demuestra lo preciosas que son. Los primeros países en producir especias incluyen India, Indonesia, China, etc., entre los cuales India es el líder. A menudo se encuentra un nuevo camino en situaciones difíciles. Se cree que la razón por la que la India ha logrado tanto éxito en el sector de las especias se debe a su clima cálido y húmedo durante todo el año. El clima cálido no sólo reduce el apetito, sino que también hace que los alimentos se echen a perder fácilmente y generen bacterias. Agregar especias a los alimentos no solo puede aumentar el color y el aroma de los alimentos, sino que también promueve la secreción de jugos gástricos y aumenta el apetito. Al mismo tiempo, los alimentos se pueden conservar durante un período de tiempo más prolongado, lo que es adecuado para el consumidor. Clima indio. Las especias que componen el curry se originan en el hecho de que la carne india original era principalmente cordero con un fuerte olor a cordero. Una sola especia no podía eliminar el olor, por lo que para cocinar se usaba una salsa espesa hecha de una combinación de especias secas en polvo. El efecto es sorprendentemente bueno. Este es el origen del curry tamil. "Kali" significa "salsa hecha con diferentes especias"; ahora es lo que los chinos traducimos como "curry". Posteriormente, se introdujeron especias, curry, etc. en los países europeos que comen principalmente carne. Los nobles los consideraban tesoros. Algunos incluso dijeron que se construyeron una gran cantidad de barcos para facilitar la importación de más especias, lo que impulsó el desarrollo del transporte marítimo. Materias primas de curry seco: diferentes Fue durante este período que las especias se hicieron más populares. Como el envío llevaba tiempo, las especias se exportaban secas para evitar que se estropearan. Hasta el día de hoy, las especias en polvo siguen siendo muy populares. Con el avance de los tiempos, cocinar curry se ha vuelto cada vez más conveniente. En el pasado, había que secar y moler el polvo antes de mezclarlo y condimentarlo. Hoy en día, se pueden preparar bloques de curry sólidos e incluso curry envasado que se puede calentar y comer. El curry se ha convertido en una comida conveniente, económica, rápida y saludable.
(2) En primer lugar, es la preparación de la salsa de curry. Debido a que se utilizan más ingredientes, los condimentos utilizados son relativamente simples: curry en polvo, caldo en polvo, esencia de pollo, granos de pimienta de Sichuan, una cantidad adecuada de anís estrellado, hinojo y hojas de laurel secas, que se deben triturar antes de cocinar. Hervir agua.
Ingredientes del curry, hervir hasta obtener jugo y reservar.
Ingredientes: 3 patatas, 1 berenjena, 2 cebollas, una de cebolleta y otra de apio, cantidad adecuada de pimientos verdes y rojos. Un tomate, dos alitas de pollo y dos muslos de pollo. Corta las patatas, las berenjenas y las cebollas en formas onduladas.
Marinar el pollo
Método: Debido a que estamos usando pollo frío, lo lavamos con sal y lo escurrimos antes de usarlo, cortamos el chorro de grasa del pollo y lo utilizamos para freír la sartén. Luego marina el pollo con el jugo de pollo, la esencia de pollo, el vino, el azúcar y el vinagre y reserva.
Usa aceite de pollo para freír la olla, agrega chile, ajo, ajo, apio, cebolla, sofríe hasta que esté fragante, luego agrega las papas y las berenjenas, sofríe hasta que esté fragante, agrega la salsa premezclada. , voltea a la olla y cocina a fuego lento el guiso.
Usa jengibre y ajo para sofreír la olla, fríe el pollo marinado hasta que la piel del pollo esté ligeramente blanca y luego ponlo en la olla original a fuego lento.
La idea Detrás de esto hay que encerrar toda la salsa del pollo adentro, para que no se pierda durante el guiso y se convierta en trapos.
Cuando las patatas estén cocidas a fuego lento hasta que se puedan aplastar con los palillos, puedes añadir pimientos verdes y tomates. Prueba el sabor. Puedes añadir una cantidad adecuada de salsa de ostras para condimentar.
Jugo de gorgona elaborado con leche
Luego añade salsa hecha con leche, huevos y harina de maíz para espesarlo.
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